#今日の子 #tartufobianco #78g こないだよりつるつるでなお良し

おトリュフ様ご来店しました！

白トリュフ祭り今日からです！

いいトリュフってこう、表面がツルツル目でよ～く見るとキラッとしている（土？）のもヨシです。

いい感じです！

タラの白子や栗、仔牛にもちろんモンブランもご用意しております！

食べてね♡

さてウィーン続きです。

世界のジェイミー・オリバーを横目に見つつ（同時にまだこんなに人気あったんだと彼のすごさを確認しつつ）、

時間がないのでガンガン行きますよ～

この日6日の夜はスコダの演奏会です。このためにウィーン来たのですから！ボクの青春。その前までには合わせないといけないです。しかもその前にハイディのオススメしてもらったレストランに行くというハードスケジュール・・・・・・。（私が立てた予定じゃないですよ=！）

時計屋さんの時計おしゃれ。分針なしなんです。

そしてホテルからそう遠くないところに老舗カフェ。

おいしそう。こちらの（ウィーンの）カフェは料理も充実しているようなので一応チェック。帰り際の日に寄れたらいいな。星付きも行きたいけど地元の人に愛される老舗は要チェックです。そういうところのほうが案外おいしかったり、面白かったり（外国人としてお客様もお店もね）。

土産物屋の多い、こんなおもちゃみたいな小さな通りもステキ♡

ポルティコ的な。かわいい。

ここまでで（どっこも行ってないけど（笑））感じたことはウィーン市内、そんなに大きくないってこと。ウィーン市立公園も歩ける範囲内だし、ウィーン市内は地図で見たよりも歩きやすい。ワクワクします。観光地も普段の生活も入り混じっているところも面白いです。

そしてお目当ての店、ビオショップへ。

オーストリアは世界でも有数の有機農法の広まっている国の一つです。それも厳格な規定がはっきりあって適当に自分で「有機です」なんて話じゃない。

このお花も有機です。もちろん花びらも食べられるし、この脇には乾燥のラベンダーの束なんかもあったりして、石鹸とか有機で手作りしたい人のにはありがたい限りです。香りも素晴らしい。

一番上の2階から見ましょう。一番上は酒売り場。

もちろんオーストリアワインはかなりビオ認定が進んでいるので自然派だらけです。もちろんおいしいしね。

個人的にはオーストリアワインの中でもとりわけ白ワインのブドウ品種、グリューナーフェルトリーナーというのが大好き！私の料理にもかなりよく合うと思います。穏やかで自然に香って滑らか。すっと身体になじんで染みていく感じが好き。

ここは試飲もできるカウンターバーも併設。

泡ものも充実してますね～泡好きなので一応チェック。シャンパンの品ぞろえがいい店は結構ワインに力を入れている表れですね～。って買わないんだけどね。大概のワインは日本に入って来てるし、調子に乗って「これすごくおいしかったんですよー！」って買って帰るとうちのソムリエの塩田に「あ、それね～。うち（のんとろっぽ）で出してるよ。」とか言われてムカつくので海外旅行の時にワインはほぼほぼ買いません！なんど爆死したことか。

なのでよっぽどの古い＆いいワインまたはまだまだ日本に絶対入ってきていないリキュール類などを買うことにしています。なのでさらっと見てスルー。

世界的に日本のウィスキーが流行しているという話を実感。ふむふむ。サントリーすごいな。（日本では大人気すぎてサントリーウィスキー「響」買えないらしい。。微妙）

相当な和食ブームも相まって日本酒もかなり充実してました。獺祭とか。そういえば百年の孤独とかもあったな。

そしてその裏側は缶詰類など。

海なし国のオーストリアですが、やはり貿易の要だったのもあるのでしょうが、北欧やロシア系のニシン類やタラ（ノルマンディー人がその昔同じ重さの金と交換して政略をすすめた）類、充実してますね～。

