2020/06/25のメニュー
今日も雨ですね～
じめじめしているときはさっぱりしたものが食べたいですね～
青魚食べたいな～～～～と、いうことで大力さんに「青魚」おまかせで注文。大雨とか九州で降ってて海の状況が心配なときはおまかせ注文にすることが多いです。
0.84キロ。うんうん、・・・・サバね、うん。・・・・・うん？あれ、サバの「へん」と「つくり」ぎゃくじゃない？(漢字でサバは鯖）
とおもって包みを開けたら王様級のアジ！どーーーん！
ええ、そうですよね、赤字で淡路 アジって書いてあるでしょ！(爆）
自家製のピクルスとともにさっぱりカルパッチョにします！
それからあまくてやさしい深谷牛乳！パンナコッタにしました。
ソースはコンフィにしていたどんぐり農園オレンジのコンフィをつかってさわやかにしま～す！
さぁ、まだまだやることいっぱいだぞ＝＝＝！
テイクアウトの仕方はこちら→
2020/06/25 enoteca non troppo
前菜 北海道産有機トマトの冷たいカッペッリーニ ７００
淡路産アジのカルパッチョ 自家製ピクルスとレモン９00
フォアグラのムース 新生姜のマリネと10００
アーモンドの冷たい白いスープ アホ・ビアンコ ７00
京賀茂茄子のタプナード焼き ７００
新じゃがのフリット スターレットキャビアとともに １１００
クラシックなオニオングラタンスープ ９００
パスタ アサリとレモンのボンゴレビアンコ 1６00
伝統的なジェノベーゼ リングイネで 1６00
ペンネ ゴルゴンゾーラ レホールの香り 1７00
プローチダ島風レモンのスパゲッティ 1600
自家製塩漬けイワシとトマトのシンプルなスパゲッティ1500
鶏出汁と煎茶のシンプルなリゾット 1５00
主菜 長崎産いさきの燻製 新じゃがとグリーンアスパラ 1４00
淡路産アジのコトレッタ マスタードクリームソース １６00
甲斐地鶏とキノコのスパイシーロースト 1６００
サフォーク種子羊のトリッパ（センマイとミノ）のトマト煮 １８００
道産豚マイアーレ・エベツのスペアリブ リンゴの蜂蜜とマスタードを塗ってロースト 1８00
北海道産ひぐまの子熊のスジ煮込み ２０００ チーズ ¥300～
デザート 深谷牛乳のパンナ・コッタ どんぐり農園オレンジのコンフィと ６00
佐藤錦のタルト ６00 エントラータ￥４００ パン1個￥100 すべて税抜価格です