skypeでイタリア語のレッスンをやっています。 主におしゃべり（会話)と本を読みながら進めています。 教科書にしているのは19世紀後半に第1版が出た王道の料理本La scienza in cucinaです。古典勉強しないとね。...

ちゃんとイタリア語のレッスン！してますよ～！ 今日もまた古いイタリアの料理本、la scienza in cucina「料理の科学」からミラノ風リゾットの項を読みました！ ミラノ風リゾットとは、サフランで黄色くなったチーズの入ったリッチな味わいのリゾットです。...

先日のイタリア語のレッスン。いつものんとろっぽまで先生に来ていただいているのでお茶とお菓子をお出ししています。 写真はラムだけどその時はほうじ茶だしたわよ～（笑） 「トリュフチョコです。」 「ユカがつくったの？」 「そうです。」 パクっ。・・・・！...

イタリア語、勉強してます。 コックになってしばらくして、いろんな本を読んでいた時です。ひらたくいうと、フランス料理の本は古い本でも日本語に翻訳された本がたくさんあるのですが、イタリア料理の本は「銀のスプーン」とか「地方料理」くらいしか存在しないことに驚きました。ああ、これは...