世田谷区・千歳烏山のイタリアン「のんとろっぽ」からお知らせ

テイクアウトのご注文方法(改)

わかりにくい、とのご指摘がありましたので書き直しました!

テイクアウトのご注文方法です。

テイクアウトは店頭でお渡しいたします。

のんとろっぽのいつものメニューよりご用意いたします。パスタソースのみもご用意できます。

おいしさのためにお電話かご来店でご注文いただいてから準備いたします。調理に多少お時間がかかるので、のんとろっぽに向かう前にお電話いただけるとお待たせする時間が少なくて済むと思います。

お電話の受け付けは午後3時よりのんとろっぽの営業終了時間の一時間前まで。

のんとろっぽオープン前午後3時から午後6時までのお渡し希望の方は前日までに御連絡ください。

LINE公式アカウントからテイクアウトのご相談にのれるように模索中です。うまくできるようになったらご連絡いたします。
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メニューはブログまたはメニューのページよりご確認いただけます。
https://www.non-troppo.tokyo/menu.html

また、お誕生日パーティーなどする予定だったのにー!という方のために、特別なご注文も承ります。こちらは仕入れ、準備等に数日お時間いただいております。

みなさまのこころもからだも元気になりますように!
お電話にてご相談ください。
03-5313-3339

2020/03/31のメニュー

前菜

フォアグラのムース コーヒー風味のパリパリと900

青森産桜マスのルイベ ヨーグルトとケイパーのタルタルソース 1200

青森シャモロックのシュー・ファルシ 100

アメーラトマトの冷たいスープ 水牛のモッツァレラと 1000

シェーブルチーズのフリットのサラダ 700

カリフラワーとブロッコリーのバーニャカウダ 700

春キャベツと菜の花のかるいバター煮込み 700

北海道産子羊のトリッパのトマト煮込み 900

パスタ

スパゲッティ プッタネスカ 1600

青森産熟にんにくとカラブリア産唐辛子のペペロンチーノ

100

山椒とペコリーノチーズのクリームペンネ 1700

ボローニャ風ラザーニャ 100

お時間がかかります

青森産サクラマスとレモンのクリームペンネ100

地鶏のトマトクリーム煮込み 手打ちパスタで 100

どんぐり農園レモンのリゾット シャモロックの出汁で  100

主菜

大分産真鯛カマ トリュフ塩で軽く干して 100

大分産真鯛のアクアパッツァ 100

青森シャモロックのシュー・ファルシ 100

 ウェールズ産こひつじのロースト 桜の香り 1800

 ミラノ風オッソブーコ ちび焼きリゾットと 2300

髄がついてボリュームがあります

 

チーズ ¥300

デザート

濃厚な苺のソルベとバラのグラニタ コアントローがけ  900

桜花アイスとリコリスのシュー・クリーム 700

エントラータ¥400 パン1個¥100 すべて税抜価格です

黄金のリゾット ミラノ風リゾット

ちゃんとイタリア語のレッスン!してますよ~!

今日もまた古いイタリアの料理本、la scienza in cucina「料理の科学」からミラノ風リゾットの項を読みました!

ミラノ風リゾットとは、サフランで黄色くなったチーズの入ったリッチな味わいのリゾットです。

日本でも有名なこのリゾットは中世に生まれます。

このミラノ風リゾットは、1574年にベルギーのガラス職人ヴァレリオ・ディ・フィアンドラの娘の結婚式のための料理として生まれました。当時、彼はミラノ大聖堂の窓に取り組んでいたためにミラノに住んでいました 。

ヴァレリオの同僚のガラス職人はその結婚式のために白いリゾットにおめでたい色である黄色いバターを追加しました。黄色は金を意味し、富を象徴する色でもありました。その黄色いバターこそがサフラン入りだったのです。

中世ではスパイスはものすごく高価で一般人は口にすることはまずありませんが、当時ガラスの黄色の色を得るために使用されていました。ガラス職人には手に入りやすい状況だったのでしょうね。

その風味と、金を想起させる黄色の色合いの両方で、すぐに大流行。 サフランは鎮静効果等も認められていたため、すぐに黄色のリゾットがミラノ中に広がったのです 。

縁起のいいミラノ風リゾット、イタリアではたまにリゾット・ドーロrisotto d’oro黄金のリゾットとも呼ばれています。

桜の時期にはつきものの、菜の花色にも見えまする。

シンプルですがシャモロックの出汁をたっぷりつかっているのでとってもおいしいです。ぜひぜひどうぞ。

 

