みなさまこんにちは。

白米大好きヨシカワさんです。

のんとろっぽのまかないは和食多めなんです.

結構TikTokで田舎のおばあちゃまの料理とか見ます。

@tassyanoie 捨てがちな大根の葉っぱも、利用者さんの知恵で美味しく変身😋手に力が入らなくて今は自分で作ることは出来ないけど口を出すことは出来る🥰 #介護#デイサービス#達者の家#鹿児島県#長島町#大根葉#もみ菜#手作り ♬ 3:03 PM – しゃろう

で、今日はもみ菜(大根葉)間引きタイプがまさかの88円で出てたから

↑↑大き目に育っているほうはおばあちゃまたちの言うとおり、3，4日干してから塩漬けします。

ホールの空気清浄機の風が当たるところで。

営業中はキッチンに干すよ～

↓↓小さいほうはかけられないですから刻んで一晩干して

ちいさい大根とともに塩麴と唐辛子でタッパーで漬けます～。

おいしそうじゃない？

これで1週間くらいは楽しめるかな～？

ステキおばあちゃまたちを見習ってなんでも最後までいただきます♥
イタリア料理にも変換したいな～

ちなみに本体の大根のつけものもおいしそうだったので見てね♡

のんとろっぽのまかないではこれの真似っ子で大根の皮漬けるのよくやります(笑)

おばあちゃまたちすごいよな～

@tassyanoie 大根の10kg漬け❤️ 利用者さんとの会話の中で、その人が昔からよくやっていた事・得意な事を知り、そこから活動に繋げていく。#介護#デイサービス#達者の家#鹿児島県#長島町#大根#10kg漬け ♬ Cooking show, cute piano violin – ISAo

@tassyanoie 大根の10kg漬け②❤️師匠の的確な指示で本漬けが無事終わりました🤩✨あの小さい大根の味見は何日後にしようかなぁ🤤 @達者の家@介護 #介護#デイサービス#達者の家#鹿児島県#長島町#大根#10kg漬け ♬ Cooking show, cute piano violin – ISAo

@tassyanoie 大根の10kg漬け③味見❤️@達者の家@介護 #介護#デイサービス#達者の家#鹿児島県#長島町#大根#10kg漬け#味見 ♬ It is a cute BGM.(847172) – Ai Sasaki

@tassyanoie 本漬けから1週間、大きい大根の味は･･･？ 先生の『大きいから1週間よりまだ多くおいた方が良い』という見立て通り✨また次の利用日に味をみて完成かな？🥰#介護#デイサービス#達者の家#鹿児島県#長島町#大根#10kg漬け ♬ It is a cute BGM.(847172) – Ai Sasaki

@tassyanoie @達者の家@介護 なかなか漬からない太い大根😅だけど1週間目の味見で半分に切ったやつがすごく美味しくなっていて😋太い大根は切ってから漬ける方がいいって事が分かりました🤣❤️完成までもうすぐ🥰#介護#デイサービス#達者の家#鹿児島県#長島町#大根#10kg漬け ♬ Relaxing, cute everyday BGM – あび

#まかない　#のんとろっぽはイタリア料理店　#白米好き　#もみ菜　#ササニシキ好き

@enoteca_non_troppo ほのかでやさしい、かわいいピンクを愛でないでどうしましょう！ 春色に包まれるロゼワイン週間、ぜひいらっしゃってください。#ロゼワイン #千歳烏山グルメ #京王線グルメ #千歳烏山ワイン #女性シェフ ♬ オリジナル楽曲 – エノテカのんとろっぽ

