ゆうべもお月さまきれいでしたね。

電線の間のお月様が五線譜に見えます(笑)

2段あるからヘ音記号のソですね☆

今日は13夜。31日はブルームーンだそうなのでいいお天気が続くといいなと思います。

竹岡のサバ君。

身質がミチミチで下すのが気持ちいいです。砂糖と塩とで〆てから米酢とワインビネガーをあわせたものでしめさばにします。サバ君の出汁のジュレといっしょにどうぞ！

今はノン・アルコールのジュースなら洋ナシとリンゴにローズマリーを添えたものがオススメです。濃厚なんだけどさわやか～♡デス！

ところで・・・・インスタとかのために写真撮るのですが、どうしてもニヤリしてわる～い顔とか、半目開きとかになってしまいます。。。上手な人がうらやましい。。。

撮られ方をご存知の方はおしえてください・・・・(涙）

ではでは今日のメニューです。

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2020/10/29

Antipasti
竹岡産マサバのマリネ　サバのジュレとビーツ　900
甲斐地鶏のレバームース　青リンゴとリンゴの蜂蜜　800
フェンネルのシンプルなグラタン　900
栗の渋皮煮のフリット　700
釧路産毛ガニ　そば粉のクレープで1300
タラとじゃがいものコロッケ　トリュフ風味800
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット　800
ヒグマの煮込みのじゃが芋グラタン　1000

Primi piatti
大麦入りジェノバ風ミネストローネ　1300

トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
詰め物をしたヤリイカのトマト煮のリングイネ　1500
原木舞茸と銀聖の燻製のスパゲッティ1600
キノコの手打ちクリームパスタ　 キノコのコロッケと　1600
赤玉葱とパンチェッタのシンプルなスパゲッティ　1500
かぼちゃのニョッキ　アーモンドとかぼちゃのスープ仕立て 1600
2色ブロッコリーと自家製ソーセージの手打ちオレキエッティ1600

Secondi piatti
長崎産イサキカマとグリーンアスパラの網焼き　1400
長崎産イサキと有機じゃがいものかるい燻製1600
スノーホワイトチェルバリー鴨とごぼうの煮込み1800
豚肩の紅玉マリネのロースト　1600
エゾ鹿のシンプルなグリル　クレソンのサラダと　1800
子羊と紅あずまのロースト　ローズマリーの香り1800

Dolci
シャインマスカットのトルタとシャインマスカットのソルベ　900
洋ナシのコンポートとババ　牛乳アイス 800
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

健康診断の結果がすばらしくよろしいので調子に乗っている吉川さんです。こんにちは。

いやぁ、γGTPも下がっておりました。別に前から特に問題はなかったのですがなんとなくうれしいものです。

ん～？あれ、何にもないな、うん？善玉コレステロールがすこしだけ高いかな？まぁ、これくらいだったら長生きする人が多いからいいでしょう。

ウェ～い！！ってなってたら

先生には過信しないように！とは言われましたが、酒量についても何も言われず結果調子にのっています☆

さて、先日も書きましたが、パンやパスタ用の粉をちょいちょい変えてみたりしています。

今までも強力粉と薄力粉を自分でブレンドしてつかっていました。

今回イタリアの有名粉メーカーのパン専用粉（長い発酵に耐えられるようにブレンド済み）とパスタとニョッキ専用粉も使用。

ん～～～～～～？非常に扱いやすいけれど味の変化はほぼ無し。うん。あんまり意味ないかな。高いし。

強いていえばすこ～しだけパンの皮がいつもよりバリっとしたかな。あとはさらっとしているので捏ねる作業はかなり楽です。グルテンつくりやすい。

発酵中の香りは前のほうがいい酸味があってよかった。。。。

使ってみたい高級な粉は25キロ。。。のんとろっぽでは使い切れないからね、難しい・・・・・。

ということでまた違う単位のちいさい粉を注文しました。う～ん。

今日のお昼なんにしようかな～ってスーパーシミズヤをあるっていたら、なんだかミネストローネ、食べたいな～～～～ってなって、ふっと見たらレジ脇に雑穀が！

急に雑穀入りミネストローネの気分になりました。

大麦入りジェノヴぁペースト入りのミネストローネを仕込んでいます。ミネストローネってイタリア人的にはパスタと同じプリモ・ピアット（日本人的に主食的な雰囲気）なんです。大麦の粥からパスタ類などが生まれたからですね。パスタの項に書いてありますが量をちいさくしても出せます！食べてね♡

