世田谷区・千歳烏山のイタリアン「のんとろっぽ」からお知らせ

おトリュフモンブラン、あと少し!

白トリュフ祭り、皆さまありがとうございました😊完売いたしました!

あと少しだけ、おトリュフモンブランいけます!

それから冬のチーズの王様、モンドール(黄金の山の意)もございます!

セイコちゃんや柳鰈、猪のコンフィが最高に気に入っております!自家製のザワークラウトと共にどうぞ!

20周年!みなさまありがとうございます!

11月1日本日、のんとろっぽ20周年になりました!ありがとうございます!

10年目くらいまでは一年一年がとても長かったように思いましたがそれ以降はあっという間でした。年取ったから?

いやいやいやいや・・・・・・。

 

私吉川もシェフ歴がもうすぐ丸20年になります。げに恐ろしい。。。

今年は今までよりも味も見せ方もより良くなって落ち着いてきました。それにまた中年の青春なのでしょうか、新しい料理も今年はいつもより多く作ったし、新しい考えが生まれた気がします。

これからもみなさま、よろしくお願いいたします。

 

そして、明後日3日はのんとろっぽ20周年パーティーです。

今日と明日と通常通り営業いたします。

パーティーの後は月曜日と火曜日と2日間少しお休みをいただいてまた来週の水曜日から通常通り営業いたします。

 

そ・し・て・・・・パーティーの準備!終わらないーーー!

切る切る切る切る…

塩する…

煮る煮る煮る煮る…

干す干す干す干す…

そして終わらない…

頑張ります・・・。

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おいしいけど悲しい甲殻類・・・・・。

本日の戦利品はアニメのように顔がかわいいかいわり(シマアジ系の品の良い魚です。)↓↓

そして竹岡のホウボウ(カッチョイイ!)と

ワタリガニ君です。

ワタリガニくん、出汁もおいしいんですが実は身もとってもしっとりして甘さと香りが素晴らしいんです。

でも掃除するとちいさなタッパーに一杯が入っちゃう‥‥。かなしい・・・。

もちろんすばらしくきれいな出汁がとれたのでそれでパスタもおススメです!

食べてね♡

世田谷産のスゴイのを買ってみた

いや~秋も深まって参りました?ね。

今朝は厚手のニットに長袖のフランネルのシャツでしたがそれでも寒かった!いつもお見掛けする銀座のお寿司屋さん青空さんはもうダウン着てた(爆)毎年早いな、と思っているけど私もフリースでもよかったかも。

台風19号の過ぎた後でやはり魚は少なめでしたが、日本海側はそこそこ無事だったみたいだし、買わなかったけれどブリも良さそうでした。

そして私は小金目ちゃん。

むっちゃかわゆす♡目がこれで見えてるのが不思議。(・・・と青い目のイタリア語の先生の目もリコーダーのだダニエレ先生の目も見ちゃう。。。話聞いてなくてすみません。。。)

それから長良川‼の天然子持ち鮎。長良川の鮎は天漁ですからな。奮発しました。

 

そして今日は魚河岸が激スキ(ちょっと心配になるくらい最近いつも空いてる・・・・)だったのでスイスイと物事が進んだので、豊洲のやっちゃば初体験してきました。

基本はのんとろっぽは築地のつま敬さんから取っているのでね。あまりお店を浮気しないタイプなのですが。

広い&空いてる。。。(こっちもか・・・って思っちゃう。心配)

 

さすが東京最大の市場。改めて感心するほどほんとに何でもあります。

寒いから今日は秋の根菜のミネストローネだな~(↓↓色がかわいいでしょ?)

なんて思いながら歩いていたら恐ろしく大きなキノコ発見!

サイズ感がおかしいのわかります?

仁王茸とか仁王しめじという天然キノコです。

行く買出し人みんなガン見です。

かな~り高かったんだけど5分以上ぐずぐずして迷った挙句、おとうさんに「どうしても食べてみたいんで少しだけで売ってもらえませんか?」とおねだり発令。

まわりにいた買出し人の方々もそんなに高いの、しかもおおきいしどうすんの!っていうかちっちゃく分けてもらうのズルい!みたいになってた(笑)すみません。

一番ちいさく分かれたところをむりくり買ってきた(爆)おとうさんありがとうございます!

