世田谷区・千歳烏山のイタリアン「のんとろっぽ」からお知らせ

2020/10/21のメニュー

健康診断の結果がすばらしくよろしいので調子に乗っている吉川さんです。こんにちは。

いやぁ、γGTPも下がっておりました。別に前から特に問題はなかったのですがなんとなくうれしいものです。

ん~?あれ、何にもないな、うん?善玉コレステロールがすこしだけ高いかな?まぁ、これくらいだったら長生きする人が多いからいいでしょう。

ウェ~い!!ってなってたら

先生には過信しないように!とは言われましたが、酒量についても何も言われず結果調子にのっています☆

 

さて、先日も書きましたが、パンやパスタ用の粉をちょいちょい変えてみたりしています。

今までも強力粉と薄力粉を自分でブレンドしてつかっていました。

今回イタリアの有名粉メーカーのパン専用粉(長い発酵に耐えられるようにブレンド済み)とパスタとニョッキ専用粉も使用。

ん~~~~~~?非常に扱いやすいけれど味の変化はほぼ無し。うん。あんまり意味ないかな。高いし。

強いていえばすこ~しだけパンの皮がいつもよりバリっとしたかな。あとはさらっとしているので捏ねる作業はかなり楽です。グルテンつくりやすい。

発酵中の香りは前のほうがいい酸味があってよかった。。。。

使ってみたい高級な粉は25キロ。。。のんとろっぽでは使い切れないからね、難しい・・・・・。

ということでまた違う単位のちいさい粉を注文しました。う~ん。

 

今日のお昼なんにしようかな~ってスーパーシミズヤをあるっていたら、なんだかミネストローネ、食べたいな~~~~ってなって、ふっと見たらレジ脇に雑穀が!

急に雑穀入りミネストローネの気分になりました。

大麦入りジェノヴぁペースト入りのミネストローネを仕込んでいます。ミネストローネってイタリア人的にはパスタと同じプリモ・ピアット(日本人的に主食的な雰囲気)なんです。大麦の粥からパスタ類などが生まれたからですね。パスタの項に書いてありますが量をちいさくしても出せます!食べてね♡

 

それから手絞りザクロジュースのシャンパンカクテル☆

すっごいおいしいの!きれいね~☆飲んでね♡

感染防止対策

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テイクアウトのご注文方法(改)

2020/10/20

Antipasti
明石産すずきのカルパッチョ 3色胡椒で 1000
襟裳産銀聖のルイベ ハーブとサワークリーム 800
甲斐地鶏のレバームース 青リンゴとリンゴの蜂蜜 800
子持ち鮎のコンフィ 焼きナスのピュレと800
アンディーブのゴルゴンゾーラグラタン 900
天然はたけしめじの茶わん蒸し 900
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット 800
ヒグマの煮込みのじゃが芋グラタン 1000

Primi piatti
大麦入りジェノバ風ミネストローネ 1300

トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
詰め物をしたヤリイカのトマト煮のリングイネ 1500
原木舞茸と銀聖の燻製のスパゲッティ1600
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ  お時間がかかります 1700
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ 1600
かぼちゃのニョッキ アーモンドとかぼちゃのスープ仕立て 1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮 手打ちねじねじパスタ1600

Secondi piatti
三重産トロさわらの網焼き うす切りパンチェッタと1600
襟裳産銀聖の低温コンフィ 銀聖の白子ソース 1700
ミラノサラミとムースを詰めた甲斐地鶏1600
豚肩の紅玉マリネのロースト 1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮込み 1600
子羊と紅あずまのロースト ローズマリーの香り1800

Dolci
シャインマスカットのトルタとシャインマスカットのソルベ 900
ヨーグルトのムース ルバーブとリンゴ 牛乳アイス 800
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です

2020/10/16のメニュー

今朝は寒かったですね!

最低気温が13度‼とか。寒いはずです。風邪引かないようにしないとね。

先日とっても素敵な頂き物そしました!

ざくろ!!すっごくきれい!

