テーブルぬったり張替えしたり・・と思ったら2月が28日しかないことをすっかり忘れていた吉川さんです。こんにちは。

2月の終わりよりは今日は豊洲もすこし荷が動いているように感じました。

はやく時短営業やめたい。緊急事態宣言7日で終わってくれるのか心配でござる・・。

 

うちの前の白梅が風で舞ってちょっと雪みたいできれいだな～って

そうだな～お花見弁当つくってペタンクしたの何年前よー！

とりあえずペタンク無理でもお花見弁当しようかな～なんてのんびり考えていたら

桜の開花予想東京3月17日なんですね！ビックリ！もうすぐじゃん！

急いでこちらも考えます・・・・（汗）

 

あったかくなったもんねー！緑野菜好きの私としてはこのままもうしばらく春野菜満喫したいのだけれど3月後半にはヤングコーンとか出てきそう。恐ろしい。モクレンもやっと咲いたばかりだというのに。

 

そうはいっても今日は3月2日！明日はおひなさま！

ハマグリと菜の花は食べたいよね、ということでこの時期安定的に高め（ひな祭り相場笑）の地ハマグリと

菜の花はカラスミスパゲッティでベタだけど行きましょう！ミモザ色でかわいいよね。

あとはおすすめはやはりサクラマス！ピンク色たべなきゃ！ね！

 

ではでは今日のメニューです。

感染防止対策

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テイクアウトのご注文方法(改)

2021/03/02

Antipasti
青森産やりいかと愛媛産ブラッドオレンジのカルパッチョ880/864
ニタリくじらと新ショウガのカルパッチョ　1430/1404
掛川石山さんのトマトと水牛のモッツァレラの冷たいスープ1210/1188
東京シャモのささみのコトレッタ　サラダ仕立て1100/1080
うるいと蒸し新玉ねぎのサラダ　アンチョビオイルがけ　770/756
鹿島産地ハマグリとうどの白ワイン蒸し1100/1080
オリーブオイルをつかった白と緑のアスパラマヨネーズ1650/1620粕漬にしたフォアグラのロールキャベツ　トリュフの香り1650/1620

Primi piatti
水牛のモッツァレラとトマトソースのスパゲッティ1650/1620
ペコリーノ・ロマーノと山椒のペンネ1766/1728
菜の花とカラスミのスパゲッティ　1870/1836
芝エビのストマトクリームパゲッティ 1650/1620
五郎島金時のニョッキ　タレッジョのソース1650/1620
下北半島産さくらますとレモンのクリームペンネ1650/1620
スペイン産ちびグリンピースのベネト風とろとろリゾット1540/1512

Secondi piatti
下北半島産さくらマスのミキュイとうど　グリーンソース　1980/1944東京シャモとソラマメ、新玉ねぎのレモンバターソテー1980/1944
AUST産子羊のロースト　あまいスペイン産ちびグリンピースと1980/1944
短角牛と石山さんのトマトのロースト2420/2376
古典的な牛すねの赤ワイン煮込み2090/2052

Dolci
カカオと栗、オレンジのトルタとバニラアイス　770/756
メレンゲとシャンティのトルタと苺770/756
entrata 440 ,　pane 1個 110/108　すべて税込み価格です(店内10%/テイクアウト8%)

 

 

のんとろっぽ・・・・・21年目になってさすがに椅子のウレタンがかなりお疲れになっておりました。

こうやってみるとほんとうにこの椅子お疲れている・・・・・・。

先日おやすみいただいた日にカウンター席の分だけ貼り直しました。

 

まずは座面と背の部分をはがします。

背の部分は釘で打ち付けてかつ強力両面テープで張られていたようですね。

座面はもちろん下側からネジで泊まっていました。

さぁ、まずこの親の仇のように1000本くらい打たれているホッチキス（笑）いや、タッカーを外しましょう。

YouTubeなどで勉強した結果マイナスドライバーで外してらしたけれど、この量！タッカー外しを買っておいてよかったです。

とりあえずバンバン外しましょう！

はい、端っこに写っているのがタッカー外しです。そしてこの角のオレンジ色のこな粉、なんだかわかります？

見た瞬間ウワ＝＝＝＝＝＝！ってなりました。そうです。ウレタンが死んでて粉状になっているんです爆　とても店内で剥がせません涙

ゴミ袋のなかでやさしく剥がします。

親の仇のタッカー外しは背のほうは楽だったのですが、座面部分のタッカーは板にしっかりはいっていて、ほとんどタッカー外し→ニッパーかペンチで引っ張って外すという感じです。