それから手絞りザクロジュースのシャンパンカクテル☆

すっごいおいしいの！きれいね～☆飲んでね♡

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2020/10/20

Antipasti
明石産すずきのカルパッチョ　3色胡椒で　1000
襟裳産銀聖のルイベ　ハーブとサワークリーム　800
甲斐地鶏のレバームース　青リンゴとリンゴの蜂蜜　800
子持ち鮎のコンフィ　焼きナスのピュレと800
アンディーブのゴルゴンゾーラグラタン　900
天然はたけしめじの茶わん蒸し　900
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット　800
ヒグマの煮込みのじゃが芋グラタン　1000

Primi piatti
大麦入りジェノバ風ミネストローネ　1300

トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
詰め物をしたヤリイカのトマト煮のリングイネ　1500
原木舞茸と銀聖の燻製のスパゲッティ1600
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ　 お時間がかかります　1700
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ　1600
かぼちゃのニョッキ　アーモンドとかぼちゃのスープ仕立て 1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮　手打ちねじねじパスタ1600

Secondi piatti
三重産トロさわらの網焼き　うす切りパンチェッタと1600
襟裳産銀聖の低温コンフィ　銀聖の白子ソース　1700
ミラノサラミとムースを詰めた甲斐地鶏1600
豚肩の紅玉マリネのロースト　1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮込み　1600
子羊と紅あずまのロースト　ローズマリーの香り1800

Dolci
シャインマスカットのトルタとシャインマスカットのソルベ　900
ヨーグルトのムース　ルバーブとリンゴ　牛乳アイス 800
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

今朝は寒かったですね！

最低気温が13度‼とか。寒いはずです。風邪引かないようにしないとね。

先日とっても素敵な頂き物そしました！

ざくろ！！すっごくきれい！

ちいさなルビーのよう☆ほんとう、宝石みたい。

あんまりおいしくて剥きながら結構食べちゃったヨ・・（笑）

酸味と香りとのバランスが最高！

さらしで手で絞って贅沢なフレッシュジュースとして！

ライムとソーダやジンジャーエールで割ってモクテル（ノン・アルコールカクテル）に！

少し寝かせて（来週くらいかな）シャンパンカクテルに！

土曜日からはジャック・ローズ＝カルバドス（リンゴのブランデー）とライムとザクロジュースのカクテルにもできます！

ぜひぜひ召し上がって～♡

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/10/16

Antipasti
三重産トロさわらの厚切りカルパッチョ　1200
襟裳産銀聖のルイベ　ハーブとサワークリーム　800
カリフラワーのロースト　カリフラワーのバリエーション900
シェーブルチーズと万願寺唐辛子のクロスティーニ800
アンディーブの船にのった根セロリとちびホタテ　900
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ　800
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット　800
甲斐地鶏のレバームース　青リンゴとリンゴの蜂蜜　800

Primi piatti
トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
ジェノヴェーゼ　リングイネまたはじゃがいものラビオリで　1600
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ　自家製リコッタと　1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ　 お時間がかかります　1700
シチリア風イワシとフェンネルのブカティーニ 1600
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ　1600
かぼちゃのニョッキ　アーモンドとかぼちゃのスープ仕立て 1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮　手打ちショートパスタで1600

Secondi piatti
三重産トロさわらの網焼き　うす切りパンチェッタと1600
襟裳産銀聖の低温コンフィ　銀聖の白子ソース　1700
ミラノサラミとムースを詰めた甲斐地鶏1600
子羊と紅あずまのロースト　ローズマリーの香り1800
豚肩の紅玉マリネのロースト　1600
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」　1800

