ランチ 12:00~15:00（L.O. 14:00） ランチはちいさなお子様もどうぞ。 お子様のためにパスタのみもご用意できますのでご相談ください。 Primo Piattoパスタランチ----￥3,000 ちいさな前菜4皿から2皿お選びください。 本日のパスタ 自家製フォッカッチャ Secondo Piatto 主菜ランチ----￥3,500 ちいさな前菜4皿から2皿お選びください。 本日の主菜 自家製フォッカッチャ ランチコースPRANZO ----￥5,000 ちいさな前菜4皿 パスタ 主菜 デザート 自家製フォッカッチャ 追加のパン￥110 ディナーと同じコースもご用意できます。 Antipasti ちいさな前菜 かりかりひよこ豆とオリーブ盛り合せ 深谷ネギのゴルゴンゾーラグラタン バターリッチなカリフラワーのブリオッシュ 鴨のコンフィ　セリと花わさびのサラダ Primo piatto パスタ スペシャリテ　ペコリーノと山椒のペンネ または スパゲッティ　プッタネスカ Secondo piatto 主菜 総州三元豚　春野菜とマスタードロースト Dolce デザート...

今日はボロネーゼの作り方です。 時間はかかりますが 難しいことはありません。 すべては 時間が解決してくれます✨✨✨ ぜひお家でも試してみてくださいませ。 もちろん、のんとろっぽでも召し上がって頂けます🍖 ランチでもご用意しておりますので 食べてくださいね🍖 材料 牛:豚=1:1　できればモモ肉などの赤身をおすすめします。 肉:野菜=1:1 →野菜=玉葱:人参:セロリ=1:1:1 トマトは色で決めていますが、 うちのトマトの場合、 野菜の体積よりちょい少ないくらいです。 トマト:白ワイン:赤ワイン=2:1:1 ローリエ　クローブ　各1 ■火加減は常に中火の弱火くらいです。 1.トマト以外の野菜をやさしく炒める。　やさしく甘くする感じです。 2.肉を入れて水分を飛ばす。　音がじゅわじゅわからピチピチになってきたら 3.トマトとワイン、ローリエとクローブを入れる 4.4時間以上煮る　4時間を超えてくるとタンパク質が変容してメイラード反応が起きてきます。 味噌や醤油のようなうま味の香りから　最後はパルミジャーノ・レッジャーノのような香りになれば完成です。...

2026年4月の営業カレンダーです。 今年は花冷えや冷たいお湿りが満開前に続いたので お花見！4月もいけますね！ 砧公園も3/27時点で5分咲き！ 蘆花公園もちょうどよさそうで、持ちそうです！ 予定数に達するまでは4月12日ごろまで花見弁当もご用意いたします。 ぜひぜひご用命お待ちしております たっぷり二人前　三段重￥8,640 一人前わっぱ　￥4,320 詳しい内容は こちら のページからどうぞ またワインの旅路第2週クラス 4月12日15:00~16:00は ピノ・グリとグルナッシュと2種類を味わってまいります。 だんだんとクラスも進んでまいりましたので むずかしくなってきましたが、 おいしく違いを学んでまいりましょう！ ■16日木曜日は シェフ吉川が所用によりおりません。 塩田がワインとチーズのみで営業いたしております。 ご注意くださいませ。 4月もみなさまのお越しをお待ちしております。