時短営業要請が延長になりましたね。

のんとろっぽもこれに従い来年2021年1月11日まで続けて時短営業いたします。

クリスマスくらいゆっくりお食事していただきたいなと思っていましたが、クリスマスから年末にかけて、やはり人出は増えるだろうから、そうなるかもなとは思っていました。

う～ん、仕方がないですね。

成人の日までってことなのね。

今日のオススメは氷魚。鮎のシラスです。

普段だったら年明けに見つけることが多いのだけれど今年は温かいからかな～？

ちっちゃくてもちゃんと鮎の顔してるんです。普通の鮎より繊細な香りがふわっとするところがほんとに大好きです。

ガボッていっぱい口に入れてください（笑）

クロスティーニかフェデリーニ（細いスパゲッティ）でどうぞ。

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/12/15

Antipasti
アーモンドをまぶした竹岡産サバのマリネ900
ブロッコリーとアボカドのキッシュ　燻製のクリーム　700
赤ワインでマリネした自家製牛ハム800
走りの菜の花といんげん、金柑の蒸し煮700
琵琶湖産天然氷魚（鮎のシラス）のクロスティーニ900
マッシュルームの濃厚なクリームスープ　700
タラの白子とユリ根のオーブン焼き　1100
ジャージー牛の牛すじと小玉ねぎの煮込み1000

Primi piatti
琵琶湖産天然氷魚（鮎のシラス）のフェデリーニ　1600
カツオとレモンのクリーム　ブカティーニ　1700
スパゲッティ　アマトリチャーナ　1700
蕪のクリームとレホールの手打ちタリアテッレ　1600
有機農園マロンサカイの栗とパンチェッタのパッパルデッレ　1500
カリフラワーとゴルゴンゾーラのペンネ1600
ウニのカルボナーラ2100

Secondi piatti
宮城産柳ガレイのセモリナ粉フリット　ごぼうのパリパリと　1700
房総産天然網取りカルガモの胸肉　里芋とキノコと　2200
房総産天然網取りカルガモのハンバーグ　ビーツとグリオット2100
アンチョビとケイパーで煮込んだ牛バラのブレーシャ風　1700
淡路島ポーク(猪×鹿児島黒豚×デュロック)のロースト　1800
あめ色玉ねぎとビールで煮込んだトリッパ　1600

Dolci
チョコレートと水(50:50)のガナッシュのタルト
ヘーゼルナッツのジェラートとナッツのカラメル　700
青森産リンゴのトルタ　牛乳のアイスと700
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

クリスマスディナーのご予約、クリスマスデリバリーのご予約、ともに徐々にいただいており、ありがとうございます。

今日は　クリスマスデリバリーについてお問い合わせいただて、いくつかご質問を受けたのでお答えしたいと思います。

①ほんとうに皿は洗わなくていいのか

のんとろっぽのクリスマスデリバリーにつかうお皿はとってもきれいなんですがwasaraという紙でできているお皿です。そのまま燃えるごみとして処分していただけます。

プラスチックごみじゃないのでご安心ください。

もちろんナイフやフォークも竹でできており、燃えるゴミとして捨てられるだけでなく、正直私も驚いたのですがきちんと切れます。レンジで温めるだけで、食後はそのまま捨ててください。

②レンジアップの仕方について

料理を運ぶ箱（番重）の中にメニューとともにレンジアップの詳しい方法を書いた紙をおつけします。ただご家庭ごとにレンジの種類や出力等が違うと思いますので、目安としてお考え下さい。料理の外側までアツアツになるくらい温めると中が破裂したり、また火傷の心配がごさいます。もし、書いてあるとおり、レンジアップしても足りないな？と思われたら10秒ずつ様子を見ながら再度レンジアップしてください。

③配達時間帯について

クリスマス当日は例年プレゼントや食材その他もろもろの配達などで道路の混雑が考えられます。とくに千歳烏山駅付近は甲州街道、環八、京王線の踏切等交通事情があまりよくありません。

具体的な配達時間の指定は承れません。ご了承ください。申し訳ございませんが17時～19時の間ご在宅いただいてその時間内にお届けいたします。

④デリバリーではなくてテイクアウトにしたいのだけれど

今回のクリスマスデリバリーはレストランのように盛りつけたお皿を何枚も使用します。それらをいれた運ぶ箱（番重）は平たく大型です。手提げ等に入れてご自宅まで持って帰るのは困難と思われます。せっかくのクリスマスなのでのんびりおうちでお待ちください。

