今日はボロネーゼの作り方です。 時間はかかりますが 難しいことはありません。 すべては 時間が解決してくれます✨✨✨ ぜひお家でも試してみてくださいませ。 もちろん、のんとろっぽでも召し上がって頂けます🍖 ランチでもご用意しておりますので 食べてくださいね🍖 材料 牛:豚=1:1　できればモモ肉などの赤身をおすすめします。 肉:野菜=1:1 →野菜=玉葱:人参:セロリ=1:1:1 トマトは色で決めていますが、 うちのトマトの場合、 野菜の体積よりちょい少ないくらいです。 トマト:白ワイン:赤ワイン=2:1:1 ローリエ　クローブ　各1 ■火加減は常に中火の弱火くらいです。 1.トマト以外の野菜をやさしく炒める。　やさしく甘くする感じです。 2.肉を入れて水分を飛ばす。　音がじゅわじゅわからピチピチになってきたら 3.トマトとワイン、ローリエとクローブを入れる 4.4時間以上煮る　4時間を超えてくるとタンパク質が変容してメイラード反応が起きてきます。 味噌や醤油のようなうま味の香りから　最後はパルミジャーノ・レッジャーノのような香りにな

あっという間に3月中旬！ 春陽気と思ったら冬に逆戻りのような寒い日もあり、 桜が温度差を感じてつぼみがふっくらしてまいりました。 今年もお花見弁当ご用意いたします！ 東京の開花予想は3/20春分の日(3/11現在)。 さすがに20日はほぼ咲いていないと思われますが, 陽気によっては22日くらいは三分、四分くらいまで咲くかもしれませんね。 ですがせっかくの三連休なので一応ご用意することにしました。 満開予想は26日なので3月の最終週と4月の頭がピークかと存じます。 寒の戻りなどで長持ちすれば、11日や12くらいまでは花吹雪でいけるかも？ ぜひご用命お待ちしております。 ■たっぷり2名様用　三段重　￥8,640 ■1名様用　わっぱ弁当（内容は三段重と同じものになります。）　￥4,320 ■3日前までにご予約くださいませ。 お電話03-5313-3339 または予約サイトからも https://select-type.com/rsv/?id=mrQmu-9cvlI ご予約いただけます。 一の重 イワシレモンマリネ グリンピース春巻き 大山鶏

常磐。 おいしい魚の代表的な産地です。 ワタクシの子供の頃はあの辺を「ちばらき」と言っておりましたw. 懐かしいです。 柳カレイはほんとうに好きです。 まさかの5枚におろして軽く干してから セモリナ粉フリットにします。 むちゃくちゃおいしいので食べてね♡

前回と同様、 蘆花公園の太一堂 さんとのコラボで シナモンを使ったレシピをもう一つ提供しました。 前回の鹿のラグーのレシピはこちら 薬膳といっても、イメージなさるような超！スパイスというよりは 普段の食事に取り入れやすいスパイスの使い方でご紹介します。 シナモンは身体を温めるスパイスです。 身体の中から温めて風邪などひかないようにしたいですね！ 今回のレシピは前回の鹿ラグーよりもずっと作りやすいと思いますので ぜひチャレンジしてみてください。 シナモンを使ったレシピ② ゴルゴンゾーラとクルミ、洋ナシのペンネ 〈材料〉一人前　 ペンネ　80g ゴルゴンゾーラ・ドルチェ　※ピッカンテ（辛い）タイプもあるので注意 生クリーム　５０ｃｃ　牛乳可　牛乳の場合は少し優しい味わいに。水分が多いので、煮詰めるときにしっかり煮詰めてください。 クルミ適量　１８０℃のオーブンで6分またはトースターやフライパンで乾煎りしておく 洋ナシ　1/4個　ペンネと同じくらいの大きさにカットしておく。柔らかすぎないタイプをお勧めします。 シナモン　シナモンパウダー　ひとつまみ 〈

