さぁ、更新するぞ！と思ったらパソコンのwifiが一ミリも起動しない・・・・・・・（号泣）

復活にかなりの時間を要してしまいました涙・・・・というわけで時間がありません。。。

オススメは銀聖と原木舞茸‼

むちゃくちゃいい感じのがっつり大きい1キロサイズです！つま敬のコウジ君おススメ！

今日は新銀杏とフリットにします！

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/10/13

Antipasti
三重産トロさわらの厚切りカルパッチョ　1200
襟裳産銀聖のルイベ　ハーブとサワークリーム　800
カリフラワーのロースト　カリフラワーのバリエーション900
シェーブルチーズと万願寺唐辛子のクロスティーニ800
アンディーブの船にのった根セロリとちびホタテ　900
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ　800
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット　800
甲斐地鶏のレバームース　青リンゴとリンゴの蜂蜜　800

Primi piatti
トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
ジェノヴェーゼ　リングイネまたはじゃがいものラビオリで　1600
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ　自家製リコッタと　1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ　 お時間がかかります　1700
シチリア風イワシとフェンネルのブカティーニ 1600
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ　1600
シンプルなバターナッツかぼちゃのリゾット 1500
子羊の赤ワイン煮込み　手打ちショートパスタで1600

Secondi piatti
襟裳産銀聖の低温コンフィ　銀聖の白子ソース　1700
スノーホワイトチェルバリー鴨胸肉の粕漬1700
子羊と紅あずまのロースト　ローズマリーの香り1800
豚肩の紅玉マリネのロースト　1600
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」　1800

Dolci
いちじくのシュークリーム　ドライいちじくと赤ワインのソルベと　800
ヨーグルトのムース　ルバーブとリンゴ　牛乳アイス 900
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

寒～い！！昨日からすでにフリースを着ている吉川さんです。

自宅は林や畑に囲まれているので今朝はかなり寒かったです‥‥。

なんか一気に秋感が増しましたね。

なので銀聖！取りました！ブランド秋サケですね！サケ食べたい！

本来は白身のサケ類ですがオキアミ類（小さい海老的なもの）などをたくさん食べるので紅サケじゃないけれどキレイな色になります。

白銀の皮がとてもきれいです。それから頭がやわらかく軟骨部分が結構とれるので今日から塩漬けして、これは捌いた人の特権で氷頭膾にします☆

ほら、心臓もとってもキレイ☆

腹骨部分はマリネして干して燻製かけてジャーキーにしようかな。

食べてね♡

ここでのんとろっぽ混雑情報！

今日金曜日はあと二組、ご用意できます。

明日はまだまだ余裕がありますが、日曜日は満席を頂戴しております。どうぞ、お足もとに気を付けていらっしゃってくださいネ。

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/10/09

Antipasti
愛知産イワシのシンプルなレモンマリネ　700
襟裳産さけのルイベ　ハーブとサワークリーム　800
カリフラワーのロースト　カリフラワーのバリエーション900
シェーブルチーズと万願寺唐辛子のクロスティーニ800
アンディーブの船にのった根セロリとちびホタテ　900
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ　800
甲斐地鶏のレバームース　青リンゴとリンゴの蜂蜜　800

Primi piatti
白いかと北海道産有機トマトのリングイネ1600
ジェノヴェーゼ　リングイネまたはじゃがいものラビオリで　1600
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ　自家製リコッタと　1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ　 お時間がかかります　1700
シチリア風イワシとフェンネルのブカティーニ 1600
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ　1600
シンプルなバターナッツかぼちゃのリゾット 1500
子羊の煮込み　手打ちショートパスタで1600

Secondi piatti
若狭甘鯛のパリパリ焼き　イカのタルタルとイカ墨ソース2000
襟裳産サケの低温コンフィ　フェンネルと　1600
スノーホワイトチェルバリー鴨胸肉の粕漬1700
子羊と紅あずまのロースト　ローズマリーの香り1800
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」　1800

