ご好評いただいておりますお花見弁当。こんどの日曜日28日までご予約承ります。
「タケノコとロゼがあう～♡」とお誉めいただきました♡
今回のカプリース・ド・クレモンティーヌ。
ピンク色をつくっているブドウのかるいタンニンがちびタケノコのかるいえぐみとよくあいます☆
ワインは一般的にカラスミとはあわない食材のひとつですが、ロゼワインは意外といけます。スゴイネ。
かるい酸味も新ショウガにぴったり♥
おうちで召し上がっても十分に楽しめるように、桜の香り満載！！
菜の花がさいたようなカラスミも、菜の花色の春野菜とレモンクリームの子牛ちゃんも春満開ですね！
ロゼワインだけれどうまみがしっかりあるので果実味を感じでフレッシュな気持ちになってくださいませ！
評判よかったからまた来年もやろうかな。
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お花見にぴったりのロゼワインはいかが？
かわいらしいさくら色のロゼ。
桃やいちごのクリーンなアロマに清涼感のあるシトラス。軽やかかつ、ふくらみのある果実にフレッシュな酸！やわらかな白桃やきゅんとする赤いすぐりがかおるかわいらしいチャーミングな余韻。
海からの南の風が吹くこのプロヴァンスの丘でつくられる「カプリース・ド・クレモンティーヌ」は「テラスでくつろぐように楽しむワイン」という位置づけで作られています。
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卓越した大地を可能な限り表現するためにビオロジック（自然栽培法のひとつ）を採用。
2021ののんとろっぽのお花見弁当の小鯛や子牛のサフランレモンクリームはまさにプロヴァンスのワインにぴったり！桜の葉のおすしや、新ショウガにも最高だ！
ほんとうにお花見にうってつけ！かわいい！
風が吹いたら・・・グラスに花びら入らないかしら？
たっぷりグラス2杯分入ったワンカップロゼワイン。￥1540
お弁当のお供にどうぞ！
Cognac
Paul Giraud Extra Vieaux
ポール・ジロー エクストラ・ヴュー
ブドウのブランデー、コニャック。300年間ブドウの剪定や収穫等の畑の管理から
醸造、蒸留、樽詰め、熟成、瓶詰にいたるまで一貫してジロー家で手作業で行っています。
25年経た深みとポール・ジローらしい洗練されやわらかい味わいがつづきます。
チョコレート、ドライフルーツ、アイスクリームなどによくあいます。
ベネズエララムの「ディプロマティコ」。
ベネズエラはラテンアメリカで唯一、ラム酒の原産地呼称（DOC）「ベネズエラのラム酒 ”Ron de Venezuela”」を持つ国です。
サトウキビのしぼり汁を原料とする蒸留酒「ラム」。このディプロマティコは樽で熟成されたコクと甘さが一体となっています。
ディプロマティコとはスペイン語で外交官という意味。
平和をもたらした伝説的な政治家のことを指しているそうです。
チョコレート（←抜群に相性最高）、 干しブドウ等と食後の時間をゆっくり味わってください。
2021バレンタインギフトにも使っています！
今日パソコン仕事、頑張っております。
まずはバレンタインギフトのページ作成と詰める箱類などの準備ですね。
バレンタインギフトは
デザートワイン 1/2ボトル のセット
トリュフチョコ + ライ麦クルミパン + トリュフ蜂蜜漬けゴルゴンゾーラ
または
ショコラ・オランジュ + ライ麦クルミパン + トリュフ蜂蜜漬けゴルゴンゾーラ
ラム酒45cc + コニャック45cc のセット
セット内容はデザートワインと同じものを考えています。
いちおうかわいい包装も作ってみました♡
おとめ過ぎたかな・・・・・・・。いや、これぐらいでちょうどいいのでは？
