世田谷区・千歳烏山のイタリアン「のんとろっぽ」からお知らせ

ゴールデンウイークはバルのんとろっぽ2019

ゴールデンウイークはバルのんとろっぽ!

今年のゴールデンウイークはなが~いですね!長い方は10連休!でしょうか。

のんとろっぽは今年もゴールデンウイークはバール営業いたします!

(しかも飛び石で河岸が営業してくれているので安心です。。。ほっ)

 

今回のテーマは『古くてあたらしい江戸東京』

得意の和食材を使ったつかったイタリア料理や江戸料理もご用意いたします。

 

もちろん、スパークリングから日本酒までグラスall¥500!

 

リンゴの山椒和えやサバと白いんげん豆の手毬寿司風、市松カプレーゼ、胡椒飯などご用意する予定です。日本酒も東京の酒蔵でそろえようかな。

5月2日(木)から5月5日(日)まで!17時~21時まで営業!

(期間中はご予約は承っておりません。)

皆様のご来店お待ちしております☆

おいしいシャンパン見つけた!ドホン・グルレ!

シャンパン好きの吉川さんがおススメします!おいしいシャンパン入っています♡

おいしい!旨み濃い!泡は細かく、落ち着いていて・・・、もちろん味も落ち着いています。大人だ。おいしいだけじゃなくて気品もあります。飲んだ後も余韻が幾層にも長く続く…。

特別な日にのみたいシャンパンだ。。。。

 

もちろんのんとろっぽはこのドホン・グルレもグラスで召し上がっていただけます☆

う~ん、あと何本出せるかな・・・・。

 

3月の営業のお知らせ

遅くなってしまいましたが3月の営業のお知らせです。

月曜定休

21日、春分の日は祝日なので土日と同じように22時ラストオーダー

24日日曜日は毎年恒例の「烏山ペタンク部」をいたします。

2018年のペタンク部→https://nontroppo.wixsite.com/nontroppo/petanque2018

細かい内容につきましてはまた後日ご連絡いたします。

桜ぎりぎり咲いてくれないかなぁ~

 

みなさまのお越しをお待ちしております。

明日はひな祭り!安定のマンマに怒られるの巻

温かい日が続いて花粉がすごいですね~。あっという間に三月で明日はお雛様ですね。

いつも通り、のんとろっぽのマンマ(笑)たかちゃんお手製のお雛様を飾っています。

毎年たかちゃんに「いつ出すきなの=!」と怒られて、出して、また「いつ片付ける気なのー!」と怒られてしまっています(爆)。

桃の花もあったかいから今夜中に結構咲いちゃうんじゃないかな~?

桜鯛に濃い目桜色のイイダコ♡そして焼くとピンク色の仔牛ちゃんもご用意♡おいしいロゼもありますよ~

そしてこちらも恒例のたかちゃんからの差し入れでちらし寿司も♡今夜女性のお客様にサービスで一口ずつ最後にお出ししています♡

安定のお母さんの味です♡

食べてね♡

ポルトガルの宝石ヴィンテージポートに合わせて

素晴らしい色!熟成とともに茶色味がかったガーネットのような輝く美しい液面。そして熟成した蜜の香り。カシス。奥にもみの木かシダのようなすぅーっとする香り。やさしいクローブのようなスパイスが少し。複雑でありながらすべてが一体となり、まろみのある香り。

含めばあああああああおいしい!口に入れるととろっときて、普通のワインよりは高いアルコールがふわっと。少し高揚するような気がして、それから熟れた果実の甘さ、そして落ち着き。ゆっくりとのどをつたわる時間。最後の長い贅沢な余韻をじっくりと味わいたくなる。

グラスを再び見れば長い脚(グラスの中をワインがゆっくりしたたる様のこと)。エキスの濃さを物語っている。

なぜこんなにおいしいのか、なんて考えちゃう。贅沢を少しずつ確かめたくなる。

ヴィンテージポートに合わせてチーズも!ご用意しています。

ご存知のとおり、ポートワインはイギリスのメーカーがほとんどです。大英帝国時代の海の覇者を感じます。ワインの作れない遠いイギリスへ運ぶのに普通のワインではダメになってしまうからポートワインができたという説もあります。最大の取引先、イギリスですからね。

そのせいでしょうか、ポートワインに合うチーズは世界三大青カビチーズのイギリスの「スティルトン」です。

 

昔は白いナフキンを巻いたり、ポットのようなものに入れたりして、中をくりぬいたスティルトンにポートをしみこませていき、一週間近く熟成したものを贅沢に食べていました。ほんとう、贅沢。(20年位前に何回か食べたけれど最近はとんと見ないですね。残念。チーズもポートも高価ですし、これをやるには量が必要ですからね)

