また暑～い日が帰ってきましたね。
魚は台風のおかげ？で高騰しております（しくしく涙）
それでも今日の三浦のえぼダイくんは良い感じです！ちょっとぬるっとして、透明で素敵☆
さすが大力さん。ほっ。
それから最近気に入っている東京シャモもいれました！(さばいちゃって、写真ないわ～汗)レモンとライムでさっぱりどうぞ。
キノコの料理もそろそろ考えないとなぁ。
営業前はレコードをかけるか、ラジオでニュースを聞いていることが多いです。
今日はロシアンピアニズム、ベデルニコフ。
バッハは仕込みの時いいよね。（ただし、仕込みは集中してはかどるんだけど、なんだか仕込み終わったら満足しちゃうのよね汗）
同じ録音かな？レコードのほうが断然音色が澄んでるなぁ。
どこまでもうつくしく静かで、丁寧で、・・遠くまでいってしまって、・・・そしてなぜかすこしだけかなしい。
youtubeで半生の動画発見。今夜仕事終わったら見よう。
ではでは今日のメニューです。
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2020/09/03
Antipasti
かぶで巻いた三浦産えぼダイ 1000
ポーチドエッグ入りコンソメゼリー 800
和梨とトレビス、ブドウ、ライムのサラダ 700
イチジクとゴルゴンゾーラのサラダ 800
利尻産うにのクロスティーニ 1500
しっとり豚ミルク煮 トンナートソースで900
カナダ産ムール貝の白ワイン蒸し1300
ガリっと焼いた子羊のトリッパ ジャガイモと長ネギ800
Primi piatti
利尻産うにのカルボナーラ 2000
スパゲッティ プッタネスカ 1400
自家製リコッタとクルミのペンネ 1700
伝統的なボロネーゼ 手打ちパスタで 1600
節水農法北海道産有機トマトの冷たいスパゲッティ 1600
ウズラ出汁のイチジクのリゾット 1500
かぼちゃのニョッキ ゴルゴンゾーラソース 1600
Secondi piatti
富津産大キスのカツレツ アスパラとレモンのサラダ1800
まながつおのロースト パプリカとヘーゼルナッツ 1800
東京シャモのじんわりソテー ライムとレモン風味 1700
長期放牧蝦夷黒豚のゴマ焼き ひよこ豆のフムスと 1800
子羊の玉ねぎ煮込み イタリアでもっとも古いペコリーノチーズと1800
短角牛のさっぱりポルチーニ煮込み 大黒しめじと 1800
Dolci
ネクタリンと洋ナシのスパイスロースト バニラアイスと800
お時間がかかります
チョコレートのトルタとミントアイス 700
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です
