世田谷区・千歳烏山のイタリアン「のんとろっぽ」からお知らせ

2020/10/29のメニュー

ゆうべもお月さまきれいでしたね。

電線の間のお月様が五線譜に見えます(笑)

2段あるからヘ音記号のソですね☆

今日は13夜。31日はブルームーンだそうなのでいいお天気が続くといいなと思います。

 

竹岡のサバ君。

身質がミチミチで下すのが気持ちいいです。砂糖と塩とで〆てから米酢とワインビネガーをあわせたものでしめさばにします。サバ君の出汁のジュレといっしょにどうぞ!

今はノン・アルコールのジュースなら洋ナシとリンゴにローズマリーを添えたものがオススメです。濃厚なんだけどさわやか~♡デス!

ところで・・・・インスタとかのために写真撮るのですが、どうしてもニヤリしてわる~い顔とか、半目開きとかになってしまいます。。。上手な人がうらやましい。。。

撮られ方をご存知の方はおしえてください・・・・(涙)

 

ではでは今日のメニューです。

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2020/10/29

Antipasti
竹岡産マサバのマリネ サバのジュレとビーツ 900
甲斐地鶏のレバームース 青リンゴとリンゴの蜂蜜 800
フェンネルのシンプルなグラタン 900
栗の渋皮煮のフリット 700
釧路産毛ガニ そば粉のクレープで1300
タラとじゃがいものコロッケ トリュフ風味800
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット 800
ヒグマの煮込みのじゃが芋グラタン 1000

Primi piatti
大麦入りジェノバ風ミネストローネ 1300

トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
詰め物をしたヤリイカのトマト煮のリングイネ 1500
原木舞茸と銀聖の燻製のスパゲッティ1600
キノコの手打ちクリームパスタ  キノコのコロッケと 1600
赤玉葱とパンチェッタのシンプルなスパゲッティ 1500
かぼちゃのニョッキ アーモンドとかぼちゃのスープ仕立て 1600
2色ブロッコリーと自家製ソーセージの手打ちオレキエッティ1600

Secondi piatti
長崎産イサキカマとグリーンアスパラの網焼き 1400
長崎産イサキと有機じゃがいものかるい燻製1600
スノーホワイトチェルバリー鴨とごぼうの煮込み1800
豚肩の紅玉マリネのロースト 1600
エゾ鹿のシンプルなグリル クレソンのサラダと 1800
子羊と紅あずまのロースト ローズマリーの香り1800

Dolci
シャインマスカットのトルタとシャインマスカットのソルベ 900
洋ナシのコンポートとババ 牛乳アイス 800
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です

2020/10/21のメニュー

健康診断の結果がすばらしくよろしいので調子に乗っている吉川さんです。こんにちは。

いやぁ、γGTPも下がっておりました。別に前から特に問題はなかったのですがなんとなくうれしいものです。

ん~?あれ、何にもないな、うん?善玉コレステロールがすこしだけ高いかな?まぁ、これくらいだったら長生きする人が多いからいいでしょう。

ウェ~い!!ってなってたら

先生には過信しないように!とは言われましたが、酒量についても何も言われず結果調子にのっています☆

 

さて、先日も書きましたが、パンやパスタ用の粉をちょいちょい変えてみたりしています。

今までも強力粉と薄力粉を自分でブレンドしてつかっていました。

今回イタリアの有名粉メーカーのパン専用粉(長い発酵に耐えられるようにブレンド済み)とパスタとニョッキ専用粉も使用。

ん~~~~~~?非常に扱いやすいけれど味の変化はほぼ無し。うん。あんまり意味ないかな。高いし。

強いていえばすこ~しだけパンの皮がいつもよりバリっとしたかな。あとはさらっとしているので捏ねる作業はかなり楽です。グルテンつくりやすい。

発酵中の香りは前のほうがいい酸味があってよかった。。。。

使ってみたい高級な粉は25キロ。。。のんとろっぽでは使い切れないからね、難しい・・・・・。

ということでまた違う単位のちいさい粉を注文しました。う~ん。

 

今日のお昼なんにしようかな~ってスーパーシミズヤをあるっていたら、なんだかミネストローネ、食べたいな~~~~ってなって、ふっと見たらレジ脇に雑穀が!

