来てますね、台風。真っ直ぐこっちに向かっております。 今夜11日金曜日は通常通り営業いたします。 明日、12日土曜日は台風のため、臨時休業いたします。 ・・・・なのにかなり前から頼んでいた天然キノコ！今日来ました（涙） 今年は全然取れなくてかな～り前から注文していたのにずっ...

目指せ自給率100％の横内商店の阿寒湖のわかさぎちゃん、来ました！ 皮も香りもいい感じ！ きらきらしてるよね。 米粉でさっと揚げてふわふわのハーブのサラダとともにどうぞ！ 美術俱楽部でかった三浦竹泉の清水焼きとぴったり！満足。目がかわいい♡ 軽いのに旨みは濃い目です！...

昨日の河岸はいや～空いていました。見渡す仲卸棟の20mくらい私以外に3人くらいしか買出し人がいない（爆）！いいのか、それで！東京の台所！と心配になります。。。。 まぁ、水曜日は隔週で豊洲お休みなんで前から空いているんですがね。去年豊洲が開場したばかりの10月は外気より仲卸棟...

今朝は寒いくらいでしたね～。あれ？寒いになるの早すぎる？普段あっつい厨房にいるので？クーラー苦手なのです。 急に涼しくなってきたので秋っぽいものが食べたくなりますね。 大好きな青魚くんたちももう出始めで脂のってくるでしょうね。...

のんとろっぽのシェフ、吉川です。イタリア料理とともに出身の東京の味、特に江戸料理なども勉強しています。 江戸料理はこざっぱりしていつも組み合わせもおしゃれで勉強になります。 時代小説に出てくる料理もなかなかに面白いものです。特に池波正太郎はグルメとしても有名ですね。...

今朝は涼しかったですね～。電車の冷房寒いくらいでした。スカーフ持っていってよかった。 魚はいろいろ秋めいてきてまだまだ走りですがブリやハタハタなんかも出て来ています。 私もハタハタ見たら食べたくなっちゃってちょっとまだ小さいけれど買っちゃいました。今日の夜賄いはカマと白子を...

舞鶴からお越しのアジ君♡ 綺麗・・・。大雨の中、よくぞのんとろっぽに来てくれました！大力さん、本当にいつもありがとうございます。 カルパッチョ、それからコトレッタにします！ あとは短角ぎう！ですね。 ミディトマトのローストと強火でガッと焼いた短角牛の組み合わせがシンプルなが...

今朝は涼しかったですね～ 明日は河岸がお休みで、かつ台風が来ているというのに今日は意外と豊洲空いていました。あ、お子様連れの夏休み観光客は結構いらっしゃいましたが。 さて、今日の戦利品デス。 ミンクくじら買っちゃいました～☆馬のような赤身で旨み、それでいて重たくなく、すっと...