正直カウンター6脚、・・・・・3時間ちょっとかかりました。。。。すでに疲れた。。

ただ、前回のテーブル塗替えの絶望感よりはかなりマシです。

ウレタンのこな粉がすごいので一回きれいに拭いて（背の残っていた強力両面テープの跡も削り）お昼休憩にしました。

・・・・・とここでミスター塩田があることに気が付きます。←大事！

背に使われているタッカーの歯が３～４ｍｍタイプだと。準備して買っていたタッカー芯は6㎜（一般的）です。

ありがたいことにとなりの仙川駅には島忠ホームズがあります！神！（前回に引き続きデジャヴ感がすごいですが爆

お昼のお弁当もいっしょに買ってきて！ということで今回も島忠へ（笑）慣れたもんですよ。

で、島忠いってDIYコーナーのお姉さんにもっているタッカーと外した背のほうのタッカー芯をもってこれが欲しいですとお伝えしました。は～い、こちらのコーナーですよ～！

そしてしゃがんで並んでいるタッカー芯をチェック・・・・・・・すると、お姉さんがあれ？このタッカー芯・・・・・。（ミーの持ってきた芯）・・葉が３～４ｍｍですね。う～～～ん、ちょっと待ってください。いや、そもそもそのお使いのタッカー、この短い針いけるのかな？っていうか、３～４ｍｍ、３～４ｍｍ。。。ないなぁ。6㎜芯しかありません。

ええええええええええええええええ！それはだめです！号泣

ないですね、どうしましょうか。

うぇーーーーー！（真っ青）もう外しちゃったんでやらないわけにはいかないのです！なにかいい方法ありませんか⁉

外した写真持っててよかったです。相談に乗っていただいて、アーチがあるので板を張れない→厚紙くらいではとても3ミリにはならないです→タッカー諦めてもう、強力ボンドではっちゃい ましょう！と。

今日終わらせたいんですよね？ではこちらの速乾タイプをどうぞ。そして背用の強力両面テープも購入しました。

さぁさぁついにようやく！親の仇を果たす時が来ました！

色のついたウレタンは座面用の固いタイプで座面の板を乗せてマジックテープでぐるっとかいてそのまま歯を長くしたかったーでカットします。

その上にはもう一枚薄めのウレタンを２～３ｃｍ雑に大きくカット。←ウレタンの厚み部分を巻き込んで張る分です。さらに張り生地は4㎝くらい大きくカット。

写真は第1脚めのなんで全体的にちょっとちいさめになっておりますが後でカットできるので基本的には大きめのほうが作業しやすいです。

このくらいでいいんじゃない？ってやった結果打つとき短くて大変でした（笑）

なぜならこの後（動かないように軽くボンドした後）あっ、写真ない！

生地を引っ張りながらタッカーをばんばん打ってとめていくので引っ張る余裕がないと美しくできません。うちかたは順に対角線上に針を打つとしわが美しくなります。

とりあえず一個やってみた。

で、こんどは問題の背です。座面と同じようにカットします。写真ないけど薄いほうのウレタン巻いてそもそも木にアーチがついているのですこしずつ全方向ひっぱっていかなくてはいけません。ボンドが乾くまで手で引っ張っているわけにもいかず、当たり前ですが（おバカ汗）外れる・・・・。ですよね。

諦めてどうせ折り込むから厚みでるんじゃない？って結局一番厚みが出るだろう6㎜タッカーを試しに打ってみました。外から触ってみるとちょっとだけ針を感じる・・・・・・、いや痛くないんじゃね？っていうかここ触らないんじゃね？っていうかあんまりわかんないんじゃね？

・・・・・。となりました。（爆）だって無理だもん。

結果横も引っ張って折り込んでタッカー！ただし、一番寄りかかるであろう背の上の部分はガムテープで引っ張るという荒業で終了しました（笑）

そしてどうしても織り込んだ部分とアーチとがピッタリくっつくまで心配なので田中先輩（家具職人）に教えていただいた100均のF字クランプで挟む・・・。

 

これを繰り返すわけですね。マジで疲れました。

かがんだ姿勢が多いのでおしりと腿が筋肉痛になりました。。。。

きれい！ちょっとだけ前よりふかふか！

残りのテーブル席も順次やりまーす！椅子の張替えはテーブルの塗替えよりはおうちでも一脚ずつならできるとおもいます！

 

でもこの数日・・・・・。結構みなさま気が付いてくれない・・・・。いや、雰囲気が変わりすぎないのはいいことなんだけど・・・ちょっちゅサミシイ（ほろり）。

これを読んだ方はぜひ！次回いらっしゃったとき褒めてください！（笑）ほめてほめて～（笑）

牛肉の赤ワイン煮込みを仕込んでいます。←ゆかちゃん、急にどうした?な感じですかね。最近は世界中でかる～いオサレな料理が流行っていますが実は個人的には古典的な料理、大好きです。