急に雑穀入りミネストローネの気分になりました。

大麦入りジェノヴぁペースト入りのミネストローネを仕込んでいます。ミネストローネってイタリア人的にはパスタと同じプリモ・ピアット(日本人的に主食的な雰囲気)なんです。大麦の粥からパスタ類などが生まれたからですね。パスタの項に書いてありますが量をちいさくしても出せます!食べてね♡

 

それから手絞りザクロジュースのシャンパンカクテル☆

すっごいおいしいの!きれいね~☆飲んでね♡

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2020/10/20

Antipasti
明石産すずきのカルパッチョ 3色胡椒で 1000
襟裳産銀聖のルイベ ハーブとサワークリーム 800
甲斐地鶏のレバームース 青リンゴとリンゴの蜂蜜 800
子持ち鮎のコンフィ 焼きナスのピュレと800
アンディーブのゴルゴンゾーラグラタン 900
天然はたけしめじの茶わん蒸し 900
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット 800
ヒグマの煮込みのじゃが芋グラタン 1000

Primi piatti
大麦入りジェノバ風ミネストローネ 1300

トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
詰め物をしたヤリイカのトマト煮のリングイネ 1500
原木舞茸と銀聖の燻製のスパゲッティ1600
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ  お時間がかかります 1700
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ 1600
かぼちゃのニョッキ アーモンドとかぼちゃのスープ仕立て 1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮 手打ちねじねじパスタ1600

Secondi piatti
三重産トロさわらの網焼き うす切りパンチェッタと1600
襟裳産銀聖の低温コンフィ 銀聖の白子ソース 1700
ミラノサラミとムースを詰めた甲斐地鶏1600
豚肩の紅玉マリネのロースト 1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮込み 1600
子羊と紅あずまのロースト ローズマリーの香り1800

Dolci
シャインマスカットのトルタとシャインマスカットのソルベ 900
ヨーグルトのムース ルバーブとリンゴ 牛乳アイス 800
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です

2020/10/16のメニュー

今朝は寒かったですね!

最低気温が13度‼とか。寒いはずです。風邪引かないようにしないとね。

先日とっても素敵な頂き物そしました!

ざくろ!!すっごくきれい!

ちいさなルビーのよう☆ほんとう、宝石みたい。

あんまりおいしくて剥きながら結構食べちゃったヨ・・(笑)

酸味と香りとのバランスが最高!

 

さらしで手で絞って贅沢なフレッシュジュースとして!

ライムとソーダやジンジャーエールで割ってモクテル(ノン・アルコールカクテル)に!

少し寝かせて(来週くらいかな)シャンパンカクテルに!

土曜日からはジャック・ローズ=カルバドス(リンゴのブランデー)とライムとザクロジュースのカクテルにもできます!

ぜひぜひ召し上がって~♡

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2020/10/16

Antipasti
三重産トロさわらの厚切りカルパッチョ 1200
襟裳産銀聖のルイベ ハーブとサワークリーム 800
カリフラワーのロースト カリフラワーのバリエーション900
シェーブルチーズと万願寺唐辛子のクロスティーニ800
アンディーブの船にのった根セロリとちびホタテ 900
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ 800
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット 800
甲斐地鶏のレバームース 青リンゴとリンゴの蜂蜜 800

Primi piatti
トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
ジェノヴェーゼ リングイネまたはじゃがいものラビオリで 1600
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ 自家製リコッタと 1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ  お時間がかかります 1700
シチリア風イワシとフェンネルのブカティーニ 1600
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ 1600
かぼちゃのニョッキ アーモンドとかぼちゃのスープ仕立て 1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮 手打ちショートパスタで1600

Secondi piatti
三重産トロさわらの網焼き うす切りパンチェッタと1600
襟裳産銀聖の低温コンフィ 銀聖の白子ソース 1700
ミラノサラミとムースを詰めた甲斐地鶏1600
子羊と紅あずまのロースト ローズマリーの香り1800
豚肩の紅玉マリネのロースト 1600
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」 1800

Dolci
いちじくのシュークリーム ドライいちじくと赤ワインのソルベと 800
ヨーグルトのムース ルバーブとリンゴ 牛乳アイス 900
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です

サントリーウィスキーそろっています

入手困難になってしまったサントリーウィスキー。

そろっています☆

食後酒にいかが?

