のんとろっぽの公式LINEアカウントを作りました。

さっき作ったばかりなのでまだまだ使い方がわかりませんが（冷や汗）、なんとかラインからも営業のお知らせやイベントのお知らせを送れたら、と思います。

IDは@967rjuxkです。QRコードは取得次第貼り付けます！→取得ー！

ご予約やお問い合わせは従来通り、こちらのページ→https://select-type.com/rsv/?id=mrQmu-9cvlIまたはお電話03-5313-3339にて承っております。※当日のご予約は午後３時以降お電話のみで承ります。

メルマガはちょっとね～、という方、どうぞラインでお友達追加をお願い致します。

使い慣れていなので不具合もたくさんあるかとは思いますが、よろしくお願いいたします。みなさま、教えてくださいね。

今朝は涼しかったですね～

明日は河岸がお休みで、かつ台風が来ているというのに今日は意外と豊洲空いていました。あ、お子様連れの夏休み観光客は結構いらっしゃいましたが。

さて、今日の戦利品デス。

ミンクくじら買っちゃいました～☆馬のような赤身で旨み、それでいて重たくなく、すっとした雰囲気があるのが好きですね。ケイパーベリーと生姜でサッパリどうぞ。

あとは夏のタケノコ、緑竹や、大粒落花生「おおまさり」（これはペーストにします）。それからタコの真子。こちらは赤ワインで煮て味を含ませています。

マコガレイのフリットはもう少し継続。（←新しい衣が気に入っているので吉川さん的に流行っています）写真撮らなきゃね。

そしてもうひとつ、今日の戦利品。「独特老人」スゴイ題！

この本、途中まで読んだのですが、むちゃくちゃ面白い。作家さんあり、作曲家あり、棋士の方もいて、かなりお年を召した色んな方々のファンキーなお話が面白いです。

今読んだところまでのざっくり感想でいうと、みなさま一つの事をやり続けてきた方なので、大概宇宙の話になる。結局哲学的な考えと自分の仕事、ということになるんです。

平たく言うと「在る」という事は「無い」ことを証明している、とか、反対の事象はその二つで初めて１になるとか。自分が何者であるか、何をしなくてはいけないのか、インタビューといってもほとんど一人でとめどなく話してらっしゃって、やや（っていうかかなり）偏屈な方もいらっしゃるとは思うのですが（笑）ぶっとん出るというか、とても素敵な方たちです。

20代、私もいつもそんなことばっかり言ってたな～。

いつでも魂が宇宙の果てまで飛ぶことができて、ミクロの世界まで分解される。

そういうファンキーなおばあちゃんになりたいな～。ちょっとおとなしく？なっていた私のちいさな部分がまた、熱くなったようでいい気分です。これも今日の戦利品かな。

今日も頑張るデスよ～

皆様、お暑う御座います。

9月のカレンダーの作成が終わっていません（涙）。すみません。。。そして今日も仕込みに追われております。（まだ終わってないんです‥）

、、、のでざっくりのんとろっぽ今後の予定をお伝えしておきます。

9月は後半に趣味でいろいろな指揮者鑑賞会を簡単にしようかと考えております。

10月はできればペタンク。涼しくなっているといいのですが…。

そして11月はのんとろっぽ20周年デス！（昔小学生だった子が、今は子連れで来てくれるようになったわけです…。こっちはずっと大人なので不思議な気分ですが）

20周年に関しましてはまた詳しくお伝えいたしますのでお誘いあわせの上、来ていただけると嬉しいです。

今日はマコガレイのフリットがおすすめです。時間がなくて写真がないけれど衣の改良がむちゃくちゃ上手くいったのでちょっとガリっと、でも衣は厚くなく軽くて、中はふわっとしっとり！おすすめです。食べてね♡

お暑う御座います！のんとろっぽ今日から通常営業です！

もう一日休ませていただいてありがとうございました。久々のんびりしました。（そしてよく寝ました（笑））

初日なので仕込みに追われています！

今日のオススメはうさぎちゃん前脚煮込みとマグロのゴマ焼きなどなど。個人的にはモロヘイヤのスープがお気に入りなので夏バテ対策にぜひ！

ここのところスコールのような夕立？が毎日のようにありますね。湿度の高い日本でヨーロッパ原産のハーブが徳時蒸れて枯れてしまう時もあるけれどのんとろっぽの子たちはなんとか元気でうれしい限りです。

時々摘芯がてらに使っています。シブレットを植えたおかげか、今年はアブラムシが居なくて助かっています。

シブレットは目葱のようなもので、取ったらすぐ痛んじゃうのが難ですが、鉢植えからいつでも新鮮なものが取れるのは本当に便利。茄子とキャビアの冷たいカペッリーニに役立っています！今日も収穫！

ああ、もう時間がないデス・・・・・。ではまた！

バールのんとろっぽ皆様ありがとうございました。最終日は忙しかったですね！ありがとうござります！

突然ですが明日20日火曜日臨時休業致します。

やっぱりバール営業後は思ったより疲れてました笑すみません。水曜日からはまた通常営業致します。

今回のバール、ナポリ料理勉強になりました！

こちらは揚げピザの様なものです。モッツァレラとリコッタとナポリサラミが入っております。こういう時はチーズとかをケチらず笑投入するのが美味しくするコツなのも学びました。

トリッパは卵とチーズとレモン汁でかき玉になっているのが面白いですね！コクがあるけどさっぱりなのが特徴です。美味しかったので続けます！

夏はやっぱりトマト、美味しく感じますね！

水曜日からまたよろしくおねがいいたします！

今日でのんとろっぽのお盆営業、Bar non troppo「ナポリ祭り」はお仕舞です。

明日明後日はのんとろっぽお休みさせていただきます。

今回のテーマは「ナポリ祭り」ですのでカンパーニア州、ナポリの料理をカプリに引き続き勉強しました。メニューに書いてあるほとんどの料理がナポリ料理です。茄子のマリネ、じゃが芋のオーブン焼き、ソーセージのトマト煮、普通の料理ひとつとってもナポリになっています。

ひとつの特徴として前にも上げましたが、ラードの使い方、粉もの、それからトマトやチーズ類の使い方がシンプルでありながら、大変面白かったです。

ニンニクの使用量がおおいのも特徴ですね～。

↓↓これはソーセージの付け合わせの日本語風に言うと青菜炒め（笑）ですがすこ～しラードを入れます。そしてじっくり火を入れることで、青臭さが抜けて、旨みがプラスされ、同じ豚である、ソーセージとの相性が抜群になります。

こういうシンプルな気づきは大変勉強になります。

カンパーニア州はトマトの一大産地でもあります。有名なのはパキーノとサンマルツァーノかな。だからジャガイモのローストもトマト入り。あとカンパーニア州あるあるハーブ、バジリコとオレガノ、そしてニンニクです。これからもっと焼いて焦げた色に仕上げるのだけれど↓↓

なんでもじゃがいもはクリームグラタンになりがちですが夏にはぴったりのナポリ風なんです。

外は相当熱くなっているようですね。（ずっと店にいるのでぼんやりっ子ですが）

わたくしのオススメ白ワインはラクリマ・クリスティの白ワイン！ちょっぴり微発砲で熱い日（暑いっていう字じゃないほうだと思う）にはぴったり！

16時15分！あと45分で開店だ。今日もお待ちしておりまする！よし！