いよいよ来週火曜日より「アルプスの麓ヴァッレ・ダオスタ」です！ どんな料理！？どんな地方！？ってなっているかと思います。 イタリアの端っこ、フランスとスイスとイタリアの狭間の地域です。 山スキーがお好きなかたにはお判りでしょうが、モンブランの近く、ツェルマットやシャモニー（...

とうとう築地市場終わりましたね。さすがに混んでいたようでお忙しいでしょうからご迷惑になりたくないので最終日私は築地にはいきませんでした。もし、行ってても泣いちゃってほんとう邪魔でしょうから。 豊洲へ引っ越しのためにたとえば豆腐屋さんとか、それから大卸やそれに関連する業者さん...

夜が遅いのんとろっぽ的に本日築地にかよう最後の日でした。 泣いちゃうかも！なんて思ってたけど台風で魚は全然ないわ、明日は築地休みなんでみんな無茶苦茶忙しくってしんみりどころではなかったです（笑）。観光客もすごいし‥‥。 まぁ、ほんとはしんみりしちゃうと泣いちゃうから忙しくし...

のんとろっぽにも秋が来ました♡ 松茸♡アモーレ　ミオ！ ちょうどいいサイズ！だいたい1本￥2300～￥3000くらいです♡ 今、松茸を邪魔しないためのきれいな出汁をとっていますので澄んだスープに。 もしくは一本ぎゅっと炒めて濃縮した松茸クリームスープに。...

もうすぐお引越しの築地。 水曜日と金曜日は空いております。 ｇ水曜日は隔週でお休みなので間違えて休みの日に発注ないようにあえて毎週水曜日は休みととらえてらっしゃる方も少なくなく、金曜日は人手不足の飲食業界は仕込みが終わらなくなるので河岸に来れない方も多いのです。...

のんとろっぽは高級店ではありませんが、いつもおいしいものを出したいと思っています。 ア・ラ・カルトが￥700～、コースが￥5000～の店ですがいいものは使いたい。 天災でいろいろ野菜なり、魚なり、高騰して大変ですがなんとか買っています。みんな業者さんのおかげです。...

豊洲への築地市場お引越しまであと1か月を切りました。 ほんとうにさみしい。。 さて、先日豊洲市場の習熟会への入場証なるものをいただきました。（個人的にあと一か月なのに、とも思いましたが） 今度の日曜日、16日です。 詳しい内容が全然わからないので問い合わせ先とある豊洲5区、...

今朝は寒かったですね～このまま涼しくなるのかしら？ ５時半前千歳烏山駅は体感温度２１度くらい。（家の周りは畑や竹林あるからもっと寒かったけど（笑）） ビビって長袖のセーター着てったら築地はほとんど半そでのTシャツで浮いてた（笑）...