昨日は池袋のフレンチ、シュヴァル・ドゥ・ヒョータンのシェフ、藍ちゃんが来てくれました☆

右側ね！あいかわらず、美人シェフね～♡年取らないわね・・・・・藍ちゃん。

古い？友人と来てくれました。

お互い、コロナで大変なのに、ありがたい・・・涙。

 

決して儲かる仕事じゃないけど、レストランって素敵な仕事だねっていうから、こっちまで涙ぐんじゃったよ。オバちゃん最近涙腺弱いんだから、もう。

レストランのもともとの「回復する」という意味。からだもこころも、レストランで回復して帰っていただきたい。

 

調子に乗って1999のサン・トーバンも飲んだ・・・。おいしかった。。グラン・ヴァンじゃないけれどまだまだ元気で色も黄金色↑。カリンや蜜の香り、リッチな舌触り。1999って言ったらのんとろっぽの創業年。だいぶん年取ったとおもうけど、サン・トーバンに負けないように頑張ろう。

 

藍ちゃんからはおみや（ヒョータンはテイクアウトのお店もやっています）もいただいちゃって

今日のお茶はディンブラと藍ちゃんのカトル・カール（パウンドケーキ）です♡ありがとう、藍ちゃん。　癒されるわ～。

 

今日27日16時半からもうすぐ都知事会見。どうやら9月も時短営業になるみたいだけど、頑張ろうね。

今朝はひさびさ！豊洲混んでました。ヨカッタ～！

前ほどってわけではないけれど、みんななんとなくちょっと忙しそうにしてらした。ヨカッタ。

相変わらず写真撮るの忘れて残念です（汗）。

今日も白エビ買いました！剥くよー！（笑）海老専門仲卸の亀福の森田さんには「え～！これ剥いてんの！？」って言われちゃったよ、ご苦労さんでしょ？（笑）いいの、のんとろっぽさん、お店ちいさいからちまちました仕事も頑張るの。

 

それから今日は珍しめのイタリアチーズもございます！

灰かぶりのピエモンテのブルー・ディ・モロッツォ。3乳混合で青カビです。

手前の黒い点々のはロンバルディアのトリュフ入り！ストラックトゥーフォ！食べやすいタレッジョタイプです。

奥はピエモンテの赤ワイン、バルベーラ・ダスティを練り込んで作ったセミハードです。見た目よりワインが入っているから華やかな印象です！

感染防止対策

ご予約フォーム

テイクアウトのご注文方法(改)

ではでは今日のメニューです！

2020/08/25

Antipasti
ネクタリンで巻いたフォアグラのムース　1100
富津産メイタガレイのカルパッチョ　アボカドとピスタチオ 1100
サバのマリネ　かぶとリンゴで巻いて 800
水なすと水牛モッツァレラのカプレーゼ　800
新湊産白エビとカラスミの冷たいカペッリーニ 1300
ポーチドエッグのコンソメゼリーよせ　700
いんげんとマンゴー、シェーブルチーズの温かいサラダ800
豚のミルク煮　トンナートソースで900

Primi piatti
豊後産真鯛と熊本産アサリのリングイネ　1500
スパゲッティ プッタネスカ　1400
水牛のモッツァレラのトマトスパゲッティ　1700
芝エビの濃厚なリングイネ　生姜風味 1600
ちびホタテとズッキーニの冷たいジェノヴェーゼ 1600
広島産有機レモンのリゾット 1500
伝統的なボロネーゼ　手打ちパスタで 1600

Secondi piatti
富津産メイタガレイと熊本産あさりのアクアパッツァ　1600
明石産スズキの網焼き　パプリカとフェンネルのサラダ　1800
埼玉産ウズラのバルサミコマリネ　グリルまたはから揚げで1800
埼玉産ウズラのソテー　ブドウとフォアグラのソース 2000
子羊の玉ねぎ煮込み　ペコリーノチーズ添え1800
短角牛のソテー　赤ワインとマスタード、赤味噌　1800

