ハーイ！本日も安定の剝きもの祭りで時間に追われています！↑↑ 全く厳しい状況なのでとりあえずメニューだけ！ 感染防止対策 ご予約フォーム テイクアウトについて 2022/04/26 Antipasti 佐島産かますの昆布〆　溶かしバターソース1100/1080 ...

石山さんのとまとをお待ちの方！来ました！ 頼んでいたのだけれど、急に気温が下がったのと、冷たい雨でずっと出荷されなかったトマト君。 今年は思うようにならないと嘆いてらしたけれど、すこしずつ復活傾向にあるとか。 ヨカッタ・・・・。...

昨日はヨカッタ・・・・・。 いいワインに恥じない料理できた。満足のいく出来だった。 ほんとうにおいしいワインと同じくらいおいしい料理で、ワインにもお客様にも寄り添って。 正直そんなことってない。 40代前半までにそういう料理人になりたいとおもっていたから、...

「きちんとスープ」再開にむけて準備しております。 メニューの見直しや、店内用のスープカップも決まりました。 光に照らせば透ける白磁です。実際にはそこまで薄くないんだけどね。使いやすいサイズです。 スープのサイズも見直したのでもうすこしであたらしいメニュー表ができそうです。...

気合入れて世界最高峰のホワイトアスパラ、イタリア、ヴェネト地方のバッサーノ産がきています。 それから美しすぎるカツオちゃんとハラコもまだありまする。 ↑↑肉みたいだよね。 ハラコちゃんは焼いても焼いてもプルプルむちむち。...

いやぁ～ひさびさのんびりしました！ なんもせんかった！！（笑） 全然仕事のこと考えず、着物やコートをクリーニングに出したり、エアコン掃除もしてもらって（これで夏は安心）、夏物の襦袢なんか洗ったりしてだらだらしていました。...

いいお天気ですね～。まぶしいです。 外は暑いくらいでしょうか。陽にあたらない地味な生活なもので(笑)ちいとも体感していませんが。 イタリアから入ってこなくなってるパンチェッタを試作しています。もちろん加熱用。 （豚の生食は危険よー！）...

今朝もそこそこ寒かったですね～ 乾燥している日がつづいていたから植物にはありがたい雨だったでしょう。 でもこういう時は魚は少ないのよね（涙） 淡路のスミイカくん。今日もいい感じだったのでまた買っちゃいました♥おいしそう！ 料理も気に入っています。...