Conservazione保存食

保存食の時期ですね。。。 いや、時期とかあるのか？

にしてもここのところは保存食祭りです。

この時期はみなさまも梅仕事でしょう。

梅君はとりあえず水につけて灰汁抜き中です。

それからいただいた桑の実more

これはジャム的なものにしてクロスタータというクッキーとタルトの間のようなドルチェか

チーズケーキと合わそうかなと思っています。

more桑の実の処理は終わった・・・・！

それから今日は我輩の好きなアーティチョークcalciofi.

手がアーティチョーク臭いですww

灰汁もすごいが捨てる部分もスゴイ量…。

アーティチョークはいろんな保存方法がありますが

私は小麦粉をはたいてあげてから処理することにしています。

そうすると筋がより気にならないです。

これで今日は大好きなアーティチョークのオムレツにします。

あとはおそろしい実山椒ちゃん。

一年分ですので量がやばいっす。

さて、頑張りますか！