素晴らしい！’96年！ シャトー･フュイッセのピュイ・フュイッセ・ジュヌス！ このビンテージの良さを感じる！枯れてない！ このシャトーの作り方、構成はそのままのやわらかくて品の良さ＋熟成した旨味！ シャモロックにヘーゼルナッツを合わせた料理やキノコの料理によく合います♥...

カレンデュラと矢車草、芽が出ました。かわゆい♡ カレンデュラは双葉でも結構香っています☆ 愛でてあげてくださいな。 海が荒れてても大力さんには感謝です。 イケメンでぴかぴかの出水のアジくん。 ライムとフェンネルでカルパッチョにします！...

ソムリエ塩田一押しの白ワイン！ オーストリアを代表するバッハウ地方のワイン！プラーガー‼ ミネラル感たっぷりで野菜の旨み、グァバのような白いフルーツ。 そして圧倒的なボリューム！！このくらいのボリューム感ってロマネ・コンティなどの一流ワインではないと飲めないパワー！...

昨日、今日と東京都の感染者数が100人超えましたね。とっても残念です。 休業要請は出ていませんが、色々と心配がつきません。。 正直昨日100人越えというニュースを見たときは「今夜はお客様ゼロかもしれない」とかなりがっかりしました。...

週末まであと少し！ いやされた～い！時におすすめです。 熟成ドイツワイン。 2002と18歳！のこのワイン。十分にワインとして年を取っているけれど、イキイキとした果実味の甘さと酸味が綺麗なワインです。 疲れをやさしく受け止めてくれます。 いやされて～♡ Meulenhof...

美人にもいろいろなタイプがあると思いますがこのロンク・ディ・ヴィーコは着飾らないけれど品の良さと芯の強さがある女性のようなワインです。 澄んだ水色としっかりとしたミネラル。だからといってガシガシとした粗さはなく、リッチというよりはすべらかに流れる。だがしかし余韻が薄いわけで...

キリスト教とワインの関係はご存知のとおり、切っても切れない間柄。つまりその歴史はとても古いです。 その歴史ある産地のひとつ、イスラエル。旧約聖書にも書かれている数千年前からのワインの聖地、ゴラン高原。 中でもこのヤルデンはコンクールでも常に高評価。柔らかくバランスが取れてと...

新しくアブルッツォ州の名メーカー、チトラのワインを仕入れました。 アブルッツォ州の土着品種を洗練したワインに仕立て上げる「チトラ」。 のんとろっぽで仕入れた白ワインと赤ワインをご紹介します。 ニーロ　ペコリーノ　IGT　（写真右）...