ちなみに世田谷産‼衝撃ですね~。

今日は北海道産の仔牛ちゃんと合わせます!

掃除して下処理しなきゃ。楽しみ~!

日の出が遅くなったね=!そして朝ごはん食べすぎ爆

今日の日の出は5時41分でしたよ。河岸に向かう時間帯はまだ夜です。

うっすら白んできた千歳烏山駅。電車も空いてたなぁ。

 

粉塵問題とかいろいろありますが最近はようやく豊洲も冷房が効くようになって割と寒いです(爆)去年は外気のほうが寒かったからね。。。(笑)

今日は豊洲から築地へも行ってきました。

築地はハーブの花などが得意な八百屋さんとうちの八百屋「つま敬」が場外に残っているので時々伺います。市場が築地だったときは移動がなくて楽だったなぁ。

すっかり何にもなくなった築地市場跡。建物ないから向こうが丸見えだね。

覗くと2号線?豊洲大橋が見えます。都バスもそこ通ってくれたらもう少し築地近いんだけどな。。。

更地みるとちょっと寂しいね。。。。

 

さて、築地にきたら大概朝ごはんは超!入りにくい店、幸軒で朝ごはんを取ることが多いです。シュウマイとラーメンが有名なお店です。

朝からそこはむちゃくちゃ面白いので大好きです。

 

「お釣りそっから適当に取ってってよ!」

「あやさん、赤鈴之助しか入ってねぇよ!」・・・・10円玉しかないってことです(爆)

 

 

「○○ちゃん、○○ちゃん・・・・」(常連さんを呼ぶ)

「・・・・・・おかあさん、何ですか。」

「なんでもない、呼んでみただけ~。」・・・・‼爆笑です!

 

 

電話がかかってきて(っていうか電話あったんだ、とその時知ったけど)おとうさんが電話取ったらいきなりしかめっ面でガッチャン‼ってお怒り気味で電話を切った時。

「どうしたの?」

「わかんねぇ!」それを2回繰り返す。そこにいた全員が勧誘や営業の変な電話だと思っていたら3回目、

「お前でろ!」とおかあさん、に。おかあさんも「私いやよ!そんな変な電話!切っちゃうから!」

そこにいた全員が勧誘や営業の変な電話だと思ってよくよく話を聞いたら

「ピーーーとかしか言わねぇんだ!人じゃねぇ!」

!!!!!!!!!!!!ファックスだったんですね!!

 

・・・・と始終こんな感じです♡落語みたいに面白い♡♡

 

今日も入った途端、「おねえさん、ごめんねぇ!今日は中華丼ないのよ!」 ほぼほぼ中華丼を注文するもんで、開けたとたんに言われた(笑)みんなして今日は中華丼祭りだったそう。売り切れか(笑)じゃぁ、ともやしラーメンとシュウマイ1個(このシュウマイが2個分くらいあるくらいおっきくてほぼ皮からはみ出てる(笑))。

朝からガッツリ!市場関係者は量を食べないと心配されます(笑)

ふぅ~、食べ終わった~と思ったら、茶わんチャーハンいただきました(笑)ほんとお腹いっぱいです。力仕事の男性たちの同じ扱い(笑)体のサイズ感ワタシほかの方より小さくない?と思うもしっかり食べて働きなさい!という事です。ありがたや・・・・。今日もワタクシ頑張ります!

 

くだらん話ばっかりですみません(笑)

ですが大丈夫!今日のウニ君はおいしいです!

あとマグロの脳天を買ったので煮ます!楽しみにしててね♡

天高く馬もわたしも肥える秋

暑い日がまだまだ続いていますが、空が高くなってきて、夜になると虫が鳴いて、家の前の栗の木からはもういがぐりが落ちています。

そして業者からのファックスでそろそろ栗デザートいかがですか?のお知らせが(汗)。もう?早すぎる・・・と思いつつも茄子とキノコ類、不漁のサンマが大好きなワタクシとしましては馬とともに肥えてしまう食べ物祭りが楽しみです。

今日は大力さんから松輪のえぼダイが来ています。

あ、なんかボケボケ!

軽く〆て蕪とリンゴを巻いた前菜とリコッタとアーモンドを詰めた主菜をご用意しています。

そして・・・あれ!17時40分・!ではまた