Dolci
いちじくのシュークリーム　ドライいちじくと赤ワインのソルベと　800
ヨーグルトのムース　ルバーブとリンゴ　牛乳アイス 900
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です

入手困難になってしまったサントリーウィスキー。

そろっています☆

食後酒にいかが？

カレンデュラと矢車草、芽が出ました。かわゆい♡

カレンデュラは双葉でも結構香っています☆

愛でてあげてくださいな。

海が荒れてても大力さんには感謝です。

イケメンでぴかぴかの出水のアジくん。

ライムとフェンネルでカルパッチョにします！

スイス自国内でほとんどが消費されるぶどう、シャスラ。こちらをアジに合わせてオススメします！

若い白い果実、皮や種のようなミネラル感。そして白い花とライムを絞ったような香り。

むっちゃさっぱり！

アジくんと一緒にどうぞ！

いや～、涼しいですね～。

昨日、テーブルの花にならないかな～とおもって超ちびな鉢に矢車草とカレンデュラを撒いてみました。まだまだ外で芽が出てくるのを待ってかわいくなれたらテーブルにのせたいなぁ！

←矢車草

←カレンデュラ

今日のおすすめは最近お気に入りの東京シャモのカツレツです。筋肉質なので筋を丁寧にとってひき肉にしています。そのなかにハーブバターをつめて揚げています。割るとじゅわ～となるヨ♡

最近のんとろっぽではフレッシュフルーツのカクテル、食前、食後に飲まれる方が増えました。

←白桃でシャンパンベリーニ

←バイオレットキングでマスカットマティーニ

のんとろっぽを始めたころ、毎週土曜日は決まったラジオを聴いていました。

サントリーのやっていた「サントリー・サタデー・ウェイティングバー・アヴァンティ」という番組です。

架空の麻布にあるイタリアンレストラン「アヴァンティ」。そこのウェイティングバーでのお客様のおしゃべるがおしゃれで楽しくって・・・。のんとろっぽでカクテルが出るたびにちょっとだけ、いつも思い出します。

まだまだ若かった私はこのラジオを聴きながら大人の世界にあこがれてレストランやバーに繰り出していました。

のんとろっぽもこんな店になれてたらいいな～。。。懐かしい。なんで終わっちゃったんだ、アヴァンティ。

ぜひ、聞いてみてくださいネ。

podcastもあるよ♡

良い店だなぁ。

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/09/18

Antipasti
マグロのカルパッチョ　レホールとレモン、フェンネルの花　1100
イチジクとゴルゴンゾーラのサラダ　800
グリンピースのムースと会津産馬肉くん製のサラダ1200
栄養満点トスカーナ風濃厚野菜のスープ700
詰め物をしたかぶのロースト900 お時間がかかります
米茄子と水牛のモッツァレラのオーブン焼き800
大原産サザエと王リンギ茸の網焼き　1200
ちび活車海老の殻焼き　1400
甲斐地鶏の砂肝のコンフィ　クルミとオレンジ　800

Primi piatti
東京シャモのラビオリ　東京シャモのサフランスープで　1600
スパゲッティ プッタネスカ　1400
自家製リコッタとクルミのペンネ　1700
もっともふるいパスタ　カチョ・エ・ペペ 1500
節水農法北海道産有機トマトの冷たいスパゲッティ 1600
イカとキノコ、パンチェッタの焼きリゾット 1500
仔牛とアーティチョークのラグー手打ちパスタで1600

Secondi piatti
神津島産クロムツとジャガイモ、万願寺唐辛子のロースト　1800
マグロの赤身と有機トマトのグリル　1600
ハーブバターを詰めた東京シャモのカツレツ　1700
長期放牧蝦夷黒豚のゴマ焼き　ひよこ豆のフムスと 1800
長期放牧蝦夷黒豚のコンフィ　1800
短角牛のさっぱりポルチーニ煮込み　大黒しめじと　1800

Dolci
チョコレートのブリュレとミントのアイス　800
トスカーナ風ブドウのあまいフォカッチャと牛乳アイス 600
entrata 400 ,　pane 1個 100　すべて税抜価格です