⑤送料について

送料込みとなっていますが、大手デリバリー会社さんにくらべて格段にお安く運ぶことができます。提携していただいたセカンドステージさんには感謝感謝です。

大手デリバリー会社さんも検討したのですが、どの大手デリバリー会社さんでも手数料と送料がかなりかかってしまい、高額になってしまいます。

たとえば、もし¥5000のコースだったとしても

手数料+配送料=およそ40％弱なので

￥5000+およそ¥2000弱（手数料+配送料）=￥7000弱になってしまいます。

セカンドステージさんには一日で何軒かまわっていただくことで一件あたりの送料を安くすることができました。

他にまたご質問があればなんでもお答えします！なんでも聞いてくださいね。

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/12/12

Antipasti
アーモンドをまぶした竹岡産サバのマリネ900
ブロッコリーとアボカドのキッシュ　燻製のクリーム　700
赤ワインでマリネした自家製牛ハム800
走りの菜の花といんげん、金柑の蒸し煮700
マッシュルームの濃厚なクリームスープ　700
タラの白子とユリ根のオーブン焼き　1100
ジャージー牛の牛すじと小玉ねぎの煮込み1000

Primi piatti
青森産しらうおとカラスミのスパゲッティ　1700
カツオとレモンのクリーム　ブカティーニ　1700
スパゲッティ　アマトリチャーナ　1700
蕪のクリームとレホールの手打ちタリアテッレ　1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット　1400
カリフラワーとゴルゴンゾーラのペンネ1600
春菊とリコッタのふわふわニョッキ　トマトソースで　1700

Secondi piatti
宮城産柳ガレイのセモリナ粉フリット　ごぼうのパリパリと　1700
房総産天然網取りカルガモの胸肉　里芋とキノコと　2200
房総産天然網取りカルガモのハンバーグ　ビーツとグリオット2100
アンチョビとケイパーで煮込んだ牛バラのブレーシャ風　1700
淡路島ポーク(猪×鹿児島黒豚×デュロック)のロースト　1800
あめ色玉ねぎとビールで煮込んだトリッパ　1600

Dolci
チョコレート：水=50:50のガナッシュのタルト
ヘーゼルナッツのジェラートとナッツのカラメル　700
青森産リンゴのトルタ　牛乳のアイスと700
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

カルガモちゃんが来ています♡

房総で網取りなので傷なしヨ♡マガモよりこの時期はオススメされました♡

胸はシンプルに焼いて里芋とキノコと☆

モモや手羽はひき肉にしてハンバーグ状にして焼きます！

どちらもカルガモちゃんから取った出汁で食べてね♡

出汁を取るために骨焼いてる香りがすでにステキ☆

それからそれから猫を飼ってらっしゃるお客様！毟ったのこりの羽がございますので、もし猫じゃらし用にご入用ならご連絡くださいね♡

今日はコースのテイクアウト！新しく買ったお重でいいかんじ！そのまま食べられます♡

その写真はあとで時間あったら撮ろう。

楽しんでらしてね！

ではでは今日のメニューです！

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/12/11

Antipasti
カツオのタルタル　生姜とバルサミコで1000
ブロッコリーとアボカドのキッシュ　燻製のクリーム　700
走りの菜の花といんげん、金柑の蒸し煮700
マッシュルームの濃厚なクリームスープ　700
タラの白子とユリ根のオーブン焼き　1100
東京シャモ手羽とキノコのかりかりコンフィ900

Primi piatti
青森産しらうおとカラスミのスパゲッティ　1700
カツオとレモンのクリーム　ブカティーニ　1700
スパゲッティ　アマトリチャーナ　1700
蕪のクリームとレホールの手打ちタリアテッレ　1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット　1400
カリフラワーとゴルゴンゾーラのペンネ1600
春菊とリコッタのふわふわニョッキ　トマトソースで　1700

