今朝は焦って築地に向かう夢をみましたが、きちんと豊洲に行ってきました。（今日は築地にも寄ってきましたが） イカ好きなんですけど、一番好きなイカはなにかって聞かれたらスミイカです♡個人的には特にお寿司と天ぷらはスミイカが一番と思う。イタリアンのシェフなんですけどね（笑）...

この時期おいしい「腹黒いあいつ」、ご存知？ そうです。サヨリです。私の中で春告げ魚の一つなんですが、クリっとした目と鍛え上げられた鍛え上げられた? 細マッチョなのに腹ン中は真っ黒！なんですよ～！悪いやつめ！ でも身はうまさがありつつもさっぱり。シュッとした味わいとその四角い...

今日も豊洲、行ってきました。外はほんと寒い。 ただ仲卸棟の中は空調が効いているので築地時代の年明けの寒さはありません。 今日はタラの白子や羽生のえぼ鯛など。 顔かわいい。大力さんオススメの子です。かぶとマリネして蕪らづけちっくな前菜か、熊本産の新タケノコと一緒にローストして...

のんとろっぽのクリスマスで使う鴨君。茨城で元気に育つバルバリー種の鴨くんです。 屠殺をするときに血抜きをせずに窒息処理をすることで全身に血が回り、味が濃くなった鴨君です。おいしいです。 分かりやすく言うともっと赤身！な感じです。おいしい。筋肉質でみずみずしさもあります。...

もうすぐクリスマス・・・・ですね。 思い切って山のほうの黒いダイヤ、買っちゃいました。 そうです。黒トリュフです。温かい前菜に使います。予算使いすぎですが、・・・・・・・。だってクリスマスだもん。ねー。 ちょっと色気のない夜明け。...

白トリュフ祭りみなさまありがとうございます！かなり擦って（笑）いただきました！あと少し！ 端っこの残りでトリュフモンブランは仕込んでおりますのでモンブランはまだまだご心配なく召し上がっていただけます！ さてさて、今日も大力さんから宇和島のイサキちゃん♡ご来店です！...

おトリュフ様ご来店しました！ 白トリュフ祭り今日からです！ いいトリュフってこう、表面がツルツル目でよ～く見るとキラッとしている（土？）のもヨシです。 いい感じです！ タラの白子や栗、仔牛にもちろんモンブランもご用意しております！ 食べてね♡

今年もとうとうやってきました、白トリュフ祭り。 世界中の美食家、犬も豚も⁉虜にする魅惑の香り、白トリュフ。 のんとろっぽはなんと自分で削る楽しさも味わえます。 今年は1g/¥800です。1gから提供させていただきます。ご自身でお好きなだけかけてください！...