世田谷区・千歳烏山のイタリアン「のんとろっぽ」からお知らせ

ちょっとだけいい話。

昨日はコロナウイルス過去最高新規感染者数更新して、千歳烏山の町は静まり返っていました。

のんとろっぽも、夕べはご予約も入っておらず、おきゃくさまが0人の日かと嘆いていましたが、一組来ていただいてほんとうにありがたかったです。

今日はご予約もテイクアウトのご予約も頂戴していて「ほっ・・。」としています。

 

ちょっとだけいい話。

私の自宅の周りは畑なんですが、竹林もあります。タラの樹(山菜のタラの芽の樹)もあるんですが、去年からようやく花もまた何年かぶりに咲き始めていました。

無造作にきられたり、除草剤も2週間前くらいに撒かれたばっかりで、セミもカブトムシもめっきり減っちゃってシクシクしていました。

が!今朝!

外にでたらファンが回っているような音がします。

もしや!と思っていたら!

 


みつばち~~~~~~♡♡♡♡

おかえり~~~~~~♡♡

何年かぶりに帰ってきたよ=====!

白いがタラの樹の花です~

 

ちょっとだけ嬉しくなりました。よし、うん。

さて、今日も頑張りますかね。

自作ラインスタンプ ネコシェフ

5月たっぷりおやすみいただいた時期からコツコツとラインスタンプ作ってました(爆)。

ええ、ええ、ほんとうにただの遊びです☆いいおもちゃですラインスタンプ。

そんなことやってないでイタリア語ちゃんと勉強しなよ、とか、リコーダーの練習どうなってんの?とかあると思います!でもええじゃないか!あそんでも!

この自作スタンプ、ネコシェフと言います☆ぷぷ

買わなくていいのでラインスタンプのストア↓↓見てね(笑)

https://store.line.me/stickershop/product/12131037/ja

ここで一つ問題が・・・。

何でしょう。

 

 

・・・・・そうです。ネコシェフ、シェフなのに料理しないで呑んでるんです!(爆)全然ダメでしょ!

あとから編集もできるので次回またコツコツつくって今度は料理させます・・(反省)。

どうでもいい話ですみません(笑)

今日も仕事ちゃんとしてますよ!誤解のないように・・・・(笑)

癒し系料理youtube 滇西小哥 Dianxi Xiaoge

超!お気に入りのyoutubeをひとつ。「滇西小哥 Dianxi Xiaoge

読み方はわかりません!ディアンシィ・シャオジュ??ま、いっか。

ずっと見ちゃうのよね。

吉川さんは勝手に「四川お姐さん」と呼んでいます。(なぜなら唐辛子と山椒とライム多めだから)

西洋料理だと仕事気分になるのにアジア料理とかはワクワクして見れるところがいいですね。

中国語はぜんぜん読めなくてぼんやり見ててもなんとなくわかるので安心してください。

 

田舎に住んでいて、その辺の葉っぱとか、育てている野菜とかを取ってきたり、豚を一頭つぶしたり。とうもろこしから薪へ火をつけて大きな鍋と七輪くらいの火で料理します。これを見てると必ずしも超強力火力が中華に必要ないなって思う。

おバカな大きく育ちすぎのシベリアンハスキー、ダァワン(←犬の名前)もかわいい。

保存食の作り方も丁寧でほんと見てると癒される。。。

最新動画!ミントやヨモギを摘んでご飯の準備です!もちろんラードも自家製ヨ。

私も明日は余ってる牛肉とミントのフォーにでもするかな。

 

豆腐作ってるんだ~、ほわ~素敵ね~と思っていたら豆腐を発酵させてふさふさの毛のついた豆腐に!衝!撃!な動画もいいです♡ちょっと食べるの、勇気いる・・・・。

これ以外にもたくさんあります。ぜひ見てね。

にしても見てると食べたくなるわ~。あの唐辛子量はお腹壊すから食べられないけどね(笑)

 

ほっこり癒されてください♡

豊洲ともしばしお別れ

火曜日、朝、いつもより早く豊洲に行って参りました。

5時すぎの電車はさすがに空いておりました。

コロナウイルスの件でしばらく豊洲での直接買い付けは辞めることにしました。今までニコニコ現金払いだったので振込に変えてもらうために行ってきました。

トラックに荷を積むところ。↓

人もいなけりゃ、荷もないヨーーーーー!なんで!?みんな何食べて生きてるの??と思うくらい誰も何もありません。

買出し人(飲食店の方やスーパーなどの買い付けの方)は歩いていません!

ちなみに写っているのはそこで働く仲卸さん。ターレットもいつもより稼働しておらず・・・・・。

誰もいないーーー!荷の少ないところなら走れそう。。。。

 

どこへ顔を出してもガラガラ。いつもよりかなり早く行ったのにみんなほぼほぼ片付けまで終わっていた・・・。

 

どの仲卸さんには振込にしたい旨をお伝えしたら快く受けていただきました。

いつ振り込んだらいいですか?って聞いたらのんとろっぽさんのタイミングで!とか、

一回一回振り込んだら手数料が大変なことになっちゃうからしばらく貯めときな!って。

たとえば海老は海老屋で買うのでお寿司屋さんのように量が多くないのんとろっぽごときは一回の金額が非常にすくないのです。泣いちゃうよう。

どの仲卸さんも扱う量も減ってたのに。。。

 

 

質を落とさず、いいものを素直に料理してみなさまにお届けします!