Dolci
濃厚な苺のソルベとバラのグラニタ　コアントローがけ900
チョコレートのトルタとミントアイス 700
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

先日の夏休み期間中、「おいしい浮世絵展」森アーツセンターギャラリー（六本木ヒルズ）に行ってきました。む～ちゃくちゃ面白かった！

朝香宮邸にしようかとも思ったのだけれど私の記憶が正しければ（笑）たしか白金高輪の駅からけっこう歩いたはず・・・・・。35度越えなのにそんなの汗びちょこになっちゃうじゃない・・・ということでもう一つの候補だった「おいしい浮世絵展」に行きました。朝香宮邸は涼しくなったら行こう。。。

 

イタリアンのシェフだけれど自分のオリジンを知ろう！ということで江戸料理なども本読んでいます。↓↓

ゴールデンウイークはバルのんとろっぽで！江戸料理ちょっちゅ解説

お正月は江戸料理2020 bar non troppo

文章だけじゃなくって時代背景なんか見ると料理本も読みやすくなります。

そのための浮世絵はありがたいよね。

 

色々と忘れていた風習なんかにも気づいたりします。

例えばこの絵は↑↑赤と白のお刺身がガラスでできた「す」（お寿司とか巻いたりする簾ね。）の上にのっています。もちろん緑はわさびなどの薬味とツマ。そして二つあるお猪口は醤油と煎り酒でしょう。

お正月はバール営業、ありがとうございました！そして「煎り酒」の作り方

それから徳利からお酒をお猪口につごうとしている女性の足元。朱塗りの四角い箱がありますが、なんだかわかります？私が高校性？中学生くらいまでは結構見たんだけどね～（笑）そうです、徳利の「袴」です。

昔はビールにも「袴」履かせてたな～（笑）。これは床座だとすぐにひっくり返すの防止の役目と、徳利の口からしずくを垂らしてだらだらと徳利のそこまで垂れて、着物や畳などを汚さないためもあったと思います。

「物」にわざわざ服を着せるのって日本ぽくて面白いですよね。たとえば茶道で使う棗（なつめ）なんかもステキな袋（仕覆しふく）を着せますね（笑）。

 

こちらの絵は↑↑絞り＆絞り（片方は半襟と帯の裏地？いや、しごきか？だが室内だしな・・・。）に博多帯。大胆でカッコイイわ～！そしてやはり徳利には袴履かせてる（笑）

暑いんでしょうね。手前の鉢には細かく切った野菜と果物を水にさらしてさっぱり食べる料理「水物」です。徳利の右は徳利かお猪口を水で冷やしているのかな？

そしてがざみ山盛り！東京湾の名物ワタリガニね～！

 

それにしても着物がギンガムチェックだったりまぶしい組み合わせ！

そして吉川さんが気になったところはこの3本足の火鉢。ふちが出ていてひじもつけるし（笑）、やかんも置ける！便利！＆おしゃれ！欲しいわ～。

たしか3本足のものは中国から来たように思ったけれどどうだったかしら？江戸中後期だと卓袱料理でも3本足のテーブル（というか折敷）使われていたから当時すごくお洒落だったのでは。しかも獅子の顔が直接猫脚の上に（笑）。

そう、時々ヨーロッパのアンティークでも見ますよね、この構図！

（写真はこちらから拝借→https://nararan.ocnk.net/product/10218

なんでみんな脚に顔つけたくなるのかしら。。。今はおしゃれだとおもうけれど、子供の時はキメラか⁉とおもっていたな。。どなたか、この猫脚にライオンの顔のデザインについて詳しい方教えていただきたいわ。謎の共通点。

 

いつも思うのだけれど、浮世絵って圧倒的にデザインなのよね。ほんとう、好き。

しじら織かしら？涼しそうでさっぱりした着物に緋色がオサレ！キス美味しそう！キス天食べたい！

 

