「きちんとスープ」

新作はポルチーニときのこのクリームスープです。

シェフお気に入りのイナウディ社のポルチーニとマデラ酒をつかったクリームスープです。

自家製クルトンと炒めたキノコもたっぷり入って満足満足♥

S:650(マグカップ1杯分くらい)　 M:980(Sサイズの1.5倍)

とってもクリーミーなのでヤケドにご注意ください。

17時以降は店内でもお召し上がりいただけます♥

出前館からもご注文いただけます。↓※ただいま送料無料中！

お正月明けからバタバタとしておりましたが、ようやくいろいろ準備できてきました。

来週からまた「きちんとスープ」再開します！

結構ね、パン類が出ちゃって、なかなかスープの準備できなかったのですよ・・・。すみません。←言い訳（冷汗）

雪が降ったりして、魚が来ない事件とか、値段が高すぎる事件とか、魚がそもそも獲れないです事件とか（全部魚(笑)）。

お正月休みのんびりしたのも相まって、脳みそが整理つかずぱんぱんで、アップアップでした（爆）。

しかも予約システムを時短営業とかでいじっていたのが、どうやって変えたのか思い出せなくて戻せなくなって（号泣）直すのに結構時間かかっちゃいました(苦笑)。←年寄りだなぁ～。

来週はからだにやさしいトスカーナの野菜スープ、「リボリータ」と

濃厚！エビのビスク、

お気に入りのイナウディ社のポルチーニをつかったキノコのクリームスープです！←こちらは来週写真撮るよ♥

からだもこころもあったまってくださいネ♥

朝晩寒くてふとんから出られないヨシカワサンデス。こんにちは。

「きちんとスープ」も冬仕様に少しづつ変えております。

今日はエビのビスクとマッシュルームのスープとサツマイモのポタージュと新商品！アルプスの豆と栗のスープです。

スキーの時に飲みたいスープ。

アルプスのおひざもと、アオスタ渓谷の冬のスープです。栗と豆がおなかをあたためます～。

それからちいさめマドレーヌも焼きました。小腹埋めにもどうぞ！

ではでは今日のメニューです！

2020/12/03

Antipasti
兵庫産ぼらの白子のテリーヌ　百合根と2色ソース990/972
出水産アジカルパッチョ　かぶのマリネとゆずの香り1210/1188
ゴルゴンゾーラとクルミをまいたあんぽ柿880/864
掛川石山さんのトマト丸ごとオーブン焼き　クレマ・バーニャカウダ880/864
マロンサカイの栗とくるみ、セロリ、小玉ねぎのラグー990/972
北海道産未経産牛とアーモンドの串焼き リンゴとインゲンのサラダ990/981

Primi piatti
ブッラータ（生クリーム入りモッツアレッラ）と掛川石山さんのトマトの透明なスパゲッティ1870/1836
卵黄だけで打った手打ちパスタ「タヤリン」　セージバター　1870/1836
総州小白鶏の燻製クリーム　手打ちタリアテッレで1760/1728
からすみをかけたボラの白子クリームのスパゲッティ1760/1728
ちぢみホウレンソウのリゾット　自家製リコッタと1760/1728

Secondi piatti
長崎産ぶりと下仁田ネギの網焼き　ペヴェラータソース1980/1944
埼玉産うずらひき肉のフリットとひよこ豆のファラフェル2200/
埼玉産うずらのバルサミコフリットまたはグリル　3色人参ラペ2200/
北海道産未経産牛ももスカロッピーネ　レモンとライムバターソテー1980/1944
北海道産未経産牛もも　掛川石山さんのトマトのローストと
2310/2268
北海道未経産牛スジ　アンチョビとパルミジャーノのブレーシャ風煮込み1980/1944

Dolci
トリュフ・モンブラン1320/1296
3色人参とクルミのソテー　塩キャラメルとバニラアイス880/864

entrata 440, pane 110

きちんとスープ新作はリンゴのポタージュです！

香りのよい王林をつかったポタージュです。

具は紅玉や鶏肉もはいってさわやか～♥

S:650 M:910

ウィーンで行ったBIOスーパーで見つけたリンゴとポワロー（西洋ネギ）の簡易スープ。

うあ＝！さわやか系スープ！おいしいそう！とおもって買って、家で食べてみたのですが・・・・・

びっくりするほどおいしくない(爆笑).そんなこともあります(笑)

大丈夫。吾輩のつくったスープはちゃんとおいしいです(笑)

やさしいさわやかさがなんだかほっこりするポタージュです。

ごくちいさい子供のころ、リンゴジュースのお湯割りを飲んでたな～。小さいな子供にそのまま飲ませるのは濃すぎて良くないとおもっていたらしい。

最近のフルーツジュースはほんとうに濃いので、今でも寒くなるとたま～にリンゴジュースのお湯割り飲みます(笑)

なつかしさのある味わいのスープです。ぜひどうぞ。

「きちんとスープ」新作のお知らせです。
サツマイモのポタージュ！
さつまいもをじっくりオーブンで焼いて甘さを引き出しました。
鳥肉のボロネーゼもはいって食事にぴったり。
とろ～りポタージュです。
S:650 M:980

■おすすめアレンジレシピ
ご飯やパンと混ぜて、チーズをかけてグラタンに♥
鳥肉やキノコに詩を一つまみ、火を入れて（レンジ可）グラタンにすれば豪華に♥

出前館からデリバリーも承ります。

「きちんとスープ」新作はエビのビスクです。

エビのビスク

エビと野菜、スパイスをじっくり炒めた

濃厚で贅沢なとろ～りビスク。

具はトマトとエビでシンプルに。

出汁のおいしさを味わってください。

S:650 M:980

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