短角牛にチーズのうまみを
個人的に短角牛が特に好きです。 赤身系の牛の中でも味噌や醤油のようなメイラード反応を起こしたような強いうま味。 さしが入ってやわらかいというよりは、筋肉質で 濃いうま味成分を感じます。 そんな短角牛をポルペットーネにしました。...
2024年9月15日
テイクアウトのコース価格変更のお知らせ
いつもご愛顧いただきありがとうございます。 テイクアウトの価格変更のお知らせです。 これまでテイクアウトの容器代を頂戴しておりませんでしたが、 昨今の物価高騰等の影響を受けまして、 menu6のコース(前菜2種類、パスタ、魚、肉、デザート）の...
2024年8月7日
M.C.V.音楽料理飲み物#004 /ペコリーノと山椒のペンネに音楽とワインを合わせるOp.2(2/2)Musica.音楽Cibo.料理Vino. ワイン3つのマリアージュを目指す
のんとろっぽの素敵なお客様ピアニストの前田真澄ちゃん と取り組んでいる Musica音楽 Cibo料理 Vino ワイン 3つのペアリングを目指している動画です。 料理とワインこの二つのペアリングは円が二つ重なる部分を狙っていくのですが、...
2024年7月4日
茄子とキャビアの冷たいカペッリーニ
今 週からダメ人間製造カッペリーニ、茄子🍆キャビやりまーす！ 茄子の香ばしさととろとろ、大好きなモトラキャビア。 Mottra Japan オシェトラキャビア 世界で最もポピュラーな高級ブラックキャビア「オシェトラ」。24時間体制で丁寧に育て上げた最高品質のピュアなブラッ...
2024年7月3日
母の日弁当2024/05/11(土) ～05/12(日)
母の日弁当 総州古白鶏バルサミコ唐揚げ サクラマス 3色胡椒風味 掛川石山さんのトマトをまぶした筍 グリンピース春巻き オリーブかおるビーツポテサラ キノコテリーヌ アスパラ ミモザ風 サフランとレモンのかおるハーブご飯 ルバーブとバラのかおるタルト...
2024年5月4日
お花見三段重 2024/3/18~
東京、桜の開花予想は3月20日くらいになりました。 今年はのんとろっぽもお花見三段重をご用意いたします。 15cm角のかわいい三段重です。 お昼に2名様でちょうどいい分量です。 ￥7,560 おしぼりと割りばしが付きます。 ご不要な方はおっしゃってください。 一ノ重...
2024年3月13日
Burro e Oro バターと黄金
イタリア料理のトマトパスタはみなさまオリーブオイルを使うものだと思われていらっしゃると思います。 ですがオリーブオイルを全く使わないトマトソースもあります。 それがBurro e Oroブーロ・エ・オーロ. ボローニャのトマトソースです。 burroはイタリア語でバター...
2024年1月18日