これは歌舞伎の中村座の様子ですが、細かくみると手前の升席に鯛のお頭つきの焼き物を運んでいる人を発見。真ん中の一番手前の升席で立っている人です。仕出し屋さんね。鯛のお頭つきなんて、なんてぜいたくなの！（ちなみに食材として魚の中で鯛は一番エライです。）かんざしを何本か指したおねえさんがいるからきっとお金持ちなのね。

他にも鍋らしきものとか、お重も見えます。

脇の二階席の方も立派な仕出しを食べながら観劇。いいなぁ！楽しそうで。

舞台の裏側の桟敷席はぎゅうぎゅうですよ！食事をとるスペースはありません。（笑）

 

それから今でいうコマーシャルな浮世絵も面白かった！↓↓

絵の主人公は坂東三津右衛門。当時の歌舞伎役者は今でいうとアイドルか、名俳優か。左上の四角のなかにはお店の屋号「杉さか」。六角形のなかには魚の絵。

そう、「杉さか」は魚を出すお店です。人気俳優をつかってコマーシャル打ってマス。っていうか、まさかの「杉さか」は三津右衛門が引退後にだした魚屋とか・・・・。無理くり画かせたのだろうか・・・・（笑）。

 

 

一番絵として気に入ったのはこれ。三代目歌川豊国（国貞）の「神無月はつ雪のそうか」。

ボタン雪がじゃんじゃん降っているじゃないですか！なのにはだしで下駄！（草履は雨や雪だとダメになるからね）鼻緒を直している人もいる。構図と雪と、迫力満点！傘3つ並べるリズムと肩をすくめて温かい蕎麦を食べるいきいきとした人たち。ほんとう、素晴らしかったなぁ。

やっぱり図録だと勢いが弱いね。しょうがないけど。

まだ会期はありますのでよかったらぜひぜひ！

ただし会場はかなりクーラー効きすぎて寒いので羽織ものは必須デス～

白海老🦐とカラスミの冷たいカペリーニ！

一人前に30匹以上剥くの大変だけど頑張るる

#白海老　#カラスミ #冷たいパスタ #のんとろっぽ #tokyo #女性シェフ #enotecanontroppo #テイクアウト #千歳烏山 #イタリアン #gamberini #bottarga

こう暑いと電車が寒くてお腹が心配な吉川さんデス。。。豊洲も寒い・・・。

今日も豊洲空いてたなぁ・・・・。

いつも写真撮ろうと思うのだけれどついつい買い物に夢中で写真忘れっちゃうのよね。

なんなら買い物に夢中で痴漢にあっていることに気が付かないくらい（爆）。そんなこともあったね（笑）→

→さよなら築地　蔵立さん編

大力さんの紙がいっぱい貼ってある壁！見えるかな？

名だたるお寿司やさんや高級店のなかに手書き（笑）ののんとろっぽさんの伝票↓↓もあるのよ！かっちょええ！毎回ここを見るのが満足（笑）

さて、今日は新湊の白エビ！これはカラスミと冷たいカペッリーニに！

明石のスズキはカルパッチョと網焼き☆

そして思い切って値段が落ち着いていたから長良川の鮎買っちゃったよ=！シュテキ～☆

感染防止対策

ご予約フォーム

テイクアウトのご注文方法(改)

 

2020/08/20

Antipasti
ネクタリンで巻いたフォアグラのムース　1100
明石産すずきのカルパッチョ　アボカドとピスタチオ 1100
大原産サザエとプチトマト　ドライトマトとバジリコのソース 1000
水なすと水牛モッツァレラのカプレーゼ　800
新湊産白エビとカラスミの冷たいカペッリーニ 1300
ポーチドエッグのコンソメゼリーよせ　700
いんげんとマンゴー、シェーブルチーズの温かいサラダ800
マスタード風味のラムひき肉を詰めた「ファン・ゴッホ」トマト900

Primi piatti
長ネギとレモン、ペコリーノチーズのブカティーニ　1500
スパゲッティ プッタネスカ　1400
水牛のモッツァレラのトマトスパゲッティ　1700
芝エビの濃厚なリングイネ　生姜風味 1600
ちびホタテとズッキーニの冷たいジェノヴェーゼ 1600
広島産有機レモンのリゾット 1500
いろいろな豆とアスパラのサフランクリームペンネ 1５00