Secondi piatti
宮城産柳ガレイのセモリナ粉フリット　ごぼうのパリパリと　1700
マリネしたカツオのグリル　ドライトマトとキノコ　1800
房総産天然網取りカルガモの胸肉　里芋とキノコと　2200
房総産天然網取りカルガモのハンバーグ　ビーツとグリオット2100
アンチョビとケイパーで煮込んだ牛バラのブレーシャ風　1700
熟成ジャージー牛のシンプルなグリル　ルッコラのサラダと　1800
あめ色玉ねぎとビールで煮込んだトリッパ　1600

Dolci
チョコレート：水=50:50のガナッシュのタルト
ヘーゼルナッツのジェラートとナッツのカラメル　700
青森産リンゴのトルタ　牛乳のアイスと700
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

クリスマスデリバリー、クリスマスディなーともにすこしずつご予約いただいています。

ありがとうございます・・・。ほんとうヨカッタ。。

コロナ禍でみなさま絶賛ネガティブキャンペーン中だと思いますが、すこし幸せな気持ちになれますように。

頑張って料理考えたもんね！ホームページ作成も頑張った・・・・。

今日はクリスマスディナーのラビオリを試作します！

今まではラビオリの中身を脂肪分の多いチーズやリッチな味のもの、卵などをいれてきましたが、今回は初！ちょっと噛むような中身にします！ちっちゃくて噛んでもぐもぐすると旨みが出るようにしたい。

こまかい部分までのイメージがようやく出来上がったのでチャレンジします。たぶん大丈夫。

クリスマスデリバリーは今までやったことのあるメニューから多少時間がたっても大丈夫、レンジアップしても大丈夫な料理を選んでいます。安心安全！

これは突き出しのフォアグラのシュー。のんとろっぽでのクリスマスディナーでも同じものをお出しします！

シュー生地にお砂糖のっけてちびツリーみたいにかわいいシューケットにして、中にフォアグラのムースを入れます☆

一口目はかわいくて楽しい感じになってくださるといいな。

クリスマスのご予定が未定の方はどうぞ！のんとろっぽで！

クリスマスディナー

クリスマスデリバリー

ではでは今日のメニューです！

感染防止対策

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/12/10

Antipasti
カツオのタルタル　生姜とバルサミコで1000
タラの白子とユリ根のオーブン焼き　1100
東京シャモ手羽とキノコのかりかりコンフィ900
ブロッコリーとアボカドのキッシュ　燻製のクリーム　700
走りの菜の花といんげん、金柑の蒸し煮700
モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し　1500

Primi piatti
キャベツとカラスミのスパゲッティ　1700
カツオとレモンのクリーム　ブカティーニ　1700
スパゲッティ　アマトリチャーナ　1700
蕪のクリームとレホールの手打ちタリアテッレ　1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット　1400
キノコの手打ちクリームパスタ　キノコのコロッケ添え1600
春菊とリコッタのふわふわニョッキ　トマトソースで　1700

Secondi piatti
宮城産柳ガレイのセモリナ粉フリット　ごぼうのパリパリと　1700
マリネしたカツオのグリル　ドライトマトとキノコ　1800
房総産天然網取りカルガモの胸肉　きのことグリオット　2100
アンチョビとケイパーで煮込んだ牛バラのブレーシャ風　1700
熟成ジャージー牛のシンプルなグリル　ルッコラのサラダと　1800
あめ色玉ねぎとビールで煮込んだトリッパ　1600

Dolci
トリュフモンブラン　1000
青森産リンゴのトルタ　牛乳のアイスと700
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

今日はタルト仕込みがあるから時間かかるわー！とおもっていたらまさかのブレンダー壊れるの巻。。そうですよね、ご家庭用の機械を毎日ハードに何回も使っていたら壊れました。4代目かな。。

マコちゃんもキッチンエイド3代目って言ってたもんね。ですよね。

焦りました・・・

タルトは生地は休ませているので明日から出せます！

今日は青森産リンゴのトルタ！焼きました。

今日のメニューです！

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/12/08

Antipasti
カツオのタルタル　生姜とバルサミコで1000
タラの白子とユリ根のオーブン焼き　1100
東京シャモ手羽とキノコのかりかりコンフィ900
ブロッコリーとアボカドのキッシュ　燻製のクリーム　700
走りの菜の花といんげん、金柑の蒸し煮700
モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し　1500

