2023年1月27日
この間の火曜日は昨日でした(笑)
昨日の突き出し。↑↑ 2枚目の写真↓↓、先日のレカンの突き出しが カリフラワーのクリームとイカ から ワタクシめも突き出しでイカ もちろんこっちはイタリア料理 イカ ブロッコリー ゆうべいつ考えたの?と聞かれてこの間の火曜日って答えたけど、 それって昨日だった件...
2020年9月13日
2020/09/12のメニュー
しとしと雨ですね~。もっと激しい雨かと思っていたのでヨカッタです。 最近お気に入りのシェフ、ニコ・ロミト君(←勝手に君呼ばわり(笑))の本がイタリアから届きました! ありがとう!Amazon!(ほんとにね、こういう時は便利だと思う)...
2020年9月6日
ジェラティーナは大変だ(笑)
skypeでイタリア語のレッスンをやっています。 主におしゃべり(会話)と本を読みながら進めています。 教科書にしているのは19世紀後半に第1版が出た王道の料理本La scienza in cucinaです。古典勉強しないとね。...
2020年3月20日
黄金のリゾット ミラノ風リゾット
ちゃんとイタリア語のレッスン!してますよ~! 今日もまた古いイタリアの料理本、la scienza in cucina「料理の科学」からミラノ風リゾットの項を読みました! ミラノ風リゾットとは、サフランで黄色くなったチーズの入ったリッチな味わいのリゾットです。...
2020年2月20日
自然界の二人の王って誰?
先日のイタリア語のレッスン。いつものんとろっぽまで先生に来ていただいているのでお茶とお菓子をお出ししています。 写真はラムだけどその時はほうじ茶だしたわよ~(笑) 「トリュフチョコです。」 「ユカがつくったの?」 「そうです。」 パクっ。・・・・!...
2019年4月11日
古いイタリア語の料理書la scieza in cucina
イタリア語、勉強してます。 コックになってしばらくして、いろんな本を読んでいた時です。ひらたくいうと、フランス料理の本は古い本でも日本語に翻訳された本がたくさんあるのですが、イタリア料理の本は「銀のスプーン」とか「地方料理」くらいしか存在しないことに驚きました。ああ、これは...