のんとろっぽ、頑張ります。

テイクアウトもよろしくお願いいたします。

 

待ってました!姫みずきちゃん

霧吹きしたり、水切りしなおしたり・・・・・・。待てども2週間たってもちぃーとも咲かなかった姫水木くん。

お客様には蕾を愛でるのもいいものよ、と言われても、咲かないのかなぁと飽くほど見ていました。

 

そしたらなんと!火曜日!

咲いたー!やったーーーーーー!

お待ちしておりました!

時間かかったね~~~~♡♡

 

・・・そして今日!

雛あられみたいにもこもこになってる!かわいい!

よ~~~~く見るとひとつの蕾の中に3つくらいのちいさな花が!

かわいい・・・・・・♡

 

今度は花も愛でてやってください☆

さよなら築地 大力さん編

24日月曜日は大人の発表会、ありがとうございます!過去最高の出演者数&過去最高の盛況ぶり!

来ていただいた方にもお褒め頂き、楽しんでいただいたようでなによりです。それはまた近々書くとして・・・。

築地移転まであと数日。私が行く日が残すところあと一回になりました。

う~ん、寂しすぎる。

ここにきて(っつーか、あと何日もないけど)仲卸さんの電話番号が決まったり、住所が確定したり、場内の番地いりの地図をいただきました。

ウワサではまだ「俺は絶対ひっこさねぇ!」と息巻いているおじいちゃまがいるだとか(頑張るよね~って言われてた(笑)気持ちはわかるけどね)

豊洲のひび割れの修繕工事だけじゃなくてマンホールから水があふれただとか、新聞にも書いてあったけど豊洲市場内の車のパニックじゃなくて豊洲に入る道が習熟会に参加した3200名ごときで渋滞するだとか(前回の習熟会日曜日でほかの企業はお休みの日。行かなかったけど→「引っ越しは引っ越し!」)11日の豊洲新市場開場日はだいぶん心配です。

 

大力さんは創業明治12年。市場の引っ越しは日本橋から築地に引っ越してきて2回目。

NHKのプロフェッショナルなんかにもでてらしてよく撮影やっています。(我輩も社長の後ろにちらっと映り込んだ(笑))名だたる高級なお寿司屋さんや和食屋さんがバンバン買ってる中でのんとろっぽの吉川さんは店がちいさいのもあるしちょっとしか買えないけど、よくしていただいています。

 

大力に行く前は重よしさんに紹介していただいた女性ひとりで高級魚を扱っていたヨシエさんにお世話になっていました。

ヨシエさんにはほかのお店の方がこんなふうに調理しているよ、とか、こういうの使ってみなきゃだめよ!って怒られたり、時にはちょっと予算より高かったり(笑)安かったり(笑)。築地で女性で頭でやってらっしゃる方ってなかなかないし、同じ女性として頼もしい姉御肌に助けられていました。魚の買い方とかマグロの値段の決まり方とか、本当にいろんなことを教えていただきました。

ヨシエさんが店を閉めるにあたり私以外のたくさんのかわいがっていただいた若い料理人たちも大力さんを紹介していただいたのではないかしら。ヨシエメモがあって、予算がいくらくらいだとかどの時間に電話かけてくるとか、こういう魚が好きとかびっしり書いてあるメモ。

ほんとうにありがたいです。今でもヨシエさんのことはよく思い出します。ぼんやりっ子の私を最後まで心配していたヨシエ。そしてその続きで大力さんも面倒見ていただいて・・・。

ここでなべ屋のご主人や次郎系のご主人たち(若い方も含めて)をお見掛けしたりするのも励みになります。チーム大力は力強さと落ち着きのある本当にいい魚屋です。帳場のお姉さん方も私が顔をやけどしてもほったらかしにしてたら女の子なんだからと心配してくださって…。

ヨシエさんにやや強制的(笑)に勉強させていただいたように最近は大力さんにもおまかせで魚を頼んで魚料理の幅を広げようシリーズで買うこともあります。このサイクルにもようやく慣れてきました。おまかせにすることでまだまだ私の知らない扱ったことのないおいしい魚も、少量しか出ない貴重なも魚も、時には普段買えないような高い魚も大漁の時は出してもらえるのでだんだん楽しめて来ています。

たとえばイタリア料理屋だとよくあるアクアパッツァだけでなく、いろんな調理法や日本にしかいない魚の調理のバリエーションが増えて、中には私のスペシャリテもできて、これは本当にヨシエさんと大力さんのおかげです。

引っ越し自体はわかっていてもなんだか、この手前側に最後立っていたヨシエさん、この風景がなくなることがまだ信じられないです。

 

大力さんは豊洲にお引越し!豊洲市場内の地図も新しい電話番号もいただいたし、しかも引っ越し後のパニックを考えてなんだったら携帯に直接連絡くれてかまわないと何から何まで面倒見ていただいて。。いつも優しすぎる・・・・。ありがとうございます。

 

ヨシ、あともう一回、築地の大力さんへ!