臨時休業のお知らせです。
きたる12月2日水曜日、臨時休業いたします。
12月1日（火曜日）は時短営業17:00~21:00LO. 22:00閉店、
また翌3日以降も時短営業17:00~21:00LO 22:00閉店といたします。
かねてより考えておりましたカウンターの塗り直し工事をいたします。
さすがに20年以上たちました。カウンターくん、君もね、お互い年取ったよね（笑）
みなさまにつぎお会いするのは新しいカウンターで、ですね。
またこれからもよろしくお願いいたします。
2020/11/28のメニュー
事件勃発。。。
そういう日もありまする。。。ヒー！
とりあえず、今日のメニューです！
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2020/11/2８
Antipasti
明石産カワハギのカルパッチョ 肝とハーブ 2000
ボラの白子のテリーヌ ゴルゴンゾーラと菜の花 800
ブロッコリーとアボカドのトルタ ベーコンクリーム 700
カリフラワーとグリュイエールチーズのスフレ 800
走りの菜の花といんげん、金柑の蒸し煮700
モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し 1500
あめ色玉ねぎとトリッパ、パンチェッタのビール煮込み1200
Primi piatti
芝エビとカラスミ、菊花のスパゲッティ 1700
卵とトマト、ペコリーノチーズのブカティーニ 1500
スパゲッティ アマトリチャーナ 1700
モンサンミッシェル産ムール貝とレンズ豆 ひらひらパスタで 1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット 1400
キノコの手打ちクリームパスタ キノコのコロッケと 1600
卵黄とリコッタをつつんだ大きいラビオリ 1500
エゾ鹿の赤ワイン煮込み 手打ちパスタで1600
Secondi piatti
愛知産ヒメコダイのセモリナ粉フリット 1600
パンチェッタと葱をまいた愛知産ヒメコダイのヴァプール 1700
東京シャモといんげんのレモンバターソテー1700
ハーブバターを詰めた東京シャモのカツレツ1800
ハーブと生姜でマリネした牛バラのロースト 1600
エゾ鹿スジ赤ワイン煮込み 1800
パンチェッタで巻いた牛モモのマスタード風味 1500
Dolci
トリュフモンブラン 1000
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です
コロナウイルス対策 時短営業11/28~12/17
先日東京都より飲食店の時短営業の要請がありました。
のんとろっぽもこれに従って28日明日、土曜日より12月17日までの二十日間、
22時閉店といたします。
飲み物を含めて21時ラストオーダー、22時閉店といたします。
毎日の数字にやきもきしても仕方がないことですが、改めて気を引き締めてまいります。
のんとろっぽの医療用空気清浄機はほんとうによく効いていて、トリュフの香りさえも浄化してしまうくらいです。ほんとうに前からあってよかった。。。。
ドアも開けて営業しております。これからさらに寒くなりますがどうしても寒い方はひざ掛けをご用意しておりますのでおっしゃってください。もっと寒くなったら足元のヒーターもいれますが、我慢できないようでしたら申し訳ございませんがコートを羽織るなどして対応していただけますでしょうか。
風邪ひいたりして、免疫さげるわけにもいかないですからね。ご協力お願い致します。
2020/11/25のメニュー
今日は水曜日なのもあって豊洲は空いておりました。
寒かった・・・・。
最近、水産仲卸棟のなかの空き店舗？なにもない作業台や空の発泡スチロールだけが置いてあり、働いている人がいないスペースが増えました。
蔵立さんであそこは空き店舗になっちゃったの？と聞いたらそういう店も結構あります・・と聞いてなんだかかなりガックシ来ました。。。悲しすぎる。。。
東京都、また飲食店時短営業になりそうですね。今日午後5時から発表です。
むむ。
飲食店がんばります。
今日は先週も大人気だったボラの白子！もうそろそろボラの白子は終わりそうだからもう一回かいました！
それから姫子鯛も！好きだわ～
そして今日の目玉はちょっと高かったけど明石のカワハギ買っちゃった！
パンパン丸デス☆食べてね♡
あああああ！印刷しようとしたらインク切れ続出！間に合わない～～～～！
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2020/11/25
Antipasti
明石産カワハギのカルパッチョ 肝とハーブ 2000
ボラの白子のテリーヌ ゴルゴンゾーラと菜の花 800
ブロッコリーとアボカドのトルタ ベーコンクリーム 700
カリフラワーとグリュイエールチーズのスフレ 800
走りの菜の花といんげん、金柑の蒸し煮700
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ 900
あめ色玉ねぎとトリッパ、パンチェッタのビール煮込み1200
Primi piatti
芝エビとカラスミ、菊花のスパゲッティ 1700
卵とトマト、ペコリーノチーズのブカティーニ 1500
スパゲッティ アマトリチャーナ 1700
九十九里産蛤の白ワイン蒸し ひらひらパスタで 1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット 1400
キノコの手打ちクリームパスタ キノコのコロッケと 1600
卵黄とリコッタをつつんだ大きいラビオリ 1500
明石産カワハギのリゾット1300
Secondi piatti
愛知産ヒメコダイのセモリナ粉フリット 1600
パンチェッタと葱をまいた愛知産ヒメコダイのヴァプール 1700
東京シャモといんげんのレモンバターソテー1700
青森産仔牛のロースト ヘーゼルナッツと白みそ1800
ハーブと生姜でマリネした牛バラのロースト 1600
エゾ鹿スジ赤ワイン煮込み 1800
パンチェッタで巻いた牛モモのマスタード風味 1500
Dolci
