今日はボロネーゼの作り方です。 時間はかかりますが 難しいことはありません。 すべては 時間が解決してくれます✨✨✨ ぜひお家でも試してみてくださいませ。 もちろん、のんとろっぽでも召し上がって頂けます🍖 ランチでもご用意しておりますので 食べてくださいね🍖 材料 牛:豚=1:1　できればモモ肉などの赤身をおすすめします。 肉:野菜=1:1 →野菜=玉葱:人参:セロリ=1:1:1 トマトは色で決めていますが、 うちのトマトの場合、 野菜の体積よりちょい少ないくらいです。 トマト:白ワイン:赤ワイン=2:1:1 ローリエ　クローブ　各1 ■火加減は常に中火の弱火くらいです。 1.トマト以外の野菜をやさしく炒める。　やさしく甘くする感じです。 2.肉を入れて水分を飛ばす。　音がじゅわじゅわからピチピチになってきたら 3.トマトとワイン、ローリエとクローブを入れる 4.4時間以上煮る　4時間を超えてくるとタンパク質が変容してメイラード反応が起きてきます。 味噌や醤油のようなうま味の香りから　最後はパルミジャーノ・レッジャーノのような香りにな

2026年4月の営業カレンダーです。 今年は花冷えや冷たいお湿りが満開前に続いたので お花見！4月もいけますね！ 砧公園も3/27時点で5分咲き！ 蘆花公園もちょうどよさそうで、持ちそうです！ 予定数に達するまでは4月12日ごろまで花見弁当もご用意いたします。 ぜひぜひご用命お待ちしております たっぷり二人前　三段重￥8,640 一人前わっぱ　￥4,320 詳しい内容は こちら のページからどうぞ またワインの旅路第2週クラス 4月12日15:00~16:00は ピノ・グリとグルナッシュと2種類を味わってまいります。 だんだんとクラスも進んでまいりましたので むずかしくなってきましたが、 おいしく違いを学んでまいりましょう！ ■16日木曜日は シェフ吉川が所用によりおりません。 塩田がワインとチーズのみで営業いたしております。 ご注意くださいませ。 4月もみなさまのお越しをお待ちしております。

あっという間に3月中旬！ 春陽気と思ったら冬に逆戻りのような寒い日もあり、 桜が温度差を感じてつぼみがふっくらしてまいりました。 今年もお花見弁当ご用意いたします！ 東京の開花予想は3/20春分の日(3/11現在)。 さすがに20日はほぼ咲いていないと思われますが, 陽気によっては22日くらいは三分、四分くらいまで咲くかもしれませんね。 ですがせっかくの三連休なので一応ご用意することにしました。 満開予想は26日なので3月の最終週と4月の頭がピークかと存じます。 寒の戻りなどで長持ちすれば、11日や12くらいまでは花吹雪でいけるかも？ ぜひご用命お待ちしております。 ■たっぷり2名様用　三段重　￥8,640 ■1名様用　わっぱ弁当（内容は三段重と同じものになります。）　￥4,320 ■3日前までにご予約くださいませ。 お電話03-5313-3339 または予約サイトからも https://select-type.com/rsv/?id=mrQmu-9cvlI ご予約いただけます。 一の重 イワシレモンマリネ グリンピース春巻き 大山鶏

のんとろっぽ3月のカレンダーです。 春野菜も出回るようになり、 コートなしでも昼間は大丈夫な日がありますね！ 甘いグリンピースやソラマメ、 貝類や3月後半にはあたたかければ生シラスもいけそうです。 薄緑いろの食材は 縮こまった体を開いてくれるようで 大好きです。 ぜひ召し上がってくださいませ。 ワインの旅路第2週クラス 3月8日（日）15:00~16:00のクラスのご案内です。 黒ブドウ　ネッビオーロ 言わずと知れたイタリアワインの王様バローロに使われる葡萄です。 偉大なワインをつくるネッビオーロですが、実は特徴をつかむのが難しい葡萄のひとつです。 カベルネとかシラーとかのような黒系果実よりは果実味が繊細。 だけれど渋味と酸味のバランスが非常にすぐれており、長期熟成にも向いていて 熟成によるおいしさが際立ち、風格を生み出します。 また、抜栓してからも味わいが伸びていくことも特徴的です。 なかなか難しい葡萄ですが、ネッビオーロの偉大さに触れてみましょう。 みなさまのご参加をお待ちしております。 ご予約はお電話またはwebサイトからも可能で