のんとろっぽではさすがにそれは高価すぎてちょっとできないですが深めのお皿にスティルトンをいれてポートワインを垂らしながら食べていただけます。スプーンですくいながら、ポートを飲み飲みしてください。

 

また、デザートとともに、というのもおすすめです。のんとろっぽ特製「おトリュフチョコ」、またはクラシックなチョコレートケーキは最高の組み合わせです。のんとろっぽのチョコレートケーキは築地…おっと豊洲でも大人気のお年賀デス。何年か前に楽天かなにか・・・このチョコレートケーキを出品したいというお話が3件くらいあった・・・そのくらいシンプルでバランスのとれたおいしいチョコレートケーキです。ぜひどうぞ。

 

昨日はポートに合わせて料理も、とご予約承っておりましたのでだんだん最後の時期になってきました、ジビエをご用意いたしました。

尾長鴨ちゃん。(メス)

料理の写真は失念・・・・。無双網なので撃たれていないのでとってもきれい!しかもお米で餌付けされてから網にかかっているので肉のにおいが綺麗になっています。ぜひ天然ものって臭くないの?と思ってらっしゃる方にオススメしたいです。

ヴィンテージポートに合わせて付け合わせはビーツとグリオットをクレーム・ド・カシスで煮たものを。これと鴨の出汁の旨みの香りが抜群でした。胸肉はソテーに。ポートワインで煮た尾長鴨のレバームースとモモ肉はハツや砂肝を入れて網脂で包み焼きと一羽まるごと召し上がっていただきました。塩田からもヴィンテージポートにばっちりと褒めていただきました。。お客様もご満足の様子でなにより。。。私も満足満足。

 

さて、この尾長鴨ちゃんですが、毛をむしった際に羽がたくさん出ます。前にはフェザーフィッシングがお好きな方に毛を差し上げたこともあります。(普段は釣り具屋さんで羽を買っているそう)最近は「猫まっしぐら」が流行っています。あともう少しあるので猫のおもちゃに欲しい方はご連絡くださいね。

羽を差し上げた方から写真いただきました。

がぶーーーーーーーーー!

確実に狩りの態勢ですね(笑)喜んでいただけてなによりです。

 

今日は満月。しかも今年一番の大きさ。ワインがおいしい日です。ヴィンテージポート、味わってみてください。

バレンタインのんとろっぽ

明日はバレンタインですね。

チョコレートを乳化させて「トリュフチョコ」を作っています。

トリュフチョコレートの由来は見た目がトリュフに似ていること、そしてトリュフのようにおいしいということからですが、のんとろっぽのバレンタインチョコはダメ人間製造「おトリュフチョコ」です(爆)

見た目は四角い普通のチョコレートですがなんて言っても本当に「おトリュフ様」を入れちゃっています(爆)

お気に入りの地中海フーズさんのイナウディ社。世界中の星付きレストランも愛用しているメーカーです。(ちなみに時々デパートや千歳烏山だとスーパーシミズヤやうちの向かいのカルディでもドライトマトやカラスミパウダー、ドライポルチーニなどを少量パックで売っていることがあるのでぜひ!おすすめです!本当おいしい)

ここの最高品質の「白トリュフオイル」をいれて、マコちゃんもお気に入りのヴァローナ社のEXビターチョコの生地に入れます。

くちどけをなめらかにするために空気を入れないようにきれいに乳化させ、そしてゆっくり冷やすことで再結晶化が綺麗になります。

「おトリュフチョコ」に脳が破壊されたある方はのんとろっぽの「おトリュフチョコ」を目の前にして、我慢できずに奥様の分まで食べていました(笑)自分の分を食べ終えた後、「おいしいなぁ~」とナチュラルに奥様の分に手をかけてパクっと(爆)ビックリしました。。。。。

やはりトリュフはダメ人間製造キノコですね。やめられないんだ・・・・(笑)みなさま中毒になってください(笑)

 

それからもうひとつのチョコレートはホットチョコレートです。ホットチョコレートはチョコレートの悦びの最初の形の一つであります。→「チョコレートっていう飲み物

ホットチョコレートにピエモンテで食べたメレンゲのお菓子を添えてお出しします。甘いメレンゲに甘くない上質な生クリームをはさんで食べるの。カリっとシュワとろでなぜか懐かしいお菓子。幸せになります。

もちろんこれだけでもおいしいし、お酒がお好きな方はウィスキーやコニャック(塩田おすすめ)、それからブルゴーニュのおいしいカシスリキュール(ビオでつくられていて香りも複雑、本当においしくて大好き)のチェイサー(お酒といっしょに飲む飲み物)としてもおすすめです♡ どうぞ召し上がれ♡