Dolci
チョコレートのブリュレとミントのアイス　800
ヨーグルトのムース　ルバーブとリンゴ　牛乳アイス 900
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

古い料理本を読んだり、いろいろ見ていたりすると、ちょいちょいですが、改善したくなる箇所というのが生まれます。

子羊の煮込みはもっとおいしくなれるんじゃないかとおもって悩んでいましたが、今回煮込むときに使う野菜を見直したことでむっちゃおいしくなりました。子羊臭いんじゃなくて、おいしく香りマス！

あたらしい手打ちパスタstrozzapreti(ストろっつぁプレーティ）にも挑戦していますのでそちらもぜひ。

ねじねじに旨みが絡みマス。

あたらしい粉にもチャレンジしようと思っていろいろ勧めてもらいました。

明日にはあたらしい粉が来るヨ。パンもパスタもおいしくなるといいな。

掃除した時に破壊してしまったランプシェードももう少しで全部折終わります。長かった・・・・。結構大変でした・・・・。こういうの、買ったら高いのはほんとうに人工代なんだなと思います。

・・・ええ、今回はわたくしではなく塩田が折っているのですがね（笑）なので前回よりきれいです（笑）

それに今回は障子紙で折ったので前回よりは丈夫になったかと。

こんなに障子紙丈夫だったっけ、とおもいました。これに指で穴開けてたなんて子供の時は全力で破壊しに行ってたんでしょうね（笑）

ではでは今日のメニューです。

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2020/10/08

Antipasti
愛知産イワシのシンプルなレモンマリネ　700
長良川産鮎のムースまたは濃厚なスープ　1000
カリフラワーのロースト　カリフラワーのバリエーション900
シェーブルチーズと万願寺唐辛子のクロスティーニ800
ちび車エビのフリット　フェンネルクリームで　800
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ　800
甲斐地鶏のレバームース　青リンゴとリンゴの蜂蜜　800

Primi piatti
白いかと北海道産有機トマトのリングイネ1600
ジェノヴェーゼ　リングイネまたはじゃがいものラビオリで　1600
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ　自家製リコッタと　1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ　 お時間がかかります　1700
シチリア風イワシとフェンネルのブカティーニ 1600
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ　1600
シンプルなバターナッツかぼちゃのリゾット 1500
子羊の煮込み　手打ちショートパスタで1600

Secondi piatti
若狭甘鯛のパリパリ焼き　イカのタルタルとイカ墨ソース2000
スノーホワイトチェルバリー鴨胸肉の粕漬1700
子羊と紅あずまのロースト　ローズマリーの香り1800
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」　1800
北海道産ヒグマのバローロ風煮込み　ヘーゼルナッツと 2400

Dolci
チョコレートのブリュレとミントのアイス　800
ヨーグルトのムース　ルバーブとリンゴ　牛乳アイス 900
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

今日のおすすめは新しいちーずです！

上から順にフランス産のラングル。ごく軽めのウォッシュチーズで、シャンパーニュ地方で作られています。ウオッシュですが華やかな香りとフレッシュな軽さがあって、実際、シャンパンに合います。結構好き。

