完熟した葡萄を数か月アッパシメント（数か月干して）から作られたワイン 濃縮した葡萄の果実とスパイス、ビターチョコのような味わいの貴重なワイン。 秋から冬にかけての、栗、ジビエ類、チーズをつかった料理に非常に相性がよく 赤ワインに求める要素がすべて入っているところが素晴らしいです。 濃さと甘さ、そして苦さに色気があるところが好き. 誘惑されたい。 ドンジョバンニの「お手をどうぞ」のように！ Là ci darem la mano, Là mi dirai di sì. Vedi, non è lontano; Partiam, ben mio, da qui. 君に手を差し伸べよう 「はい」と言うのだよ。 ほら、そう遠くないんだ。 ここから出かけよう。愛しい人よ。 Vorrei e non vorrei, Mi trema un poco il cor. Felice, è ver, sarei, Ma può burlarmi ancor. そうしたいけれど、そうしたくない。 私の心は少し震えるわ。 幸せに、本当なら、そうなるのでしょう。 でも、

南仏、ローヌのイザベル・フェッランドが作っているStella ducitステラ・ドゥシット。 アペラシオン名や品種にとらわれない自由なワインです。 Stella ducitとは「星についていく」とかあなたの「星がみちびく」という意味。...

白いロールケーキ ロールケーキですが中身はフレッシュチーズとハーブなどを混ぜたクリームです。 ロールケーキの上には乳清のジュレ。 すこ～し甘い、しっとり生地とチーズクリームのリッチさ、ハーブのグリーン、 そして乳清の爽やかさがバランスのいい料理です。...

４月ものんとろっぽのワインセミナー、 「ワインの旅路」no.1にご参加いただきありがとうございました。 練習すればもっと楽しくおしゃべりできるようになります♡ 2回目からのご参加でもぜんぜん問題なく一緒に楽しんでいけます。 長い旅なのでゆっくり参りましょう。...

スパイシーカプチーノ‼ まだまだ寒いですね。 そんな日は食後はスパイシーカプチーノでまったりしてください。 ふわふわでスパイスが効いてます。 直接スパイスを入れて抽出。 スパイシーキャラメル、エスプレッソ、ミルクフォーム。 そしてさらにスパイス！...

ココアを飲んでいるときに この味わいは南イタリアのカナーチェにそっくりだ！と気が付きました。 ワインの中に エスプレッソ、チョコレート、シナモン、クローブなどを漬け込んだような。 それをたっぷりの果実が包み込んで余韻の長いワインです。 この土地の特別な葡萄、nero di...

のんとろっぽのある 京王線千歳烏山駅の商店街は、駅を中心に南北に伸び、 旧甲州街道を超えて更にお店が続く賑わいのある5つの商店街からなっています。 まちゼミのパンフレットはこちら↓ 烏山「まちゼミ」 は、この商店街のお店の人が講師になって、...

アルザスを代表する作り手　アルベール・マン。 フランス　アルザス地方のゲヴェルツトラミネール種はどれも素晴らしくおいしいです。 中でもこのアルベール・マンのゲヴェルツトラミネールは果実味があるんだけれど、繊細でデリケート。 若い女王、もしくはプリマ・ドンナ。...