ちいさなルビーのよう☆ほんとう、宝石みたい。

あんまりおいしくて剥きながら結構食べちゃったヨ・・(笑)

酸味と香りとのバランスが最高!

 

さらしで手で絞って贅沢なフレッシュジュースとして!

ライムとソーダやジンジャーエールで割ってモクテル(ノン・アルコールカクテル)に!

少し寝かせて(来週くらいかな)シャンパンカクテルに!

土曜日からはジャック・ローズ=カルバドス(リンゴのブランデー)とライムとザクロジュースのカクテルにもできます!

ぜひぜひ召し上がって~♡

感染防止対策

ご予約フォーム

テイクアウトのご注文方法(改)

2020/10/16

Antipasti
三重産トロさわらの厚切りカルパッチョ 1200
襟裳産銀聖のルイベ ハーブとサワークリーム 800
カリフラワーのロースト カリフラワーのバリエーション900
シェーブルチーズと万願寺唐辛子のクロスティーニ800
アンディーブの船にのった根セロリとちびホタテ 900
ソスタンツァ風アーティチョークのオムレツ 800
原木舞茸と新銀杏、有機人参のフリット 800
甲斐地鶏のレバームース 青リンゴとリンゴの蜂蜜 800

Primi piatti
トマトと野菜出汁のシンプルなスパゲッティ1700
ジェノヴェーゼ リングイネまたはじゃがいものラビオリで 1600
パプリカと北海道産有機トマトのペンネ 自家製リコッタと 1500
キノコとヘーゼルナッツのカネロニ  お時間がかかります 1700
シチリア風イワシとフェンネルのブカティーニ 1600
新ポルチーニのシンプルなタリアテッレ 1600
かぼちゃのニョッキ アーモンドとかぼちゃのスープ仕立て 1600
子羊のサルデーニャ風赤ワイン煮 手打ちショートパスタで1600

Secondi piatti
三重産トロさわらの網焼き うす切りパンチェッタと1600
襟裳産銀聖の低温コンフィ 銀聖の白子ソース 1700
ミラノサラミとムースを詰めた甲斐地鶏1600
子羊と紅あずまのロースト ローズマリーの香り1800
豚肩の紅玉マリネのロースト 1600
牛ほほのトスカーナ風赤ワインと胡椒の煮込み「ペポーゾ」 1800

Dolci
いちじくのシュークリーム ドライいちじくと赤ワインのソルベと 800
ヨーグルトのムース ルバーブとリンゴ 牛乳アイス 900
entrata 400 , pane 1個 100 すべて税抜価格です

贅沢♡シャンパンベリーニ

正統派ハリーズバーのベリーニ(桃とスパークリングのカクテル)はベネトのスパークリングワイン、プロセッコを使うべきです。

・・が、のんとろっぽはシャンパンを使ってもうすこししまった味わい。大人なベリーニに♡

 

おステキな桃ちゃんをつかってフレッシュで濃厚☆とろ~り大人の食前酒をどうぞ!

もちろん、濃厚なノン・アルコールのフレッシュジュースとしてもご用意できます!

大人のジュースね~☆

 

・・・・・あれ?もしかしてこれにコニャックやウィスキーをいれてもいいの?おいしそうじゃない?←ププ、まったくかわいくない発想ね~(笑)

パイナポー・アポー・ネクター

最近ネクターつくりにハマっております☆前回はマンゴー。その前はラズベリーと苺とブラックベリー。

ネクターといえばもちろん不二家の桃のネクターが有名かつ懐かしさ満載ですね。

 

もちろんノン・アルコールのフルーツジュースとしてもおいしいです!こないだいらしたお嬢さんはなかなか飲まないからママに「飲まないの」?と聞かれたらおいしすぎるので「とっとく」と(笑)。かわゆす♡ちなみにマンゴーでした。

姪っ子を思い出す♡

 

個人的にはシャンパンで割ってもむちゃくちゃおいしいです。

桃だとベネチアで有名なハリーズバー(ものすごくいい店だったからまた行きたい)がつくったシャンパンカクテル「ベリーニ」になります。

スパークリングワインを桃ジュースで割るのでアルコールも下がってフルーティーで飲みやすいです。

他のフルーツでもおいしいヨ☆

 

で、今日はパイナポー・アポー(爆) ええ!!pineappleとappleデス!

