今月いっぱいで緊急事態宣言終われ終われ～～～～～～～～～～～～～～～という百万遍経に入信しそうなよしかわさんです。 こんにちは。 のんとろっぽは東京都の要請にしたがい9月いっぱいまでまたもや酒類提供なし＆時短営業のまままいります。...

地味～～～にのんびりトスカーナ料理だしています(笑) 料理名にはいくつか不思議な名前のものがあります。 イタリア語ではちいさい、とかかわいらしい、というときに語尾に-inoとか-ettaとか付けます。 例えばこの間までだしていたこの料理もポルケッタporchettaという料...

レストランの仕事ってわりと家事的なものが多いですね。当たり前か。 ワックスがけ頑張っています。最近のは臭くなくてありがたいね。もちろんゼロ臭ではありませんが、大さわぎするほどではない。 あとはテーブル席のほうだけです。 今日はシマエビくんも来ています♥...

きちんとスープ。新作は「司祭さまのチキンクリームスープ」です。 フィレンツェの南東、シエナの東、アレッゾの街のスープ。 14世紀、アレッゾのグイド・タルラッティ司教がアヴィニョンの法王廷でごちそうになり、持ち帰ったとされるスープです。 ↓↓ ていねいにとった鶏のスープに ...

ささみにゴマに卵黄←焼き鳥屋さんか！？(笑) ホロホロ鷄ささみの胡麻焼き 卵黄とバルサミコのソースで。 胡麻の皮がささみのしっとりを守ってくれます❤️ とろりと火をいれた卵🥚をソース代わりにどうぞ 日本人ぽい料理だよね、ささみに卵黄って😏 ...

仕込みの単位がご家庭サイズののんとろっぽです。こんにちは。 やはりお客様がゼロ、という日もなくはないので、なるべく捨てないで済むように仕込みの単位を最小限にしております。 なのですぐなくなってしまい、次の日もまたゼロから仕込み・・・という感じであおられています（汗）。はいっ...

ここのところ、すこ～しずつワクチンパスポート的なニュースを見かけます。 つまり、2回接種した人の移動や行動に関する制限緩和の提言案へのロードマップ(笑←政治家風)が準備されているようです。 もはや提言案へのロードマップの準備とか、準備の準備の準備にしか聞こえない(笑)。...

1回目接種してから一週間。。痛いのはとっくに治ったと思っていたら昨日から腫れてきた吉川さんです。こんにちは。 痛いのが終わったから安心してたらまさかの一週間たってから腫れてくるの事態。ちょっと「え？？」となりました。 遅延性アレルギーでも一週間なんてないので（←体感ですが）...