大人のためのクリスマスコース ランチ、ディナーともにクリスマスコースを承ります。 12/24(水)12:00~13:00入店 18:00~20:30入店 12/25(木)12:00~13:00入店 18:00~20:30入店 小さな店ですので、 クリスマスコース3名様以上の場合はお電話ください。 03-5313-3339 自家製パンチェッタと玉ねぎ、トリュフのサブレ 甘海老のムースとカルパッチョ グレープフルーツとハーブ バターリッチなブリオッシュで包んだ カリフラワー 色々なやさいを詰めたラビオローネ ロースト玉ねぎの涙 スペシャリテ 皮つきアマダイとイカのタルタル　イカ墨のソース 鴨とフォアグラを詰めたウズラ クリームとフォアグラのソース 苺のテリーヌ ショートケーキ仕立て ※仕入れによりメニューが変わる場合がございます。 お一人￥11,000 おいしいクリスマス、今年の集大成として めいいっぱい頑張ります。 みなさまのお越しをお待ちしております。 web予約

のんとろっぽはおいしさはもちろん、身体にやさしい料理であるべきと思っております。 身体にやさしくないと 気持ちも疲れちゃうもんね！ 身体がリラックスしたら よりおいしいものも、よりおいしく感じられるとおもいます。 芦花公園の太一堂鍼灸院 さんから コラボレーションをお声がけいただきまして 提供した 薬膳レシピです。 薬膳と言うと中華や韓国料理などをイメージなさる方も多いと思いますが、 イタリア料理もたくさんスパイスやハーブを使います。 ただ、中華料理ほど強く効かせないことのほうが圧倒的に多いです。 イタリアでスパイス類はローマ時代から多用されるようになりました。 メソポタミア、エジプト、ペルシア、インドなどからもたらされます。 保存のためや贅沢の象徴としても使われてきました。 また、中世、ルネサンス時代にはサレルノ養生訓などに代表されるように より地産地消の野菜やハーブ、タンパク質などを推奨するようになり 現代イタリア料理へと向かっていきます。 この影響はフランスへ輿入れしたメディチ家などから西洋料理に多大な影響を与えます。 明日使えない知

今年もおトリュフ様ご来店です！ より球体にちかくて、 つるつる、すべすべがよりよいおトリュフ様の証！ さらに中のセルが均等で密、色合いも紫がかって素晴らしいです！ 毎年つかっておりますが、今年は特にあまやかささえある香り。 品の良さと色気が同居した素晴らしい香りです。 去年よりすこ～しお安いのはいい年だったから。 ぜひ削ってくださいませ。 1g/1500円 1gは結構たっぷりかかった感じです。 みなさまのお越しをお待ちしております。

のんとろっぽはおいしさはもちろん、身体にやさしい料理であるべきと思っております。 疲れた日にのんとろっぽにきて、おいしいものを食べて飲んで、 リラックスして帰られるのを見るのが好きです。 そんなのんとろっぽをご覧になった 芦花公園の太一堂鍼灸院さんからコラボレーションをお声がけいただきました。 今回は秋の薬膳のレシピ提供です！ レシピは太一堂さんのHPにあります！ 空気中の水分が徐々に少なくなって乾燥してくるのが秋の季節の特徴です。 なんとな～くのどや口が渇いたり、目も乾燥してくるとドライアイ気味になったり・・・といった症状が出やすくなります。 こんな時は、身体を潤す働きのある食材をいただくのがおすすめです。 滋陰潤燥 の働きのある 木耳 や 牛乳 、 肺や腎の働きをアップ する 栗 や ギンナン を使ったマッシュルームスープです。 「滋陰潤肺（じいんじゅんぱい）」とは、 体内の不足した「陰液」を補い、肺を潤すことで、乾燥による咳、のどの渇き、皮膚の乾燥などの症状を改善する中医学の考え方 です。 乾燥してきてますもんね。 おいしいだけでなく、のん