去年食べたレカンもソースや料理が軽さがあって現代的だけれどしっかり仕込んだフォン、がっつり投入したお酒類（もちろんアルコールは飛んでいます）やこっちが心配になるほどのトリュフ量。おいしかったな～。

お客様ともそういう料理減ったね～なんてお話していたのもあってフォン・ブルンやソース・エスパニョールを仕込んでいます。

ブッフ・ブルギニオン（牛のブルゴーニュ風）にたどり着くまで長い！

やはりこういうとき頼りになるのがエスコフィエですね。やはり辞書的存在です。(

ちなみに今読んでいるイタリア料理の辞書的な古典もほぼ同時代でものによっては結構似ている部分も多いのは面白いですね）

たぶん、みなさまが思う一般的な牛の赤ワイン煮込みは結構簡素化されたタイプで、かつ日本のレシピは香味野菜量やトマトの量がかなり多く、味わいも甘めです。洋食屋さん的な感じがあります。

ゼラチン質多めの牛すねで煮込んでおりますのでしばらくあるかな？（出汁が大変だったからね・・・・・これを使い切りたい）ぜひどうぞ。

ではでは今日のメニューです。

感染防止対策

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テイクアウトのご注文方法(改)

2021/02/27

Antipasti
下北半島産さくらマスのルイベ　1430/1404
東京シャモのささみのコトレッタ　サラダ仕立て1100/1080
掛川石山さんのトマトと水牛のモッツァレラの冷たいスープ1210/1188
うるいと蒸し新玉ねぎのサラダ　アンチョビオイルがけ　770/756
菜の花とプチベールのソテー卵黄とバルサミコソース770/756
粕漬にしたフォアグラのロールキャベツ　トリュフの香り1650/1620
オリーブオイルをつかった白と緑のアスパラマヨネーズ1650/1620

Primi piatti
水牛のモッツァレラとトマトソースのスパゲッティ1650/1620
ペコリーノ・ロマーノと山椒のペンネ1766/1728
掛川石山さんのおいしいトマトのスパゲッティ　1870/1836
芝エビのストマトクリームパゲッティ 1650/1620
五郎島金時のニョッキ　タレッジョのソース1650/1620
ホロホロ鳥のトマトクリーム煮込み　手打ちタリアテッレで1760/1728
スペイン産ちびグリンピースのベネト風とろとろリゾット1540/1512

Secondi piatti
下北半島産さくらマスのミキュイとうど　グリーンソース　1980/1944埼玉産うずらのバルサミコマリネのグリルまたはフリット　2310/2268
AUST産子羊のロースト　あまいスペイン産ちびグリンピースと1980/1944
短角牛と石山さんのトマトのロースト2420/2376
古典的な牛すねの赤ワイン煮込み2090/2052

Dolci
カカオと栗、オレンジのトルタとバニラアイス　770/756
メレンゲとシャンティのトルタと苺770/756
entrata 440 ,　pane 1個 110/108　すべて税込み価格です(店内10%/テイクアウト8%)

昨日はおやすみいただきありがとうございました。頑張った～～～～マジで疲れました。

腿と足の付け根、おしりなんかが筋肉痛です。。

ウレタン類が店内を占めているのではやく次もやらねばならないですが、・・・・・次回は4脚だけにしよう・・・・・。

まぁ、きれいになりましたし！（←細かいところは見ちゃダメ！）なによりなかのウレタンがふかふかになりましたので満足満足。

意外と店の雰囲気は変わってないな～とそこも満足です！大事ヨネ！

 

今日からお雛様も来ていらっしゃいます♡

お雛様をみるとなんだか桜色の食べ物を食べたくなるのはわたしだけでしょうか。

今日は思い切って下北半島のサクラマス！取っちゃいました！

召し上がれ！

まだまだ子羊の出汁も取らねばならぬのでとりあえず今日のメニューです！

感染防止対策

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テイクアウトのご注文方法(改)

 

2021/02/25

Antipasti
下北半島産さくらマスのルイベ　1430/1404
長野産馬肉とヘーゼルナッツのタルタル1100/1080
掛川石山さんのトマトと水牛のモッツァレラの冷たいスープ1210/1188
うるいと蒸し新玉ねぎのサラダ　アンチョビオイルがけ　770/756
菜の花とプチベールのソテー卵黄とバルサミコソース770/756
粕漬にしたフォアグラのロールキャベツ　トリュフの香り1650/1620
オリーブオイルをつかった白と緑のアスパラマヨネーズ1650/1620