Primi piatti
キャベツとカラスミのスパゲッティ　1700
カツオとレモンのクリーム　ブカティーニ　1700
スパゲッティ　アマトリチャーナ　1700
蕪のクリームとレホールの手打ちタリアテッレ　1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット　1400
キノコの手打ちクリームパスタ　1500
卵黄とリコッタをつつんだ大きいラビオリ　1500

Secondi piatti
宮城産柳ガレイのセモリナ粉フリット　ごぼうのパリパリと　1700
マリネしたカツオのグリル　ドライトマトとキノコ　1800
房総産天然網取りカルガモの胸肉　きのことグリオット　2100
生姜でマリネした牛バラのロースト　1700
熟成ジャージー牛のシンプルなグリル　ルッコラのサラダと　1800
あめ色玉ねぎとビールで煮込んだトリッパ　1600

Dolci
トリュフモンブラン　1000
青森産リンゴのトルタ　牛乳のアイスと700
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

なぜかアラカルトで出ないメニューって結構あります。個人的には大大大プッシュなんですが一般的にメジャーじゃない料理とかもそのひとつです。

イタリアにはtorta salataというキッシュの原型になった塩味のタルトがあります。（本当にキッシュの原型かどうかは諸説あってフランス人はイタリアから来た説を強く否定（笑））

ブロッコリーとアボカドのタルト・・・・・。これに燻製かけたパンチェッタの濃厚なクリームでという料理・・・。コースで出した方には超！お褒めいただいているのに、なぜかアラカルトでは全く出ない・・・・・（涙）

今度写真撮ってさらにプッシュしよう・・・・。

そしてチョコレートのトルタ。

いいの、なんかほめてくれなくても自分で食べちゃうもん。

乳製品の入っていないガナッシュ。くちどけがすーーーーーーーっとかるく、カカオの香りだけがクリアに消えていく・・・・。

塩田も絶賛☆してくれたけれど。。。。

だれもほめてくれないから自分で食べちゃうもん・・・・・（涙）

チョコレートのトルタで食べられます。

トルタの下の生地はすこ～しだけ塩味のするさくさくでよく焼いた香ばしいサブレ生地。その上にこのガナッシュ。

そしてローストしたてのナッツとちょっとだけ塩味のきいたかぼちゃの種（下のサブレ生地と同じ感じね）。それをその場でカラメルを作って冷やしてバリっとクリアな飴にします。

アイスはヘーゼルナッツのアイスなんだけれどこれも牛乳をすこ～しだけ。ヘーゼルナッツの濃厚な香りがまるでチョコレートのように素直に香ってくちどけもガナッシュのように消えていく・・・・。

というトルタです。だれもほめてくれないけど（涙）

クリアすぎるかな～、香り最高なんだけどな～。

みなさま忘れなかったら食べてくださいませ。

・・・・・ぐずぐず言いつつも、まぁ、こんなことぐらいじゃくじけないけどね、ちょっとグズグズ言いたい時もあるのさ。ね。

それでは今日のメニューです。

感染防止対策

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/12/06

Antipasti
カツオのタルタル　生姜とバルサミコで1000
タラの白子とユリ根のオーブン焼き　1100
東京シャモ手羽とキノコのかりかりコンフィ900
ブロッコリーとアボカドのキッシュ　燻製のクリーム　700
走りの菜の花といんげん、金柑の蒸し煮700
モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し　1500

Primi piatti
キャベツとカラスミのスパゲッティ　1700
卵とトマト、ペコリーノチーズのブカティーニ　1500
スパゲッティ　アマトリチャーナ　1700
蕪のクリームとレホールの手打ちタリアテッレ　1600
有機農園マロンサカイの栗のアオスタ風リゾット　1400
キノコの手打ちクリームパスタ　1500
卵黄とリコッタをつつんだ大きいラビオリ　1500

Secondi piatti
江戸前カマスのミキュイ　とかしバターソース　1800
マリネしたカツオのグリル　ドライトマトとキノコ　1800
東京シャモも野菜、オリーブのロースト　1600
ハーブバターを詰めた東京シャモのカツレツ1800
熟成ジャージー牛のシンプルなグリル　ルッコラのサラダと　1800
あめ色玉ねぎとビールで煮込んだトリッパ　1600

Dolci
トリュフモンブラン　1000
ローストナッツとガナッシュのタルト　ヘーゼルナッツのアイス700
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です