形あそびから生まれたパスタ☆

今日はお気に入りの手打ちパスタをひとーつ。

空豆のオレキエッティ☆

もちろん手打ちパスタでござる。オレキエッティ(正しくはオレッキエッティと発音)ってorecchiettiって書くんだけど耳がイタリア語でorecchieオレッキエなんです。orecchie + etti(ちいさいやかわいいの意味を足します)つまりちっちゃい耳たぶのパスタという意味。

これと空豆の形って似てない?こういうかたちあそび大好き☆そこからこのパスタ料理を作りました♡絶対かわいいよねって思って。

そして空豆ソースなんで意外とたくさん空豆使っててお金かかっています(笑)しかも色も香りも悪くなるからソースは作り置き不可(笑)

いいんです、オーダー入ってから死ぬ気でやれば。毎回あおられててちょっと自分で自分にいらいらしてる時もあるけど(笑)死なないし(笑)

すこ~しミントでさわやかに♡

むっちりのパスタと空豆の素朴さ、ペコリーノチーズの乳のかおりと塩気で食べてね♡

お正月は江戸料理2020のお酒きたよ

今年も大変お世話になりました。年内は今日が最終営業です。

今日は早めに終わります。

クリスマス終わってからほっとする間もなく、再び江戸料理勉強しておりまする~~。

なぜなら「お正月は江戸料理!Bar non troppo2020」だからデス!

2日17時~!

東京の酒蔵8種、+下り酒の剣菱!すべて一升でご用意しました!

今は東京の酒蔵おいしいけれど、江戸時代は奈良からの下り酒のほうがおいしかったらしいです。

樽に揺られて富士山を見ながら江戸に入ってくるのです。「富士見酒」とも呼ばれていました。

なので剣菱も!

東京の酒蔵についてはこちら→ゴールデンウイークはバルのんとろっぽで東京の9酒蔵制覇!

 

あともう少し!江戸料理の勉強頑張ります!

・・・・・・でも江戸料理を勉強し始めてまだ数年しか経っていないので単語が覚えきらない・・・・・。

繊→千切り

摘み入れ→つみれ

とかはさすがに大丈夫なんですが読んでいる日本最古(なぜならそれまで口伝だったから)の本格料理書「料理物語」に

先日「ももげ」初登場。なんじゃそりゃ。

・鳥臓と書くそう。鳥類の内臓でした。多分料理的に砂肝使ってるっぽかった。(曖昧・・・・涙)

きびしい・・・・。頑張って正月までにまとめます!今回は主に醤油の代わりにつかわれていた煎り酒もつくります!

おっと今日も時間が来ました!6時になる!

みなさまそれではよいお年を!風邪ひかないでね。

お正月また!

 

お正月は江戸料理2020 bar non troppo

年末もさし迫ってまいりました。みなさま風邪などひかれていませんか?

今年も大変みなさまにお世話になりありがとうごさいました。

今年は20年という子供が成人する時間が過ぎたと思うと不思議な気分です。

 

のんとろっぽは年末は30日(月)まで営業、翌大晦日31日と元旦1月1日はお休みいたします。

お正月は毎年恒例のバールのんとろっぽを2日(木)からいたします。

 

今年のゴールデンウイークに非常に好評だった「江戸料理」をお正月も致します。

東京の酒蔵8種とともに江戸時代の料理本「料理物語」や「豆腐百珍」などからも忘れ去られた江戸料理をお出しします。池波正太郎など時代小説などにでてきた料理をイメージしていただくとわかりやすいと思います。

醤油の流行は江戸中後期以降。当時はお刺身は醤油ではなく特に白身魚は「煎り酒」でたべたり、酢で食べることが多かったです。

居酒屋で出ることが多かったという「から汁」(おからの汁物)や

すが入るくらい煮ぬいた「からみ豆腐」、

等もおつまみとして¥300~お出しする予定です。

東京の酒蔵は澤乃井、八王子城、国府鶴、喜正、東京港酒造、金婚、嘉泉、多満自慢をご用意。

17時から21時までの営業です。おまちしております!