今朝も豊洲行って参りましたヨー。 コロナ禍を経てさらに豊洲へと通う方の人数が減っていると毎回おもいます。 今日はひさびさに勝どきの名店「かねます」のご主人お見掛けしました。ちょっとうれしい。 前は結構行ってたんだけれど月曜休みだけでなく火曜もお休みするときも増えちゃって予約...

ギュギューっとトマト🍅の旨みがくる トマト🍅のタルト🥧 マスタードのジェラートと一緒にどうぞ！ #pomodolini #tortasalata #pummarola #タルト #トマト #tarte #tomato #tokyo #シンプル好き

フワッフワの自家製リコッタとライムのムース。ゼラチンを入れずに出来立てなので軽いデス❤️ 木苺にライムのジュレをいれて爽やかに🍓 ほんとうに軽くてフレッシュ🍓 レストランじゃないと食べられないデザートです #sweet #dessert #dolce #ricotta...

ず～～～っと感じていた不満。 真空パックにかけたものがおいしくない問題。 油分の多いものだとそれほどでもないけれど、海老の出しのような濃いものでも香りと味が抜ける・・・。 特に野菜など繊細なものはほぼ味しなくなる・・・。 のんとろっぽにも真空パックあります。...

今年もこの時期がやってまいりました。 一年分の実山椒仕込みまする。 指が痺れるのよねー #山椒 #実山椒 #pasta #penne #ペンネ #japaneseingredients #tokyo #italianrestaurant #simple

今日はほんとうに寒いですね。 先週は夏日だったというのに、今朝はまた13度。寒すぎる。 薄手のダウンをクリーニング屋さんから引き取ってなかったことを思い出してもあとの祭り。寒かったです。。。。 結局しまい込んでいた厚手のセーターを出す羽目に。...

今日も相変わらず美男のイサキ君です。 かるくあぶってイサキ君の皮の下のうま味をなじませてから（つまり焼き霜）カルパッチョに。 もう一つはすこし干してからかるく燻製にかけております。こちらはメイン料理でどうぞ♥ お気に入りの料理です。 そして路地物山菜ね～...

塩漬け→冷蔵庫で脱水期間が過ぎて 今年もなんとか空気清浄機の前に設置。 暑くなりすぎる前で一安心。 今日から空気清浄機前と営業中はボクたちのカンティーナ(冷蔵庫)をしばらく行ったり来たりします〜。 去年よりデカいからサイズギリで焦ったー😂 #pancetta #自家製...