味のバリエーションも豊富。パプリカとトマト、オレンジ類とスパイス、酢でマリネしたもの。ちいさなチーズと一緒にオイル漬けになっててすぐに食べられそうなものも。ちょっぴり買って帰って食べてみたいけど今回は着物と長靴（ベネチアの水没用）を持ってきてるのでスーツケースの重さが尋常じゃないのでガマン。

ヨーグルトやバターの種類もすごい！東欧（ポーランドとか）が近いのもあってか、ヨーグルトの濃度別、発酵の種類別や原料の乳が牛か、ヤギかとかたくさん！ハーブ入りとかも。むむ～食べてみたい・・・。

「ウィーン市内観光　BIOショップ」へ続く

今年もとうとうやってきました、白トリュフ祭り。

世界中の美食家、犬も豚も⁉虜にする魅惑の香り、白トリュフ。

のんとろっぽはなんと自分で削る楽しさも味わえます。

今年は1g/¥800です。1gから提供させていただきます。ご自身でお好きなだけかけてください！

1gはお皿いっぱいにかける程度です。↓↓このくらいです。

興奮の香りに包まれてください！

もちろん皆様お待ちかねのトリュフモンブランもご用意いたします。

また、1個30g程度よりご予約承っております。

メニューについているトリュフ犬マークはトリュフに合う料理です。

アラカルトでご注文の際はご参考になさってください。

なくなり次第終了となりますことをご了承ください。

03-5313-3339

ご予約お待ちしております。

みなさま、こんにちは。ワタクシ吉川帰ってまいりました。昨日より通常営業です。

今回はコンサートもレストランもどれも本当に素晴らしくてあっという間の一週間でした。忙しすぎて（笑）迷子すぎて（爆）疲れちゃってブログの更新がほとんどできませんでしたがのんびり旅の事も書いていこうと思います。

レストランも何軒か行ってどこも大変満足でした。それぞれの地域、店の在り方、どれも特徴的でほんとうに楽しかったです。

正直自分の料理に自信が持てました。私の料理はいわゆる新しい北欧系とかの料理ではないですが、おいしさだけは引けを取らないな、と確信。やっぱり私も年を取って技術も落ち着いて、考えも強い気持ちもうまく料理にのせられるようになったのかな、と思います。まぁ、20年、30年位前にもし今のわたしの料理を出しても、当時の超ハイレベルなレストランにとてもついていけなかったとは思いますが・・・。時代の変化のせいでしょうか。

なんにせよ、調子に乗らないで精進しようと思います。

さて、帰ってきてすぐの幸せは佐島のアマダイ！

イカ墨のソースのパリパリのやつです！スペシャリテ！藍ちゃんのところでやった時から出汁の取り方を少し変えたんです。ほんのちょっとね。それがビタッと決まってお気に入りです。

ぐんぐん煮詰めて濃厚に。でも塩は打たないのでしょっぱくはありません。付け合わせもスルメイカのタルタルという魚+軟体動物の旨みという構造です。食べてね♡

そして！！来週はおトリュフさまが来ますよ！予約しましたからね！じきにおトリュフ様ご来店デス！

20日（月）より1gからおすきなだけ削っていただけます！だいたい1g1000円くらいかな。値段発表待ちです。またいつものようにトリュフにあう料理にはトリュフ犬マークをつけます。もちろんコースでトリュフ召し上がってもいいですし、アラカルトにお好きなだけかけていただいてもかまいません。

詳しくは明日、HPのイベントのページにアップします！

ではではまた！

ドナウ川渡って公園に入ります。気温6度。体感温度より風が冷たい。

ウィーンはイタリアよりもすこし霧がかって空は明るめかな。モーツァルトやシューベルトも見た空。もやがかかって薄紅色の空が綺麗。

黄色い落ち葉、こんな柄の器やセーターあったらかわいいのに。

日本風だと仁清?なんちて