見まつがい（←まつがってるのよ（笑））が得意なヨシカワさんです。 こんにちは。 みなさまはどうやって勉強しているでしょうか。 最近は古典は本+インターネットが多いです。 なにせ古典は時代感や今はつかわれていない鍋の形状やガスじゃないのでどういう状況の火だったとか、...

ひさびさに生シラス！買えました！ 冷たいカペッリーニあるよ♥ 2022/09/13 Antipasti 佐島産真蛸のカルパッチョ　サルサ・ヴェルデで1100/1080 甲斐路と和梨、ゴルゴンゾーラのサラダ880/864 鮎のテリーヌ　クレソンとライム1320/1296...

鮎が好きです♥（←告白） 野菜と一緒に煮込んで、もちろん内臓も骨ごと頑張って漉します。 ええ、頑張って漉すのです。 すりこぎと頑丈なシノワで頑張るのです。 だいたい途中で一回休憩したくなります(笑) ぎゅうぎゅう漉して鮎エキスを残さず集めて テリーヌにしています。...

2022/09/10 Antipasti 佐島産真蛸のカルパッチョ　サルサ・ヴェルデで1100/1080 甲斐路と和梨、ゴルゴンゾーラのサラダ880/864 鮎のテリーヌ　クレソンとライム1320/1296 ブレザオラ風牛モモのハムといちじく1100/1080 ...

やりたかった組み合わせ！ ヘーゼルナッツとライムのエクレア！食べてね♡ 2022/09/09 Antipasti 佐島産真蛸のカルパッチョ　サルサ・ヴェルデで1100/1080 甲斐路と和梨、ゴルゴンゾーラのサラダ880/864 ...

食文化とかSDGSとか、食材ロスとか、・・・・そういうイベントに参加しませんかとか、 いろいろ色々いろいろありますが・・・・・・・。 ・・・・大勢で集まるの苦手なヨシカワさんです。こんにちは。 みんなでそういうの、話し合うって大事だよね～な雰囲気ですが、...

メニューとブログを別々に更新することにしました。 ・・・ということでメニュです。 2022/09/07 Antipasti 佐島産真蛸の頭巾 赤ワイン煮とオリーブとケイパー1100/1080 甲斐路と和梨、ゴルゴンゾーラのサラダ880/864 ...

2022/09/04 Antipasti 明石産サワラと生ハムのタルタル1320/1296 甲斐路と和梨、ゴルゴンゾーラのサラダ880/864 鮎のテリーヌ　クレソンとライム1320/1296 とうもろこしとオクラ、四角豆、万願寺唐辛子のスパイシーロースト880/8...