世田谷区・千歳烏山のイタリアン「のんとろっぽ」からお知らせ

金曜日6月7日はちとからまちバル!のメニュー!

いろいろ準備など‥‥バタバタしておりましてとうに出来上がってはいたんですがようやくちとからまちバルのメニューをここへ乗せることができます~(汗)

今回もコース仕立てになっております。

  • プロセッコ × レモンのソルベ (食前酒またはデザートとして)

前にも書きましたが(ズグロッピーノの記事はこちら)これはヴェネチアの食前酒でズグロッピーノという飲み物?シェイク?的なものです。もちろん食前酒でもデザートでもこのジメジメした時期にさっぱりと召し上がっていただけます☆

  • ソーヴィニョン・ブラン × 鮎テリーヌ (前菜)

鮎を肝も骨も丸ごと使ってテリーヌに。ヨーグルトのソースと鮎の青っぽさと苦みがソーヴィニョン・ブランのハーブの香りがマッチ。

  • フィアーノ × アーモンドとトマトのシチリア風ペンネ (パスタ)

アーモンドの世界的名産地シチリア。このアーモンドとトマト、バジリコをつかったシチリアの街、トラーパニの名前がついたペーストでペンネをどうぞ。トマトの赤にバジリコの緑が混ざってこの補色の組み合わせが素敵にグレーっぽい色を作っているのですが(汗)、トマトの酸味とアーモンドの甘さ、ペコリーノチーズの旨みと塩気、バジリコの甘い香りが一体となったおいしいペンネです。フィアーノのナッツぽい香りが寄り添います。

  • テンプラニーリョ × 手羽元とキノコのカリカリコンフィ (肉料理)

個人的にもコンフィという食べ物が好きです。じっくりとオリーブオイルの中で3時間くらい「煮る」んです。ほろほろと煮崩れるくらい「煮たら」仕上げにその油分を落とすようにガリガリにフライパンで焼きます。噛んだら旨みがゼラチン化してじゅわっとしみ出る感じも大好き。セモリナ粉でがりがりにしたキノコもスペインのおおらかさが包んでくれます。

  • シラー × エゾシカのタリアータ (肉料理)

鹿の濃い赤身でベリーのような香り、そしてワインになる前のブドウ液を濃縮したヴィンコットがシラーの胡椒、濃縮した果実味が最高の組み合わせです。

 

明日から頑張って仕込みマス=!!

ちとからまちバルのチケット、のんとろっぽでも購入できるようになりました。

千歳烏山の5商店会合同のイベント、6月7日金曜日にあります、第4回ちとからまちバルのチケット(前売券)をのんとろっぽでも購入していただけるようになりました。

前売券は一皿+一杯の700円チケット×5枚つづりになっています。

のんとろっぽ以外では先日も書いた通り、区民センター近くのダイヤ会館3階の事務所又はスーパーシミズヤさんのお酒売り場にありますカウンターでも購入が可能です。

また、当日券4000円も区民センターあたりで販売されます。

のんとろっぽは伝統的なイタリア料理、それからスペシャリテ一皿に一杯を合わせたペアリングセットを5種類ご用意いたします。チケット一枚につきペアリング一種類をお楽しみいただけます。

また来週には詳しいペアリングのことをご報告できると思います。

頑張るです~