のんとろっぽはおいしさはもちろん、身体にやさしい料理であるべきと思っております。 身体にやさしくないと 気持ちも疲れちゃうもんね！ 身体がリラックスしたら よりおいしいものも、よりおいしく感じられるとおもいます。 芦花公園の太一堂鍼灸院 さんから コラボレーションをお声がけいただきまして 提供した 薬膳レシピです。 薬膳と言うと中華や韓国料理などをイメージなさる方も多いと思いますが、 イタリア料理もたくさんスパイスやハーブを使います。 ただ、中華料理ほど強く効かせないことのほうが圧倒的に多いです。 イタリアでスパイス類はローマ時代から多用されるようになりました。 メソポタミア、エジプト、ペルシア、インドなどからもたらされます。 保存のためや贅沢の象徴としても使われてきました。 また、中世、ルネサンス時代にはサレルノ養生訓などに代表されるように より地産地消の野菜やハーブ、タンパク質などを推奨するようになり 現代イタリア料理へと向かっていきます。 この影響はフランスへ輿入れしたメディチ家などから西洋料理に多大な影響を与えます。 明日使えない知

みなさまこんにちは。 昨日はお試しでおつかれビールを飲みながら(申し訳ございませんが東京都の要請によりお客様へ酒類の提供はしておりません。あくまでもおつビーです。)動画を撮ってみました。 自分の顔が丸いです。うん。いやですね(笑)。...

今日もむいております、グリンピース。剥く仕事はおすきですか？ 圧倒的にスミイカ君との食感が良くなります。大事。 いちごちゃんも一個ずつ拭いていますよー！ この投稿をInstagramで見る Yuka Yoshikawa(@enoteca_non_troppo)がシェアした投...

4月一杯お休みいただいております、のんとろっぽのシェフ吉川です。 5月1日からのためにちょいちょい準備しておりますが今日は人生初？の動画撮ってみました。ええ、ええ、・・撮るのでいっぱいいっぱいで編集はなしです。（←もう、慣れないことしてなんか疲れちゃった。。）...

のんとろっぽのシェフ、吉川です。イタリア料理とともに出身の東京の味、特に江戸料理なども勉強しています。 江戸料理はこざっぱりしていつも組み合わせもおしゃれで勉強になります。 時代小説に出てくる料理もなかなかに面白いものです。特に池波正太郎はグルメとしても有名ですね。...

イタリア語の勉強をしています。。。。 もちろんレシピとか読むのは今でも可能なのですが、古いルネサンス時代の本も読めるようになりたいので今はイタリアで出版された「イタリア語を勉強する人のためのレシピ本」的なもので新しい単語を学んでいます。...