トリュフモンブラン 1000
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です
2020/11/21のメニュー 若かりし日
最近また料理雑誌等もちょいちょい処分しています。7年位前に料理雑誌だけでなく、若かりし頃買った料理本もだいぶん処分したんですけどね、やっぱり少しずつまた貯まってきちゃって。
昔はわたしも若い料理人向けの本とかかなり買いましたとも。
今はアマゾンさんのおかげでイタリアから本も買えるし、インターネットのおかげですばらしい世界のシェフたちの料理や動向をオンタイムで勉強できますから、いい時代になったものです。（←年寄）
前回のこした雑誌も結構大事なページだけにして処分することにしました。
そのなかでとても読み込んでいた専門料理です。2000年7月号‼20年以上まえだよ！
お気に入りの記事は切り取ったのですがそのなかでも懐かしかったのがパテ・ド・カンパーニュのレシピ。
このレシピはほんとう、優れていておいしいのよね。何回つくったかなぁ。。。
若かりし日の鼻息荒かった時期を思い出します。うん。
代官山のエトワ！このお店行ってみたいっておもっているうちに無くなっちゃったな～。さみしかったな～。
ともかく！今週はやらないですが、近いうちにやります！パテ・ド・カンパーニュ☆初心に戻るわ！
先日来ていただいた若いお嬢さん（推定25～6）。
「おいしい！・・・・・私も仕事がんばる！」って言ってたよ、と塩田から聞きました。
ほんとうにうれしいです。私も仕事、頑張ります！ありがたいわ～。
直接きいてたらきっと泣いちゃってたよ・・。←年取ったらやっぱり涙もろいよね・・・。すぐ泣いちゃうわ・・・。
今日も頑張る～！
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2020/11/21
Antipasti
寿都産ブリのカルパッチョ ケイパーベリーとオリーブ 900
青森産ヤリいかのカルパッチョ 菊花の香り 800
長野産馬肉とヘーゼルナッツのタルタル ピエモンテ風1000
カリフラワーとグリュイエールチーズのスフレ 800
フォアグラのソテーとリンゴとじゃがいものピュレ1300
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ 900
ボラの白子のテリーヌ 菜の花とゴルゴンゾーラ800
Primi piatti
芝エビとカラスミ、菊花のスパゲッティ 1700
卵とトマト、ペコリーノチーズのブカティーニ 1500
トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
九十九里産蛤の白ワイン蒸し ひらひらパスタで 1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット 1400
キノコの手打ちクリームパスタ キノコのコロッケと 1600
卵黄とリコッタをつつんだ大きいラビオリ 1500
かぼちゃのニョッキ アーモンドとかぼちゃのスープ1600
Secondi piatti
寿都産ブリと下仁田ネギの網焼き ペヴェラータソース1600
スノーホワイトチェルバリー鴨とごぼうの煮込み1800
あめ色玉ねぎとパンチェッタ、トリッパのビール煮込み1600
青森産仔牛のロースト ヘーゼルナッツと白みそ1800
エゾ鹿のシンプルなグリル クレソンのサラダと 1800
エゾ鹿スジ赤ワイン煮込み 1800
パンチェッタで巻いた牛モモのマスタード風味 1500
Dolci
トリュフモンブラン 1000
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です
2020/11/19のメニュー
かぼちゃのニョッキ♡かぼちゃのスープとアーモンドミルクでどうぞ！
ワタクシのニョッキむっちゃおいしいんだけど意外と人気ないのよね。。。やっぱりみなさまロングパスタがお好きなのね。。。さみしい。。
それから仔牛！
白みそと思い切ってあわせてみたんだけれどこちらもオススメします！
今日はパンの発酵をもう一度見直していたら時間がおもったより経ってしまったわ！ひー！
もう5時になる（涙）
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2020/11/19
Antipasti
寿都産ブリのカルパッチョ ケイパーベリーとオリーブ 900
福岡産白いかのカルパッチョ 菊花の香り 800
長野産馬肉とヘーゼルナッツのタルタル ピエモンテ風1000
フェンネルのシンプルなグラタン 700
フォアグラのソテーとリンゴとじゃがいものピュレ1300
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ 900
ボラの白子と菜の花のマスタード風味800
Primi piatti
芝エビとカラスミ、菊花のスパゲッティ 1700
卵とトマト、ペコリーノチーズのブカティーニ 1500
トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
九十九里産蛤の白ワイン蒸し ひらひらパスタで 1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット 1400
キノコの手打ちクリームパスタ キノコのコロッケと 1600
卵黄とリコッタをつつんだ大きいラビオリ 1500
かぼちゃのニョッキ アーモンドとかぼちゃのスープ1600
Secondi piatti
寿都産ブリと下仁田ネギの網焼き ペヴェラータソース1600
スノーホワイトチェルバリー鴨とごぼうの煮込み1800
北海道うめちゃんの有機人参と青森産仔牛のロースト1600
青森産仔牛のロースト ヘーゼルナッツと白みそ1800
エゾ鹿のシンプルなグリル クレソンのサラダと 1800
エゾ鹿スジ赤ワイン煮込み 1800
牛モモのビーフストロガノフ1500
Dolci
トリュフモンブラン 1000
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です