Primi piatti
水牛のモッツァレラとトマトソースのスパゲッティ1650/1620
ペコリーノ・ロマーノと山椒のペンネ1766/1728
掛川石山さんのおいしいトマトのスパゲッティ　1870/1836
芝エビのストマトクリームパゲッティ 1650/1620
五郎島金時のニョッキ　タレッジョのソース1650/1620
ホロホロ鳥のトマトクリーム煮込み　手打ちタリアテッレで1760/1728
スペイン産ちびグリンピースのベネト風とろとろリゾット1540/1512

Secondi piatti
下北半島産さくらマスのミキュイとうど　グリーンソース　1980/1944
白ワインとレモンでマリネした宮城産メカジキのイスキア風グリル　1980/1944
埼玉産うずらのバルサミコマリネのグリルまたはフリット　2310/2268
AUST産子羊のロースト　あまいスペイン産ちびグリンピースと1980/1944
短角牛と石山さんのトマトのロースト2420/2376
短角牛とトレビスのグリル　ゴルゴンゾーラソース2090/2052

Dolci
カカオと栗、オレンジのトルタとバニラアイス　770/756
メレンゲとシャンティのトルタと苺770/756
entrata 440 ,　pane 1個 110/108　すべて税込み価格です(店内10%/テイクアウト8%)

今日もいい天気！アッツい！花粉飛びまくりですね。

緑色の春野菜が大好きな吉川さんですが、こう熱いとあっという間に夏野菜に変わってしまうのではないかと心配（汗）です。。

うちの近所で沈丁花咲いてたよ・・・・。まだ2月ですよー！日当たりのすごくいいところだけどその裏は梅が咲いてるよ～！って思いました。。。

 

今日23日天皇誕生日は営業で明日24日水曜日は臨時休業いたします！

頑張って椅子張り替えるよー！

 

 

ではでは今日のメニューです！

2021/02/23

Antipasti
宮城産メカジキのカルパッチョ　2色胡椒で1210/1188
長野産馬肉とヘーゼルナッツのタルタル1100/1080
掛川石山さんのトマトと水牛のモッツァレラの冷たいスープ1210/1188
うるいと蒸し新玉ねぎのサラダ　アンチョビオイルがけ　770/756
菜の花とプチベールのソテー卵黄とバルサミコソース770/756
粕漬にしたフォアグラのロールキャベツ　トリュフの香り1650/1620
オリーブオイルをつかった白と緑のアスパラマヨネーズ1650/1620

Primi piatti
水牛のモッツァレラとトマトソースのスパゲッティ1650/1620
ペコリーノ・ロマーノと山椒のペンネ1766/1728
掛川石山さんのおいしいトマトのスパゲッティ　1870/1836
芝エビのストマトクリームパゲッティ 1650/1620
五郎島金時のニョッキ　タレッジョのソース1650/1620
ホロホロ鳥のトマトクリーム煮込み　手打ちタリアテッレで1760/1728
スペイン産ちびグリンピースのベネト風とろとろリゾット1540/1512

Secondi piatti
熊本産いさきとジャガイモのかるい燻製　1980/1944
白ワインとレモンでマリネした宮城産メカジキのイスキア風グリル　1980/1944
埼玉産うずらのバルサミコマリネのグリルまたはフリット　2310/2268
AUST産子羊のロースト　あまいスペイン産ちびグリンピースと1980/1944
短角牛と石山さんのトマトのロースト2420/2376
短角牛とトレビスのグリル　ゴルゴンゾーラソース2090/2052

Dolci
トリュフチョコ 2個　880/864
メレンゲとシャンティのトルタと苺770/756
entrata 440 ,　pane 1個 110/108　すべて税込み価格です(店内10%/テイクアウト8%)

明日22日月曜日は定休日です。

よく23日火曜日、天皇誕生日は営業いたしまして、

その次の24日水曜日は臨時休業いたします。

とうとう！椅子の張替え始めます！

ようやく頼んでいた椅子の中身、ウレタン類も届きました。

パッと見ほぼ布団・・・・。なんならここで泊まれそうです（笑）

椅子用の張替え生地もこの中から選びました。ちゃんと椅子用の生地ヨ☆結構高いんだね・・・。

たぶん、前回のテーブル塗替えよりはかなり楽なはず‥‥。

今回は焦らず少しずつやっていこうと思っています。

暇なんだけどなるべく休まずすこしずつ頑張ります！

 

あと、せたがやPay、わたくし初めてシミズヤさんで使ってみました！表示がちょっとちがうけど基本的にはPayPayと一緒です！となりのセブンイレブンでチャージもできました！

使い慣れるまでは数回かかりそうですがそんなに大事件じゃない感じです。

またそれはご報告いたしますね。ぜひのんとろっぽで（笑）ポイント貯めてください（笑）