それから左のセミハードはスペインのチーズで、ペドロ・ヒメネス種のブドウをつかった甘口ワインのお風呂につかった品の良い甘さと香りが特徴の食べやすいチーズです。

そしてとっても珍しいのが、右の白カビチーズ。3乳混合タイプのイタリアの白カビでさらにスミレの花と葉っぱを貼り付けて熟成させた野の花の香りのするチーズです。

軽めの赤ワインやリッチな白ワインと合わせてどうぞ！個人的にはシャンパンとこのチーズ君たちとの組み合わせがやりたいですね。

季節の変わり目です。

疲れやすい時期ですから、体にも気持ちにもやさしい料理をみなさまに食べさせますヨ♡

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2020/10/06

Antipasti
愛知産イワシのシンプルなレモンマリネ　700
長良川産鮎のムースまたは濃厚なスープ　1000
カリフラワーのロースト　カリフラワーのバリエーション900
シェーブルチーズと万願寺唐辛子のクロスティーニ800
ちび車エビのフリット　フェンネルクリームで　800
甲斐地鶏のレバームース　青リンゴとリンゴの蜂蜜　800
岩手産松茸(1/2本)の網焼き　ふわふわロディジャーノ3000
岩手産松茸(1/2本)と甲斐地鶏の土瓶蒸し3000

Primi piatti
白いかと北海道産有機トマトのリングイネ1600
ジェノヴェーゼ　リングイネまたはじゃがいものラビオリで　1600
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ　自家製リコッタと　1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ　 お時間がかかります　1700
シチリア風イワシとフェンネルのブカティーニ 1600
シンプルなバターナッツかぼちゃのリゾット 1500
甲斐地鶏のトマトクリーム煮込み　手打ちパスタで1500

Secondi piatti
若狭甘鯛のパリパリ焼き　イカのタルタルとイカ墨ソース2000
江戸前カマスのムース　オシェトラキャビアと　2400
スノーホワイトチェルバリー鴨胸肉の粕漬1700
子羊と紅あずまのロースト　ローズマリーの香り1800
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」　1800
北海道産ヒグマのタリアータ　栗とセロリの煮込み 2400

Dolci
チョコレートのブリュレとミントのアイス　800
ヨーグルトのムース　ルバーブとリンゴ　牛乳アイス 900
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

ゆうべ遅く、つま敬から電話がありました。普段八百屋からの遅い時間のお電話はあまりないのでびっくり。

「のんとろっぽさん、今日、国産松茸安くなりそうです！行きませんか！？」

わぁ～！？どうする？どうする？買っちゃう？買っちゃう？買っちゃうの？・・・エーイ！買っちゃえ！買っちゃいます!!

さすがつま敬さん、頑張ってくれました！

ええ、ええ、岩手県産の子ですとも！

盛り上がっていろんな角度から激写！

ちょっちゅちいさめだし、つま敬も頑張って安くしてくれたのでのんとろっぽもがんばります！1本¥3000の大特価でお出しします!

土瓶茶瓶はげ茶瓶♡にいれても焼いてもリゾットにしても！料理代込み！¥3000‼

（なんかジャパネットたかた的になってきたな・・・）

ぜひぜひどうぞ！

そして箱がくるまっていた新聞紙がいい匂い・・・♡

ではでは今日のメニューです！

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2020/10/03

Antipasti
戻りカツオのカルパッチョ　バルサミコとロディジャーノ　800
長良川産鮎のムースまたは濃厚なスープ　1000
カリフラワーのロースト　カリフラワーのバリエーション900
シェーブルチーズと万願寺唐辛子のクロスティーニ800
ちび車エビのフリット　フェンネルクリームで　800
甲斐地鶏の砂肝のコンフィ　クルミとクレソン　800
岩手産松茸(1本)の網焼き　ふわふわロディジャーノ3000
岩手産松茸(1本)と甲斐地鶏の土瓶蒸し3000

Primi piatti
白いかと北海道産有機トマトのリングイネ1600
ジェノヴェーゼ　リングイネまたはじゃがいものラビオリで　1600
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ　自家製リコッタと　1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ　 お時間がかかります　1700
青森産しらうおとカラスミのスパゲッティ 1800
シンプルなバターナッツかぼちゃのリゾット 1500
甲斐地鶏のトマトクリーム煮込み　手打ちパスタで1500

Secondi piatti
若狭甘鯛のパリパリ焼き　イカのタルタルとイカ墨ソース2000
江戸前カマスのムース　オシェトラキャビアと　2400
スノーホワイトチェルバリー鴨胸肉の粕漬1700
長期放牧蝦夷黒豚のコンフィ　フェンネルの煮込み1800
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」　1800
北海道産ヒグマのタリアータ　栗とセロリの煮込み 2400

