明日はバレンタインですね。 チョコレートを乳化させて「トリュフチョコ」を作っています。 トリュフチョコレートの由来は見た目がトリュフに似ていること、そしてトリュフのようにおいしいということからですが、のんとろっぽのバレンタインチョコはダメ人間製造「おトリュフチョコ」です（爆...

その美しい色からポルトガルの宝石と呼ばれる「ヴィンテージポート」。 普段ワインを召し上がる方でも「ヴィンテージポート」を召し上がったことのある方は少ないのではないでしょうか。 ノーベル文学賞を取ったカズオ・イシグロ原作の映画「日の名残り」でも「ヴィンテージポート」は重要な役...

東京は例年になく晴れの日が続き、乾燥しています。お風邪などお召しではありませんか？手洗いと保湿、そしてしっかり栄養を取ることを気をつけてくださいね。 のんとろっぽ2月の営業のお知らせです。 月曜定休。 2月11日（月祝日）建国記念日は営業、翌12日（火）にお休みをいただきま...

「大人のためのクリスマス」に来ていただいたみなさまありがとうございました。 個人的にはなんというか、シンプルさ、素材の素直さというか、やりたいことがよりはっきり表せたクリスマスメニューでした。 去年もよかったと思いますがより自分の中で納得のいく料理になりました。来ていただい...

のんとろっぽのクリスマスで使う鴨君。茨城で元気に育つバルバリー種の鴨くんです。 屠殺をするときに血抜きをせずに窒息処理をすることで全身に血が回り、味が濃くなった鴨君です。おいしいです。 分かりやすく言うともっと赤身！な感じです。おいしい。筋肉質でみずみずしさもあります。...

もうすぐクリスマス・・・・ですね。 思い切って山のほうの黒いダイヤ、買っちゃいました。 そうです。黒トリュフです。温かい前菜に使います。予算使いすぎですが、・・・・・・・。だってクリスマスだもん。ねー。 ちょっと色気のない夜明け。...

「大人のための饗宴」 親密でやさしい、のんとろっぽの「大人のためのクリスマスコース」。 厳選食材をつかった、しあわせなクリスマスをお召し上がりください。 ちいさな甘えびのタルタル　人参とオレンジの香り 茨城産窒息鴨のバリエーション　カリカリコンフィと煮込みを詰めたラビオリ、...

みなさまも早い方はそろそろ忘年会が入って来ているのではないでしょうか。 のんとろっぽ12月の営業のお知らせです。 通常通り、月曜日お休み。月曜祝日の24日は営業、翌25日はお休みさせていただきます。 のんとろっぽの「大人のためのクリスマス」は今年は22日土曜日から24日月曜...