いくらキッチンが熱いといっても、こう、雲がなくて風がふかない外よりはそれほどではないかもとすら感じる今日この頃です（汗）。 さすがにこれくらい暑いとのんとろっぽのある六番街、・・・・・人があるっていません（涙）。 まぁ、そうよね・・・・・・・。...

きちんとスープ。新商品です☆ アスパラガスのスープって実は意外と難しいです。 アスパラガスそのものの甘さを出そうとすると長めに茹でなくてはいけないし、そうするとアスパラガスのあおい香りが消えがち。玉ねぎとかいれるとこれも玉ねぎに味や香りが侵されがちなのよね～。...

今日も暑いですね～。 ミンミンゼミが「ミーン、ミンミン、ミンミー・・・・・。」とか「ミーン、ミンミー・・・・・・・。」短めで終わると、もうちょっと頑張れヨ！って勝手に思ってしまうヨシカワさんです。むこうからしたら余計なお世話です(笑)...

なかなか思うような仕事ができない日々が続いています。 思っていたより落ち込んでいたようで、ここ何年かで一番ダメなかんじでした。長かった。 ひさびさ、音楽聞く気にもならないし、尊敬するシェフのインスタグラムを見ても盛り上がらないし、おいしいものが食べたいとかもならなくて、どう...

お米を主食とするアジア人にとってスープって汁物なんだと思うんです。 ごはんとおかずとみそ汁みたいな。 これは日本でもたとえば一汁三菜的。 中華でもベトナム料理でもごはんと汁物です。 でもヨーロッパ人にとってのスープはまったく意味が変わってきます。...

いやぁ、連休いただきましてありがとうございました。昨日はほんとうになにもしなかったよ(笑) 実はカウンターのなかの飲み物メインでつかっていたふる～～～～～～～い冷蔵庫が壊れたので入れ替えしておりました。 ミスター塩田がひとりで頑張って入れ替えしてくれました。いかに大変だった...

あっついですね～。みなさまはどうお過ごしでしょうか。ヨシカワさんはちょっとバテ気味です。。。 PM2.5なのか・・・、結構アレルギー症状がつらくて眠りが浅いのがよくないのですよね。それとも更年期なのか・・・・・。わかっております。。。気を付けます。...

梅雨があけて真夏日になりましたね。 昼間はまぶしくて目が痛いくらいです。シパシパする～。年を取ったのだな～と毎年感じています。 フルーツもおいしい時期ですネ。ヨシカワさんは料理にフルーツを組み合わせるのが大好きです。 今なら白桃とペコリーノチーズのカルパッチョ。...