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ワインの旅路1月 シュナンブランとシラーズ、ネッビオーロ
- enoteca non troppo
- 12 時間前
- 読了時間: 2分
お正月営業も盛況に終わり、
昨日1/8が通常営業始まりでした。
おかげさまで昨日も満席を頂戴し、
いいスタートを切れた2026年です。
のんとろっぽワイン講座「ワインの旅路」もまた一年
一緒に勉強してまいりましょう。
シェフ吉川も門前の小僧として頑張ります！
1/11 (日) 第2週15:00~16:00 ￥5,500
白ブドウ シュナン・ブラン と 黒ブドウ シラーズ
シュナン・ブラン
もっとも有名な白ブドウ、シャルドネにはない辛口から甘口まで多様性のあるワインがつくられる葡萄です。
流行の南アフリカのシュナン・ブランも、王道のフランス、ロワールのヴーヴレーも
たいへんおいしいワインです。
白と黄色の果実。絶えず酸がのって完熟すればかりんの蜜のよう。
最高の白ワインのひとつと言えるでしょう。
同じ葡萄でちがうワインをのむことで違いをつかんでください。
シラーズ
オーストラリアから南仏まで、ファンの多い黒ブドウでもあります。
特徴的な濃さ、香りが勉強しやすい葡萄の一つです。
シラーズを感じられるようになるとグッと楽しさもすすむと思います。
1/25（日）第4週15:00~16：00 ￥5,500
黒ブドウ ネッビオーロ
言わずと知れたイタリアワインの王様バローロに使われる葡萄です。
偉大なワインをつくるネッビオーロですが、実は特徴をつかむのが難しい葡萄のひとつです。
カベルネとかシラーとかのような黒系果実よりは果実味が繊細。
だけれど渋味と酸味のバランスが非常にすぐれており、長期熟成にも向いていて
熟成によるおいしさが際立ち、風格を生み出します。
また、抜栓してからも味わいが伸びていくことも特徴的です。
なかなか難しい葡萄ですが、ネッビオーロの偉大さに触れてみましょう。
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