Rose!Rose!Rose! 2023/04/11~04/16

ああ、あいらしいバラ色のワインたち！

このほのかでやさしい、かわいいピンクを愛でないでどうしましょう！

春色に包まれるロゼワイン週間、ぜひいらっしゃってください。

ワイン初心者向けと思われがちですが、

もちろん、造り手によって色も香りも、味わいも変わります。

ぜひキャラクターの違いを楽しんでください。

食事にもよく合ってウキウキするようなロゼワイン、

のんとろっぽのソムリエもシェフも大好きです！

このロゼワイン週間は普段はあまり飲み比べられないロゼワインをグラスでご用意します。

もちろん、料理もロゼワインに合わせた料理、それに加えてバラ色の料理をご用意いたします。

アラカルトでもコースでもご用意できます。

もちろん、いつものワインもご用意しておりますので
このあと赤ワインのみたいな～～～～～ってなっても大丈夫です♥

いつもどおりwebからもご予約を承ります。→https://select-type.com/rsv/?id=mrQmu-9cvlI

みなさまのお越しをお待ちしております。

ロゼワインの細かい情報につきましては再度更新いたします♥

ロゼワイン週間のロゼワインたち！

チャコリ レセバル ロゼ / ロゼワイン週間2022/04/11~04/16

クレメンタイン ピノ・グリ/ロゼワイン週間2023/04/11~04/16

カプリス・ドゥ・クレモンティーヌ/ロゼワイン週間2023/04/11~04/16

ヴィーノ・デル・ポッジョ・ロザート/ ロゼワイン週間2023/04/11~04/16

ヴーヴクリコ　ローズラベル/ ロゼワイン週間2023/04/11~04/16

1761年からバローロを作り続けているワイナリー、Borgogno ボルゴーニョ。
クラシックなエチケット(ワインのラベル)がかわいくて好きです。

今日はその中でもデルトーナ　葡萄ティモラッソ　コッリ・トルトネージをオススメします！
Derthonaデルトーナはこのブドウや大地、このワインのことを指すピエモンテ語です。

一時期絶滅に瀕したブドウ品種ティモラッソ。最近メキメキといいワインができ始めています。

香りは若い梨や桃。

アカシアの花のような淡いフローラル　少しオイリー

飲み口はドライですがしなやかさや柔らかさを併せ持つ

余韻は酸と苦みのバランスがほどよく、長い余韻が楽しめます。

これからイタリアを代表する白ワインに成長すると期待しています。

アンチョビやマヨネーズなどを使った料理や、

天ぷら、肉のタルタル、エスカルゴバター、タコのガリシア風やエビやサーモン、
蒸しやさいに溶かしたチーズをかけたものなんかもよく合います。

ぜひぜひどうぞ♥

今年もこの季節がやって参りましたね。

ていねいにひとつずつ手で拭かれた

いちご🍓ちゃんをマリネして香りを膨らませ、

濾して真っ赤で濃厚なソルベにします🍓

ミキサーで切るんじゃなくて、潰すのが大切🍓

ギュっと濃いデス。

食べてネ🍓

#いちご #strawberry #fragole #sorbetto #sorbe #千歳烏山グルメ #京王線グルメ #女性シェフ

お気に入りどんぐり農園オレンジ🍊は

皮まで全部使いきりマス🧡

いつものごとく使い切ると勝った気分🧡

どんぐり農園オレンジ🍊は涼しいすっきりとした香りがどのオレンジ🍊からも感じられてさわやかです。

もちろん料理やスイーツにも使うけれど、

食後酒や紅茶のお供にもどうぞ🍊

2週間かけてじっくり糖度を上げていくから柔らかいデス🧡

食べてネ🍊^_^

@dongurinouen @oihonmahoro

#fruttacandita #arancia #オレンジピール #オレンジ #食後酒　#お茶うけ #digestif #保存食 #conservazione #sdgs #使いきると勝った気分　#自分でできる事を　#安心安全な食材 #千歳烏山 #千歳烏山グルメ

しょうこちゃんにいただいたパネットーネ！

むちゃくちゃ美味しかったーーー！

原材料の表記にイースト類がないってことは～？

小麦粉を水で練って発酵させてつくるpasta madre(パスタ・マードレ＝お母さん生地）からできているのね！

サワードゥってやつです。

穀物のでんぷんが水とあわさり、穀物そのものの持っている酵素のアミラーゼによって糖をつくり、

穀物の表面や空気中の菌が糖を代謝してグルコースやフルクトースなどを生産。

さらにこれらを栄養源として酵母が生長する。

環境を適切に保持すれば、数日で乳酸菌と酵母が安定に共生したサワードウになります～♥

キムチなんかもそうだけど自然にちゃんと発酵するのよね～。

ビールも大麦の粥をほったらかしておいたら、この発酵でできた説あるよね。

だからおうちによって味が変わる。

ほんと生地おいしい～～～～～～～～

みなさまもぜひ食べて〜

恵比寿のlessさん。オンラインでも買えるようだ。

お茶は今日はアッサム・ボルサポリ農園❤️

小麦系のお菓子や柑橘系とアッサムはよく合うよね。

@less_tokyo #panettone #パネットーネ

#borsapori #assam #レストランのおやつ