伊東のどんぐり農園有機オレンジのショコラ・オランジュ、つまりオレンジの砂糖漬けのチョコレートがけのためにまた干しています！
皮の色はオレンジの種類の違いですね。きちんと1週間以上かけゆ～っくり糖度あげてるから意外とさっぱりとした甘さです。糖度あげてるから乾きづらいんだよね。仕方なし。真面目な仕事は時間かかるもんだ。
さらにバレンタインギフトのためにライ麦クルミパンも改良しました！
いろいろいじってみたり・・・・またもう一度ビゴさんの本を読んでみたり‥‥。
昨日は暇すぎてそのビール飲みながらライ麦クルミパンを試食。
非常に！改良されていました！ライ麦パンむずいよね！ヨカッタ！
ライ麦量を増やすと旨みは増すけど膨らまないし、しっとりともそもそ感とのバランスがむずい！長時間発酵は生地がおいしくなるけれど同時に生地が疲れてもくる・・・・・。湿度の高い日本では悩みどころ。
でも今回はほんとうにおいしくなった！しばらくこれでいきます！
ミスター塩田がおいしすぎておかわりしてました（笑）計3枚も食べてたヨ☆（←勝った！）
ビールとの相性最高！麦と麦だからね（笑）おいしいけどお腹の中でふくれる（笑）。
さらにウィスキーとの相性も最高なので父の日バージョンでもいいかも。
編集にもう少しかかりそうですがみなさまぜひバレンタインギフト、ご検討くださいませ！
ベタだけど・・・・・やっぱり朝日を見ると空けない夜はないとおもうの巻。
鉄腕ダッシュを見ました。初物ダッシュというコーナーの初まぐろを食べようって回です。
まぐろの仲卸さんやま幸もうちがマグロ買わなかったら、漁師さん困っちゃうでしょっておっしゃってた。泣きそうになっちゃったよ。（←かなり弱い）
のんとろっぽもがんばります。
気持ちがかた～くなっているときはあまいものはいかが？
すこし、気持ちがやわらかくやさしくなれます。気持ちが固いと身体も固くなっちゃうもんね。
顔がとろけるデザートワイン❤️ニグリ。口の中でもとろりとします♡
白トリュフを蜂蜜🍯に漬け込んだような香り。
ゴルゴンゾーラをあんぽ柿でまいて蜂蜜をかけたドルチェと最高デス❤️
もちろんこちらもテイクアウト可能です！10%off!!
ちょっぴり自分も甘やかし、・・いいんじゃない？
では今日のメニューです！
2021/01/26
Antipasti
淡路産ひらめのカルパッチョ トリュフオイルと 1300
スノーホワイトチェルバリー鴨の粕漬の燻製1100
鹿児島産新ちびたけのこのペコリーノチーズ焼き800
ふきのとうとストラッチャテッラのフリット 900
五郎島金時（栗のようなサツマ芋）とパースニップのグラタン800お時間がかかります
掛川石山さんのとまと 丸ごとオーブン焼き800お時間がかかります
金柑風味の海老のフラン 800
Primi piatti
ふきのとうとアサリのリングイネ1600
掛川石山さんのおいしいトマトのスパゲッティ 1700
マッシュルームと白いんげん豆クリームのタリアテッレ 1500
エゾ鹿のラグー 手打ちタリアテッレで 1700
ストラッチャテッラ（生クリーム入りモッツァレラ）のトマトスパゲッティ 1700
北方四島産うにのカルボナーラ 2200
Secondi piatti
淡路産ひらめの網焼き 黒トリュフと生黒コショウの香り 2100
茨城産ホロホロ鳥と金柑の串焼き フォアグラのムース添え 2100
コテキーノ（豚足を使ったサラミ）のカツレツ1600
NZ産子羊煮込み ジャガイモのグラタン仕立て 1800
秋田吉川さんのウサギのロースト いんげんとアーモンド1800
秋田吉川さんのうさぎとフォアグラのパイ うさぎのジュ 2100
Dolci
メレンゲとシャンティのトルタ 苺と木苺700
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です
※LINEでテイクアウトのご注文承ります。