もうすぐあと一か月ちょっとで築地が移転と思うと寂しい限りの吉川さんです。 ちっさいの好きなんですけど今日は江戸前のちっさいアジ買いました。 このくらいちいさかったら下してさっと塩ふってレモン汁ふってさっぱりで！ フェンネルとコリアンダーの花の香りと一緒に召し上がれ！...

茄子が好きです（告白）。 しかも茄子らしい茄子が好きです。香りも味もしっかり「茄子」なのがすきです。 小茄子ちゃん。↓↓ 小茄子ちゃんの形を生かしたいとも思ったんだけど今日は茄子のキャビア風という最も好きな料理にします。 焼き茄子にしてからオリーブオイルと合わせます。...

先日池袋のヒョータンのシェフ藍ちゃんが食べに来てくれてその際にネクタリンもらいました。 デカい。 色のグラデーションもほんとう！きれいでそして香りも素晴らしい。試してみたけど皮つきのほうが香りが素晴らしくジューシーさが際立つ。...

今日の目板ちゃんは富津です。 お腹が張りすぎて皿から浮き上がっています。 顔がかわいいよね。「ちゃお！」って感じ（笑） なんでズービンかっていうと、ズービン・メータです爆 このおやじギャグをわかったあなたはクラシックファンですね？...

今朝は幾分昨日よりはマシな気がしますが今日もまた暑すぎる日本列島。。。 皆様夏バテしてませんか？配達の子とか痩せちゃって心配な感じです。。 なので水っぽいものばっかり取ってないでいい食材をちゃんと食べてエネルギーをいただいて、バテないようにしましょうね。...

おっさんの手が写っていますが、ワタクシ吉川の手でごさいまする（笑） 見るべきところはそこじゃなくて「トマトの産毛」！ 大切！ おいしいトマトの見分け方はお尻のとげがしっかり目、お尻から見た線がしっかりしている、とかもありますが一番は「産毛」！...