芽が出たヨ

カレンデュラと矢車草、芽が出ました。かわゆい♡

カレンデュラは双葉でも結構香っています☆

愛でてあげてくださいな。

 

海が荒れてても大力さんには感謝です。

 

イケメンでぴかぴかの出水のアジくん。

ライムとフェンネルでカルパッチョにします!

スイス自国内でほとんどが消費されるぶどう、シャスラ。こちらをアジに合わせてオススメします!

若い白い果実、皮や種のようなミネラル感。そして白い花とライムを絞ったような香り。

むっちゃさっぱり!

アジくんと一緒にどうぞ!

 

2020/09/18のメニュー

いや~、涼しいですね~。

昨日、テーブルの花にならないかな~とおもって超ちびな鉢に矢車草とカレンデュラを撒いてみました。まだまだ外で芽が出てくるのを待ってかわいくなれたらテーブルにのせたいなぁ!

←矢車草

←カレンデュラ

 

今日のおすすめは最近お気に入りの東京シャモのカツレツです。筋肉質なので筋を丁寧にとってひき肉にしています。そのなかにハーブバターをつめて揚げています。割るとじゅわ~となるヨ♡

 

最近のんとろっぽではフレッシュフルーツのカクテル、食前、食後に飲まれる方が増えました。

←白桃でシャンパンベリーニ

←バイオレットキングでマスカットマティーニ

のんとろっぽを始めたころ、毎週土曜日は決まったラジオを聴いていました。

サントリーのやっていた「サントリー・サタデー・ウェイティングバー・アヴァンティ」という番組です。

架空の麻布にあるイタリアンレストラン「アヴァンティ」。そこのウェイティングバーでのお客様のおしゃべるがおしゃれで楽しくって・・・。のんとろっぽでカクテルが出るたびにちょっとだけ、いつも思い出します。

まだまだ若かった私はこのラジオを聴きながら大人の世界にあこがれてレストランやバーに繰り出していました。

のんとろっぽもこんな店になれてたらいいな~。。。懐かしい。なんで終わっちゃったんだ、アヴァンティ。

ぜひ、聞いてみてくださいネ。

podcastもあるよ♡

良い店だなぁ。

 

 

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/09/18

Antipasti
マグロのカルパッチョ レホールとレモン、フェンネルの花 1100
イチジクとゴルゴンゾーラのサラダ 800
グリンピースのムースと会津産馬肉くん製のサラダ1200
栄養満点トスカーナ風濃厚野菜のスープ700
詰め物をしたかぶのロースト900 お時間がかかります
米茄子と水牛のモッツァレラのオーブン焼き800
大原産サザエと王リンギ茸の網焼き 1200
ちび活車海老の殻焼き 1400
甲斐地鶏の砂肝のコンフィ クルミとオレンジ 800

Primi piatti
東京シャモのラビオリ 東京シャモのサフランスープで 1600
スパゲッティ プッタネスカ 1400
自家製リコッタとクルミのペンネ 1700
もっともふるいパスタ カチョ・エ・ペペ 1500
節水農法北海道産有機トマトの冷たいスパゲッティ 1600
イカとキノコ、パンチェッタの焼きリゾット 1500
仔牛とアーティチョークのラグー手打ちパスタで1600

Secondi piatti
神津島産クロムツとジャガイモ、万願寺唐辛子のロースト 1800
マグロの赤身と有機トマトのグリル 1600
ハーブバターを詰めた東京シャモのカツレツ 1700
長期放牧蝦夷黒豚のゴマ焼き ひよこ豆のフムスと 1800
長期放牧蝦夷黒豚のコンフィ 1800
短角牛のさっぱりポルチーニ煮込み 大黒しめじと 1800

Dolci
チョコレートのブリュレとミントのアイス 800
トスカーナ風ブドウのあまいフォカッチャと牛乳アイス 600
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です