南仏、ローヌのイザベル・フェッランドが作っているStella ducitステラ・ドゥシット。 アペラシオン名や品種にとらわれない自由なワインです。 Stella ducitとは「星についていく」とかあなたの「星がみちびく」という意味。...

白いロールケーキ ロールケーキですが中身はフレッシュチーズとハーブなどを混ぜたクリームです。 ロールケーキの上には乳清のジュレ。 すこ～し甘い、しっとり生地とチーズクリームのリッチさ、ハーブのグリーン、 そして乳清の爽やかさがバランスのいい料理です。...

アルザスを代表する作り手　アルベール・マン。 フランス　アルザス地方のゲヴェルツトラミネール種はどれも素晴らしくおいしいです。 中でもこのアルベール・マンのゲヴェルツトラミネールは果実味があるんだけれど、繊細でデリケート。 若い女王、もしくはプリマ・ドンナ。...

アルザス　リースリング ドメーヌ・アメリー・エ・シャルル・スパー アメリーとシャルル、二人のワイン。 100% 手摘みでビオディナミです。 https://www.facebook.com/amelieetcharlessparr/...

アルザス　リースリング　グランクリュ カステルベルグ 2018 完熟した果実味たっぷり なのに、綺麗で透明感！ 余韻はとても長くて いわゆるミネラルの強さがあります。 春から初夏へと向かうこの時期にぴったり。 満開の桜の余韻のようです。 合わせるならホワイトアスパラや...

アルザスチーズロックス！2023/07/01~08/31 今日はアルザスのピノ・グリをご紹介します。 ヒューゲル　ピノ・グリ 世界で最も古くて大きな樽を持つことでも有名なヒューゲル。 力強くてやわらかく、そして、やさしい。 すべての野菜料理、白身の魚、鶏肉によく合います。...

夏になってきてちょっぴり体調崩しやすいこの時期。癒し系ワインはいかがですか？ 桃ちゃん🍑とパイナップル🍍の奥から グローブ、コリアンダー、白胡椒のスパイスにバラ🌹がかおるアルベルト・ヘルツのアルザス、ゲベルツトラミネール。...

1761年からバローロを作り続けているワイナリー、Borgogno ボルゴーニョ。 クラシックなエチケット(ワインのラベル)がかわいくて好きです。 今日はその中でもデルトーナ　葡萄ティモラッソ　コッリ・トルトネージをオススメします！ ...