こういう言葉遊び大好き!食材的にはおしゃれ組み合わせよね。

あと好きな食材組み合わせは仏語でポム・ポム・デゥ・テールpommes(リンゴ)とpommes de terre(大地のリンゴ=じゃがいも)。…どうでもいいですね(笑)

 

今回のネクターの割合はパイナップル:リンゴ=2:1ですね。

濃厚なジュースにしたら煮沸した小瓶に入れて密封!

・・・・・・・・・・パイナップル1/3個とリンゴ1個入れたのに2杯分にしかならなかった・・・・・涙)。

 

ま、いっか。おいしいのでぜひ!

濃厚ヨ~~~

8本分!マチュザレム、おいしゅうございました☆

22日火曜日はマチュザレムの会でした。2年ぶり!くらい?

集まっていただいた方々ありがとうございました。やっぱりおいしかったですね~!状態もよく何よりでした。

ちなみに小さいほうはちいさいシャンパンじゃなくて(笑)普通サイズです(笑)

こうやってみるとすこ~しマチュザレムの口が大きいように見えますが、じつは口径は普通の意本分のシャンパンと変わらないのです。瓶は厚めだけれどね。

なのでぐぐぐ~っと肩から口にかけて細くなっているので中の圧がかなり強いです。

だいたい16キロくらい。

圧がすごいので開けるのは大変です。

シャンパンを開けるときは「尼さんのおなら」のようにプス~ッと吹かないようにしなくてはいけません。(じゃないと吹いちゃうからね。)

いくらプス~ッとあけてもかなり風が顔に来ているそうです。「尼さんのおなら」も量が多めね(笑)

もちろん料理はシャンパンにあわせて

赤ピーマンのムース

柿と春菊とリコッタのサラダ

トリュフの香るタラじゃがコロッケ

えぼダイのクネル

栗のリゾット

ホロホロ鳥のクリーム煮込み↓↓でした。

このあと普通サイズのシャンパン開けたらグラスの中に泡が見える!!と話題に(笑)

マチュザレムは非常になめらかにガスが溶け込んでいるので泡がほとんど見えません。そして舌触りはクリ~ミ~。

泡が見えるのが普通なんだってば(笑)

今回召し上がれなかった方!ぜひ次回!

 

 

そしてのんとろっぽはもうすぐ20周年パーティーです!→

のんとろっぽ20周年パーティーのおさそい

ご連絡いただいた皆様ほんとうにありがとうございます。

絶賛準備中です!

やること多いね~。

 

今日のオススメは甘鯛と仔牛ちゃん、そしてキノコです!食べてね♡

しゅわしゅわマチュザレム2019

お待たせいたしました!10月22日(火)!18時から!

しゅわしゅわマチュザレム2019

8本分のシャンパン、マチュザレムを飲む会です!!

大きければ大きいほどおいしいシャンパン。初めて呑む方はそのおいしさのとりこになることでしょう!

移動や温度差など外的要因に弱いシャンパン。おおきいとその影響を受けにくく、まるでシャンパーニュ地方で呑むかのように泡もクリーミーで驚くほど軽いのがそのおいしさです。

泡もの苦手なのよね、とおっしゃっていた方もあまりのおいしさにもっともっと!となっていらっしゃいました。

12名様ほどの着席パーティーをいたします。18時からマチュザレムを開けてシャンパンに合わせた料理をお出しします。

お一人¥12,000 (シャンパンは約4杯くらい)

マチュザレムを飲み終えたあとは普段通り、グラスワインや食後酒なども召し上がっていただけます。

ご予約お待ちしております。

03-5313-3339

 

※ご予約は先着順にて承っております。

メール等のご連絡の場合お返事が遅れることがございます。ご心配な時はお電話いただけると安心です。