Dolci
チョコレートのブリュレとミントのアイス　800
シャインマスカット、甲斐路、ピオーネのタルト　牛乳アイス 900
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

中秋の名月はペカペカにまぶしかったですね！（ちょっちゅまぶしすぎてありがたみがなぜか薄らぐくらい汗）

そして金木犀！香るようになりましたね！秋、天高く 馬 吉川さんも肥える秋..。

昨日のお昼は千歳烏山老舗の中華屋さん「萬来軒」に伺いました。

いつもいつもかわいがっていただいて、ほんとうにありがたいです。結構行くんですけどコロナになってから外食控えていたのもあるし、テイクアウトをはじめたり、17時オープンになったことでのんとろっぽの仕事のタイムテーブルが変わったのでかなり行けないでいたのです。

そうこうしているうちにおとうさんが、入院。

そして、先日より復活☆うれしい！　ワーワー☆ヒューヒュー☆

また昨日から夜も営業なさっているそうです。

もちろん、体調もあるので疲れちゃったら早くしめたり、休まれたりしているけれど、基本的にはずっと働いてらっしゃる。尊敬します。

私も死ぬまで料理人でありたいなぁ～。頑張ろう。

陳健民さんのもとで働いてらしたので麻婆豆腐とか汁あり担々麵、胡麻で食べる四川水餃子などが人気です。

個人的に好きなものは成都風（四川の町）野菜煮込み。やさしい野菜料理でほんとうに毎日でも食べられる淡い味です。毎回のように頼むので飽きられ気味（笑）

白菜やキャベツのラーパーツァイもおいしいし、辛い系ならアキレス腱の痺れる麺もオススメです。辣（ラー）じゃなくて麻（マー）のほうです。

大力さんから若狭ぐじ、甘鯛も来ています♡スペシャリテのイカのタルタルとイカ墨のソースでどうぞ！

・・・なんで甘鯛っていつもおどろいているんだろう・・・・。

このくらいおどろき顔ってわたしのパスポート写真くらいだよ（涙）。

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2020/10/02

Antipasti
北海道産北海ダコのカルパッチョ　ルッコラとクルミ　800
長良川産鮎のムースまたは濃厚なスープ　1000
カリフラワーのロースト　カリフラワーのバリエーション900
米茄子と水牛のモッツァレラ、トマトソースのオーブン焼き800
ちび車エビのフリット　フェンネルクリームで　800
甲斐地鶏の砂肝のコンフィ　クルミとクレソン　800
雲南省産松茸(1/2本)の網焼き　ふわふわロディジャーノ1500
雲南省産松茸(1/2本)と甲斐地鶏の土瓶蒸し1500

Primi piatti
白いかと北海道産有機トマトのリングイネ1600
水牛のモッツァレラとトマトソーススパゲッティ 　1700
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ　自家製リコッタと　1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ　 お時間がかかります　1700
青森産しらうおとカラスミのスパゲッティ 1800
シンプルなバターナッツかぼちゃのリゾット 1500
甲斐地鶏のトマトクリーム煮込み　手打ちパスタで1500

Secondi piatti
若狭甘鯛のパリパリ焼き　イカのタルタルとイカ墨ソース2000
江戸前カマスのムース　オシェトラキャビアと　2400
茨城産窒息鴨モモ肉のカリカリコンフィ　1800
スノーホワイトチェルバリー鴨胸肉の粕漬1700
長期放牧蝦夷黒豚のコンフィ　フェンネルの煮込み1800
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」　1800
北海道産ヒグマのタリアータ　栗とセロリの煮込み 2400

Dolci
チョコレートのブリュレとミントのアイス　800
シャインマスカット、甲斐路、ピオーネのタルト　牛乳アイス 900
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です