Secondi piatti
長良川産鮎網焼き又はフリット　1本　1600
明石産スズキの網焼き　パプリカとフェンネルのサラダ　1800
埼玉産ウズラのバルサミコマリネ　グリルまたはから揚げで1800
子羊の玉ねぎ煮込み　ペコリーノチーズ添え1800
短角牛のソテー　赤ワインとマスタード、赤味噌　1800
白金豚ヒレのソテー　ローズマリーとブドウ 1800

Dolci
濃厚な苺のソルベとバラのグラニタ　コアントローがけ900
チョコレートのトルタとミントアイス 700
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

お暑う御座います！

おあつうございますって言う事でほかの人に暑さをぶつけてみているわけですが(笑)そんなことぐらいではちっとも涼しくなりません！(笑)

のんとろっぽ、今日19日水曜日までおやすみいただいて明日20日木曜日からまた営業いたします。

 

祖母が着物のお針子さんしていたこともあり、最近は友人のお母さまの着物などをいただいたりして休みの日は趣味で着物を着て出かけることが多いです。　気分転換にも最高です。

 

で！す！が！

暑い。。。

夏着物も何枚か持っているのですが絽でも紗でも(透けるタイプの着物ね）中に長じゅばんを着なくてはいけないのが暑いですね。。。一ミリも（←おおげさ）外を歩かなくていいならいけるんですがね。

暑いので最近は麻の半襦袢なるちょろまかし+サラファインが多いのですが。

 

さすがの吉川さんも気温の目安がありまして、34度以下なら私的にギリ夏着物いけるんですが、すぐ35度越えのこの夏休み。さすがに浴衣祭りです。

暑さ対策で浴衣の中はカップ付きサラファイン系のタンクトップ+スカートタイプ腰巻で行きます。こうなればワンピース着るのと帯周り以外はほとんど一緒です。ちなみに補正はよっぽど結婚式とかじゃなければしない主義。暑い＆重いし、うちのおばあちゃんたち、母方も父方もそんなのしてなかったからいいかな～って。

綿紅梅の浴衣に紗の献上博多帯。祖母が来ていたものなので結構真ん中にシミが多いんだけどなんとか脇にずらして着ています。帯〆も祖母のもの。

しじら織のプレタ浴衣？っていうのかな？フリーサイズタイプにまさかのリサイクルショップで¥300（税込み¥330）だった（爆）。すごい値段付けだ。売れないんだろうな。

綿？化繊？の紬風？帯。普通お腹の部分は帯を半分に折って二重にして捲くんだけどこれは一重になるよう最初からそのように織られているタイプ（爆）。もはや名古屋帯でもない気がする。でも一重で済むので軽くて気持ち涼しいかも。

破格だわ～～～～～～。

そして休み中に買っちゃった☆新しい浴衣と半幅帯。

しっかりめの綿コーマ。粋な感じ。くすんだ歌舞伎揚げちっくな博多帯も薄くて長くて涼しい＆代わり結びがしやすいのが決め手デス。

脇が空いているので電車やバス、美術館など冷房効きまくってると二の腕寒い！夏の冷房でお腹壊しやすい私としてはこのくらいでちょうどいいかも。（ちなみにワンピースの時は腹巻必須）

それでも早く歩くと汗かくから、なるべくしずしず？的な（笑）

「ちっとも暑くないですよ～？」みたいなフリをして自分に言い聞かせています。フリが大事ヨ、フリが！（笑）

 

着方はいろんなことを差っ引いて紐も減らして自己流の手癖で着ていますが、ときどきyoutubeのすなおちゃんがかわいいので見ています。特に着ちゃってからの半襟のしわの取り方とかありがたい！

 

柄on柄は楽しいね。またみんなで着物着て遊びに行きたいわ～。

とりあえず今日は二段の〆片ばさみという結び方にチャレンジしてみようかしら。。

明日からまた仕事頑張ります～☆